做饅頭時別用酵母瞭，用它發酵！不僅饅頭又白又香，而且還更松軟_旅游资讯

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2024-05-29 19:53:28

包子，我們常說的包子，是中國傳統面食之一。它們是一種由發酵和蒸制面粉制成的食品。北方人通常選擇饅頭作為主食。通常我們蒸饅頭的時候都會用酵母來做面團。今天我想告訴大傢一個比酵母更好的做面團的東西，那就是米酒。你知道嗎？用米酒蒸出來的饅頭又白又香又軟。

但要註意，不要從超市購買瓶裝米酒，尤其是保質期超過3個月的。這些米酒已經過消毒，幾乎不含任何細菌。使用這種米酒會導致發酵失敗，所以隻能在菜市場使用。賣的米酒（一般是盆裝的）含有較多的細菌，味道更香，可以使饅頭發酵成功。用這種米酒蒸出來的饅頭有微微的甜味，比用酵母做的饅頭好吃。

溫馨提醒1：面團發酵的時候會很稀。此時，加入一些面粉。這個時候註意不要加太多面粉。如果面粉加多瞭，饅頭就會很硬。柔軟的。包子成型前多揉一點，這樣包子的味道會更好。

2、剛做好的饅頭先不要急著放進鍋裡蒸。讓他們休息至少十五分鐘。看到做好的饅頭開始變大瞭，就可以把它們放回鍋裡瞭。這樣饅頭就會發酵完全，面粉也會特別軟。

記住以上兩點，才能保證你蒸出來的饅頭又香又軟。