原標題：倍力泰膏貼|關於輕食，你需要知道這些

近年來，“輕食”悄然走紅，打著“輕食”概念的廳、外賣層出不窮，成為瞭年輕人的熱門選擇。

你知道怎樣的料理才叫輕食嗎? 吃輕食，真的健康嗎？

輕食並不特指某一類食物，而是一種餐飲理念。

大致可以用三個關鍵詞來概括:均衡、簡單、健康。

均衡指的是註重食物的營養搭配，關註人體所需營養素的平衡。

簡單指的是註重還原食材本身的風味，很多食材可以生食，烹飪方式也以涼拌、水煮、清蒸為主。

健康則是在制作時講究低糖、少油、少鹽和高纖維。

根據這個定義，各個國傢其實都有自己獨特的“輕食”。

隻不過目前最流行的大部分以西式料理為主，比如沙拉、三明治等等。

事實上，傳統的中式烹飪方法，如白灼、清蒸、清湯涮鍋等，也能做出別具一格的中式輕食，比如白灼蝦、水煮蛋、蒸粗糧等。

聽到這，你是不是有點饞瞭，想點上一份輕食嘗嘗呢?

別急，你需要小心輕食裡藏著的熱量大戶。

第一個是果汁

不少輕食餐廳會對水果進行混搭，並額外添加糖分，推出許多口味各異、色彩繽紛的果汁。

然而，鮮果榨取成汁後不但會損失膳食纖維，升糖速度也會加快。

第二個是醬料

各式各樣的調味品是烹飪的靈魂，豐富瞭菜肴的口感，但很多調味品本身的熱量也許比主食還要高。

例如，輕食料理中常用到的油醋汁、番茄醬、蛋黃醬、芝士粉等，熱量都不低。

因此，選擇輕食搭配時，需要註意“輕調味”。

首先，盡量保持食材的原汁原味，采用涼拌、水煮等烹飪方式。

其次，充分利用食物本身的甘甜，減少糖的添加。

最後，盡量使用新鮮食物代替加工調味品，例如用辣椒、花椒替代辣椒醬、花椒油。

第三是放辣椒粉

美國普渡大學的一項研究發現，在一餐中多放半勺辣椒粉，對油膩重口的食物需求量會明顯降低。

輕食雖好，講究也不少，希望今天的健康頭條能幫你更好地瞭解這種美食，我們下期再見。