產業集群化和產業旅遊才是真正的鄉村振興之路
物以類聚，人以群分，這是抱團取暖的終極奧義。對於商業來說，賣服裝的一條街，賣鞋的一條街，既存在競爭，又共享客源，方便瞭消費者，也提升瞭客流量。在鄉村振興這一塊，產業集群依然是農村發展的核心。藍裕文化工業旅遊規劃設計院認為，這就要求我們把握每個鄉村的內核，找到與這個內核一致的產業，然後在整個鄉村推廣，最終成為大廠引領，小廠林立的鄉村經濟，實現鄉村振興。下面我們以法國香水小鎮格拉斯為例，來看看別人的鄉村振興之路。
一、一舉成名
格拉斯小鎮被稱為“世界香水之都”，這裡的花海、香水和體驗都讓人贊不絕口，但她的成名卻跟一部叫作《香水》的電影密不可分，藍裕文化工業旅遊規劃設計院發現，許多產業在一開始都是區域性的，後來慢慢吸引全國甚至全球的眼光，但要成為全球知名區域，則需要一個契機。近些年來，火爆的影視提供瞭不錯的機會，許多區域因電影、電視劇被世人所熟知，比如中國的張傢界因《阿凡達》一躍成名，法國的格拉斯小鎮則靠《香水》迅速躥紅。
1985年，德國小說傢帕特裡克·聚斯金德發表瞭其作品《香水》，在這部小說中，主人公格雷諾耶正是在格拉斯制成瞭世界上最誘人的香水，格拉斯 “香水之都”的雅號因此而名聲大噪。後來這部小說被搬上瞭銀幕，格拉斯小鎮也迎來瞭成名的機遇。
這部電影講述瞭一個發生在十八世紀法國的故事，故事主角是一位制香奇才，然而這位奇才的價值觀和思維模式與常人完全不同，他沒有絲毫對生命的尊重或是對法律的敬畏，有的隻是對香味的癡狂的追尋。
在電影中，主角格雷諾耶最初的制香師傅——巴黎的香水鋪老板巴爾蒂尼對他說，“沒有在格拉斯歷練過的人，不配自稱為香水制造者”。
於是格雷諾耶，真的來到瞭格拉斯。而同樣吸引人的，還有巴爾蒂尼的另一句話，相信大多數人也會有同感：
“上萬朵玫瑰才凝聚成一盎司的玫瑰精油”
上萬朵玫瑰才凝聚成一盎司的玫瑰精油！
上萬朵玫瑰才凝聚成一盎司的玫瑰精油！！
這樣的美景，令無數人向往，於是無數人來到瞭這個美麗的花海，出名的機會也就到來瞭！
二、基本概況
格拉斯小鎮位於法國南部普羅旺斯區域內，尼斯和戛納之間的一個山區小城，面對地中海、背靠阿爾卑斯山。距離地中海20公裡，距離尼斯機場40分鐘車程，距離嘎納需要20分鐘車程。一年四季沐浴在陽光下，盛開著茉莉、玫瑰和薔薇，到處都洋溢著迷人的地中海風情。
香水已經和這個陽光普照、一年四季盛開著花卉的幽谷小城有著分不開的聯系，難能可貴的是，在如今機械化的現代工作模式下，格拉斯小鎮依舊秉持瞭傳統，將自己的芬芳散播到世界各個角落。
格拉斯小鎮的香水產業促進瞭其旅遊產業的發展，並最終演變成以香水制造和旅遊產業為核心的區域產業經濟結構。
如今，香水產業是當地的支柱產業，每年為格拉斯創造超過6億歐元（約47億人民幣）的財富。這裡有花宮娜最古老的香水加工廠,還有香奈兒、莫利納爾、嘉利瑪等知名香水加工廠。被譽為“香水之都”、全球最香的小鎮，法國香水的搖籃。
2017年，格拉斯的居住人口數為53490，與2010年相比增長0.19%（這個數據在法國是2.44%），人口密度為1098人/平方公裡。從下圖可以看出，格拉斯的人口在1950-1960年代呈現高速的增長，主要是由於新移民大批到來和經濟增長。格拉斯目前的人口由農民、傢庭、遊客等組成，包括許多高收入人群、自由職業者及老年人口。
格拉斯人口數量（1793-2017）【註1】
