浙江這道國民小吃好吃到令人流淚！男明星在劇中都為它打call！
中國燒餅千千萬！但小編最愛的還是縉雲燒餅！吃過這種燒餅後，感覺其他燒餅都是浮雲！真沒誇張！它有多好吃，我們一起來瞧瞧！
650年歷史的縉雲燒餅
被稱為米其林三星級別
@boram_yoon
在浙江各個城市街巷裡走一遭，“縉雲燒餅”的招牌隨處可見，稱得上是國民小吃瞭！還是沒有人說不好吃的那種！
甚至在加拿大、米蘭都開起瞭燒餅分店，2017年10月還成功在歐盟註冊瞭商標品牌，受歡迎程度全球認證。
@meatc0202
@touka_0db
縉雲燒餅出自浙江麗水縉雲，一個誕生瞭“亞洲廚神”、被封為“浙江小吃之鄉”的小縣城。
@azkeadelliawang
@alisonpicori
至今縉雲燒餅已經有650多年的歷史瞭，經久不衰的它在民間還被稱為“米其林三星”。
據說縉雲的燒餅店有上千傢，幾乎隨便挑一傢都不會踩雷，做燒餅已經融入縉雲人血液裡瞭。
有趣的是，在之前大火的李現出演的《親愛的熱愛的》裡也驚喜發現瞭縉雲燒餅的鏡頭！
韓商言說，“最懷念的還是這個味兒”。
如果你至今還沒嘗過縉雲燒餅，那真的太可惜瞭，命令你們立刻去吃！
小小的縉雲燒餅
究竟藏著什麼秘密
縉雲燒餅從外觀上看起來，和其他燒餅相比並沒有什麼出彩的地方。
大大的薄薄的，色澤焦脆金黃，餡料也不算很多，甚至略帶一絲土氣，但卻能在美食江湖站穩自己的腳跟，實在奇妙。
雖然看起來普通，但每一道食材，乃至每一道工序都很講究，爐溫、揉面、摘面、食材配比……才將小餅做出大世界。
/ 餅皮 /
燒餅皮隻能用老面來做，而且必須得是發酵10個小時以上的老面。
這樣做出來的燒餅皮才會筋道有口感，嘗一口就知道與其他燒餅的區別。
/ 內餡 /
燒餅的內餡多為梅幹菜和豬肉末。
豬肉不是簡簡單單的肥瘦相間就可以，必須得是肥瘦配比3:2夾心肉，才香。
而梅幹菜則是整個內餡的精華，老師傅們說梅幹菜不好吃這個餅絕不會好吃。在使用前梅幹菜還要經過反復曬幹與水煮。
/ 蘸蔥 /
當將餅包後之後，還有一道關鍵工序得做——蘸蔥。
蔥要在最後蘸一點，不能直接跟餡料拌在一起，否則會沾上餡料的調味，像醃過一樣，吃不出應有的新鮮。
/ 刷糖 /
阿球最愛縉雲燒餅咸中帶甜的滋味。
秘訣原來是，師傅們在入爐前一定會在表皮刷一層麥芽糖，這樣的燒餅才能烤出來油亮，吃起來甜香。
/ 炭火烤 /
@酥心小圓子
縉雲燒餅必須得用炭火烤制。一個大烤桶、考究的炭火、難控制的時長，才能制作出合格美味的燒餅。
據說最正宗的烤法是一爐一次烤33張燒餅，多一張不行，少一張不夠，隻有這樣才能真正做到受熱均勻。
恰當的火力烘烤大約3-5分鐘便可出爐，冒著熱氣的餅非常誘人。
@酥心小圓子
縉雲燒餅一定要趁熱吃。
剛出爐時餅皮呈金黃色，半焦的餅面、糖油閃著光，咬一口外焦裡嫩，麥香、肉香、蔥香在口腔中沖擊融合，咸咸甜甜的超好吃。