湯圓獨傢做法，掌握這2個秘訣，香甜軟糯，非常Q彈，比買的還好吃
苗往细雨
2024-05-16 13:36:47
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馬上元宵節瞭，中國人的傳統節日裡少不瞭吃湯圓，在我們北方有的地方稱元宵，而在南方叫做湯圓。做法各不同，有的做好餡料，撒上水，在糯米粉裡滾圓，有的和成面團，再包成圓球，如果有時間還是自己包的湯圓最好吃，可以包上自己喜歡吃的各種餡。
今天分我享朋友們湯圓最好吃的做法，隻要掌握這2個訣竅，比買的還好吃，軟糯香甜，非常過癮，吃起來非常Q彈。下面是詳細制作步驟，喜歡吃的親們不妨在傢也試試吧~
【手工湯圓】
步驟方法：
1、花生米放烤盤裡，放入烤箱裡，上下火160度烤13分鐘，晾涼搓去外皮，裝塑料袋裡用搟面杖成碎末，喜歡吃有顆粒的不要碾的太細。
2、把芝麻放烤盤裡上下火150度烤6分鐘，晾涼同樣放塑料袋裡搟成碎末。
3、將糯米粉和小麥淀粉放一起攪拌勻，把燒開的熱水一點一點倒進來，用筷子攪拌成顆粒狀，不要一次把熱水倒進去，以免太稀。
4、剩餘的幹粉用涼水攪拌成面絮狀，倒入20毫升玉米油，剩餘的油倒花生碎裡。
5、和成面團，將面團反復拉，這樣做的湯圓軟糯又有光澤。
6、將面團光滑，蓋上保鮮膜防止幹皮。
7、接下來調花生芝麻餡，花生末芝麻末放在一起，倒入20克玉米油，再加入蜂蜜。
8、攪拌均勻，帶上一次性手套抓勻。
9、團成小圓球放盤子裡備用。
10、將和好的面團取一部分放面板上，搓成細條。
11、切成大小均勻的小劑子，每個劑子大約18克左右。
12、把小劑子壓扁，中間厚四邊薄，放上餡。
13、把芝麻花生餡包起來，也可以用虎口收攏的方法。
14、最後放手心裡滾圓，湯圓就做好瞭，包好的湯圓放冰箱裡冷凍，吃的時候取出，可以煎著吃，也可以炸著吃。
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