三伏天，一年中最热的时候，天气炎热潮湿，人体易出现乏力、食欲不振等状况。中医认为，三伏天是养生的黄金时期，此时通过合理饮食，能健脾、消暑、养心，补足阳气，让我们舒服度过夏天。下面就为您介绍 8 道适合三伏天的菜品及其详细做法。

叉烧肉

食材：

梅花肉700g、葱姜蒜、叉烧汁、料酒、蜂蜜、蚝油、生抽、老抽

做法：

1、梅花肉洗净切厚片，用叉子在肉表面叉几下方便入味。

2、梅花肉加葱姜蒜、3勺叉烧酱汁、2勺料酒、2勺蜂蜜、2勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽抓匀，腌制3小时以上。

3、锅中刷油，腌好的肉连汤汁放入电饭煲，按正常煮饭键。

4、煮好后倒入炒锅大火收汤汁至浓稠，出锅不烫手切片，配米饭超赞。

土豆炖鸡块

食材：鸡腿2个、土豆1个（每100克含钾约342毫克）、姜片、葱段、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖

做法：

1.鸡腿切块焯水，土豆去皮切块。

2.锅中倒油，放入冰糖炒出糖色，加入鸡块翻炒上色，放姜片、葱段、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺翻炒均匀。

3.加水没过食材，放入土豆，大火烧开转小火炖20分钟左右，最后加盐收汁。

凉拌海带丝

【食材】

海带丝200g、干豆腐丝100g、蒜末1勺、辣椒面1勺、小米椒2根、芝麻5g、香菜少许

【做法】

1.调秘制料汁：蒜末+辣椒面+小米椒圈+芝麻淋热油，加半勺盐、半勺糖、3勺生抽、2勺香醋搅匀。

2.海带丝和干豆腐丝焯水1分钟，过凉水沥干，倒入料汁抓匀，撒香菜完成！

炝拌干豆腐丝

食材：

干豆腐、葱、胡萝卜、香菜

做法：

1.干豆腐切细丝，胡萝卜切薄片再切细丝，葱白剖开切斜段，香菜切寸段备用。

2.碗中放蒜末、辣椒面、干红辣椒段、花椒粒，浇七成热油激出香味，加盐、鸡精、两勺生抽、一勺白糖、两勺陈醋搅匀。

3.烧锅开水加少许盐，下干豆腐丝焯10秒立刻捞出，过凉水挤干水分。

4.盆里放干豆腐丝、胡萝卜丝、葱丝、香菜段，淋料汁抓拌均匀装盘。

燕麦米红豆花生粥

做法步骤：

食材准备：燕麦米20克、红豆60克、花生30克、糯米50克、冰糖30克。

浸泡处理：将红豆、花生、燕麦米、糯米淘洗干净，浸泡1小时以上至软化。

熬煮：将浸泡好的食材倒入电饭煲，加1000毫升清水，选择“煮粥”模式，煮约40分钟后保温2小时，使粥体浓稠。

调味：开盖后加入冰糖搅拌至融化，即可食用。

糖醋山药

准备食材：山药、淀粉、番茄酱、白芝麻

具体做法：

1. 准备小半碗水，加入3勺番茄酱、1勺醋、1勺白糖，搅拌均匀备用。

2. 山药削皮清洗干净切成段，水开下锅，加入1勺白醋煮2分钟，捞出放凉水中，沥干水分，放入盆中。

3. 加入2勺淀粉，均匀翻拌裹上淀粉，油温7成热放锅中油炸，炸至两面金黄酥脆，捞出备用。

4. 锅中倒入调好的料汁煮至冒泡，倒入炸好的山药，翻拌均匀，加入1勺白芝麻，再次翻炒均匀即可出锅装盘。

胡萝卜炒虾仁

食材准备：胡萝卜 1 根、鲜虾 200 克、鸡蛋 1 个、料酒、盐、淀粉、葱花适量。

做法步骤：

1. 鲜虾洗净，去头去壳，挑出虾线，放入碗中。加入料酒、盐、淀粉，打入一个蛋清，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

2. 胡萝卜洗净，切成丁。

3. 锅中倒油，油热后倒入虾仁滑炒至变色，盛出备用。

4. 锅中再倒少许油，放入葱花爆香，加入胡萝卜丁翻炒至变软。

5. 倒入炒过的虾仁，翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

山药玉米排骨汤

食材准备：山药 1 根、玉米 1 根、排骨 300 克、生姜适量、葱段少许、料酒、盐适量。

做法步骤：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 山药去皮洗净，切成小段，泡在水里防止氧化。玉米切段。

3. 将排骨、玉米、山药放入炖锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段。

4. 大火烧开后转小火慢炖 1.5 - 2 小时，至排骨软烂，山药熟糯。

5. 最后加入适量盐调味即可。

这 8 道菜做法简单，食材常见，在三伏天里，不妨动手为家人烹制，让大家在享受美食的同时，达到健脾、消暑、养心的养生效果，舒舒服服度过炎热的夏天。