那些你不知道的白酒冷知识
创始人
2024-06-29 10:47:25
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1. 颜色发黄的不一定就是老酒。酱香型白酒最容易颜色发黄，浓香型次之，清香型则不会发黄。颜色泛黄也可以通过科技手段达到。
2. 酒精酒并不等于难喝。酒精酒是指食用酒精勾兑的配置酒，其口感和品质主要取决于调配工艺。例如，伏特加和牛栏山陈酿都是酒精酒。
3. 年份越长的酒并不一定越好喝。无论什么香型的白酒，都有自己的试饮期。清香型白酒在生产后的1-5年是最佳饮用期，浓香型低浓度酒半年以上，高度酒一两年以上就好。酱香型白酒可以储藏几十年。
4. 勾兑并不等于勾调。勾兑是指用高度酒精兑水，对酒精进行降度处理，并添加香精、酒精等工业原料。而勾调是酱香型白酒生产工艺中的一部分，将七个轮次的基酒进行组合调味，平衡酒体。
5. 高粱是酿酒的主要原料，因为它集合了各种原料的优点，同时避开了各种缺点。高粱中含有适量的单宁和花青素，在酿酒过程中会产生衍生物。
6. 人的血液中一直存在微量的酒精，因为人体的消化系统具有发酵功能，被称作“发酵罐”。
7. 喝酒会降低体温。喝酒暖身是一种暂时性的感觉，实际上是错觉。酒精引起血管扩张，血液循环加快，导致体表发热，毛孔张开。这会加速热量散发，使体温下降，反而让人感觉更冷。
8. 500ml的白酒并不等于1斤重。因为酒精的密度较低，所以白酒的密度也较低。例如，38度的白酒，密度约为0.95，500ml重量为475克；53度的白酒，密度约为0.92，500ml约为452克，差不多就是9两重。度数越高，重量越低。
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