把“小店犧湯”推到更遠的地方
创始人
2024-05-30 00:34:31
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隨著冬日氣溫走低，“小店犧湯”成為人們餐桌上受歡迎的美食，12月15日，“小店犧湯”產品展銷會在山西省廈門商會舉行。
近年來，小店區以“特”“優”戰略為引領，立足優質資源稟賦，深挖歷史文化內涵，成功打造出具有小店特色的系列犧湯產品。
“小店犧湯”作為省級非物質文化遺產保護項目，味道鮮美，營養價值高，深受大眾喜愛。目前，以王吳犧湯、九隻犧湯等特色餐飲品牌為基礎的犧湯產品已初具規模且具有一定市場競爭力。
本次展銷會重點介紹瞭“小店犧湯”歷史淵源及相關預制菜產品開發歷程。九隻犧湯負責人說：“目前，我們有兩款產品。第一款冷鏈產品從羔羊宰殺到蒸煮調味、冷卻、急凍，用時較短，鎖鮮度能達到90%左右。第二款產品和第一款產品的前期制作過程基本相同，但是在罐裝時進行瞭高溫滅菌處理。這樣一來，犧湯在沒任何防腐劑、添加劑的情況下，有10個月的保質期，更利於儲存。”
本次展銷會，不僅是對傳統美食的傳承，更是一次推廣小店名片的契機。山西省廈門商會會長蔡鑫表示，山西省廈門商會作為小店區駐地單位，將借助自身優勢，把“小店犧湯”推到更遠的地方，讓海峽兩岸的朋友都能品嘗到小店的特色美食。
本報實習記者 姚雅馨
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