它是天然保鮮劑，做果醬加它，放半年都不會壞，吃得放心
代芹说娱乐
2024-05-16 13:36:46
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我傢小龍寶是個典型的吃貨，喜歡用各種醬搭配面包，番茄醬，藍莓果醬，蘋果醬等等。最喜歡的是芒果醬，每年夏天都會讓我做上很多的芒果醬，他說這樣冬天想吃芒果的時候，有芒果醬就足夠瞭。過瞭9月以後，想吃芒果可就貴瞭，海南、四川攀枝花的芒果都不便宜，所以每年8月左右，龍寶都會趁著芒果2塊錢1斤的時候做上許多的的果醬。
很多的朋友會有疑惑，自己做的芒果醬，怎麼才能保存上好幾個月呢？其實不難，隻要在做果醬的時候，加上一個檸檬，就可以延長保質期，另外要記得把裝果醬的瓶子用開水煮15分鐘左右，徹底的殺菌消毒，這樣做出來的果醬放上好幾個月都不會壞掉。今天龍寶就來給大傢分享這道簡單好做的檸香芒果醬，所需的食材有：芒果2斤，檸檬1個，白砂糖50克，麥芽糖50克。
1.芒果選擇成熟度比較好的，對半切開，在芒果肉上劃格子，把果肉從果皮上切下來，龍寶買的芒果挺大的，2個就削瞭一大碗芒果肉。
2.裝果醬的瓶子和蓋子清洗幹凈，放到鍋裡用開水煮15分鐘，徹底殺菌消毒，撈出倒扣瀝幹水分。
3.把芒果肉放入砂鍋裡，加上50克的白砂糖，邊熬果醬邊攪拌，小火熬果醬，防止糊底。白砂糖是天然的防腐劑，芒果本身有甜度，不需要加太多。
4.加入麥芽糖，繼續攪拌到融化，沒有麥芽糖的可以不用，龍寶比較喜歡麥芽糖的香氣。
5.檸檬對半切開，先把檸檬汁擠到果醬裡，再用勺子把檸檬果肉挖出來一起加到果醬中，檸檬是強酸性水果，可以中和果醬的甜度，是很好的保鮮劑，加瞭檸檬的果醬保質期更久，青檸檬和黃檸檬都可以。
6.芒果醬熬到果肉變小顆粒就可以關火瞭。自己做的果醬完全無添加，不像買的果醬加瞭很多的明膠、卡拉膠和防腐劑之類的。
7.趁熱把芒果醬裝到消毒過的玻璃瓶子裡，鐵蓋的可以倒扣來放，這樣能保持真空狀態。
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