2016年，格拉斯的人均GDP為27723歐元（人民幣約216453元），年均增長率為1.3%，在法國國內排名第十三。
三、順利轉型
文章一開頭，藍裕文化就說過：要把握每個鄉村的內核，找到與這個內核一致的產業，然後在整個鄉村推廣。格拉斯小鎮的內核原先本是皮革，那她又怎樣轉成瞭香水呢？
6世紀，格拉斯的支柱產業是皮革業。由於皮革制造過程中氣味難聞，熟皮手套匠人制造出瞭香精用於改善皮革氣味。
自12世紀開始，格拉斯就以制革業聞名。這座普羅旺斯小城生產的皮革贏得瞭高度的贊譽，但這些鞣制的皮革聞起來刺鼻，法國貴族幾乎沒人喜歡，而為瞭掩蓋這種讓人不適氣味，鞣革師們用瞭一個簡單的妙計，那就是給手套熏香。購物商和香料商很快合成瞭一個新的行業——調香皮革商。
大約在16世紀中期，香薰手套盛極一時， 凱瑟琳.德.梅蒂奇委托一位叫做佟巴萊裡 ( Tombareli )的佛羅倫薩香水商在棉拉斯建立瞭一個工坊，用來將當地的芳香植物提煉成珍貴的香精。路易十五統治時期，香料商的地位逐漸鞏固並與手套商分離，其行會最終於1729年得到瞭官方認可。18世紀，制革業漸漸讓步於單一的香水生產。與制造芳香劑的蒙彼利埃藥劑師不同的是，格拉斯的香水商發展的是名副其實的奢侈品工業。
1614年，格拉斯開始種植各種香料花卉，隨著王室大量使用香水，香水業日漸興隆。自16世紀香水工業起源於此後，17世紀便有眾多的調香師開始移居此地，香水也日漸興盛。在1729年，格拉斯更是獲得法國“香水制作城”的美名。
1730年，法國第一傢香精香料生產公司誕生於格拉斯市。從此，香水業在格拉斯落地生根。
1768年， 由安東尼.克裡斯創立的克裡斯公司在其子昂塞勒姆的帶領下得以發展。他的另一個兒子雷昂•克裡斯則在阿爾及利亞的佈法裡克一片占地800公頃的種植園建立瞭一座面積達3000方米的工廠。20世紀初期，這傢公司在全球各地都建立瞭分公司。1980年，法國的賽諾非集團將其收購。
1840年，當合成香料誕生在這裡的時候，格拉斯贏得瞭“世界香水之都”的稱號。
第一次世界大戰並未對香水制造業造成影響，盡管香料的種植在沖突期間有所停滯。停戰後，各行業恢復運作。然而，第二次世界大戰切斷瞭格拉斯各香水公司的海外生產資料，以及一部分客源，讓它們陷入癱瘓。這些公司很難重整舊業，還要面臨來自其他國傢的競爭。為瞭走出危機，格拉斯的香水商們選擇瞭嚴控生產質量，並堅持使用天然原料，放棄瞭化合物的使用。
19世紀後期，隨著皮革制造業開始衰落，加上工業革命為人們帶來生活、工作及消費上的巨大轉變，令當時的格拉斯成為種植原材料和制造香水的主要市場。由於格拉斯獨特的地形以及當地的氣候，使植物中的芳香分子得到充分成長，格拉斯種植的玫瑰、茉莉等刺激性花朵深受香水企業喜愛。
同時，鮮花種植業也蓬勃發展，花田的興盛使格拉斯成為花的海洋，帶動瞭旅遊觀光業的發展。
四、得天獨厚
格拉斯位於地中海的山麓上，夏季，海風濕潤宜人，阿爾卑斯山下的地下水，陽光、皆是香氣襲人。每年的聖誕節過後，黃絨花都會將格拉斯染成一片金黃，5、6月份玫瑰是田間的主角，8、9月則是茉莉盛開，一座寧靜的溪谷若隱若現，蜿蜒的鄉間小路從中間劃開，一片平坦的玫瑰與茉莉花田就是世界著名的香水聖地。漫步在格拉斯的小路上，不經意間走過的優雅女士，沒來得及看清面孔，卻已被那插肩而過的一縷幽香所迷醉。
適宜種植各種花草的地中海氣候為格拉斯的轉型提供瞭優勢。這裡夏天炎熱，氣溫卻不會超過30攝氏度;冬天溫和幹燥，是玫瑰等芳香植物生長的理想型氣候。這種玫瑰不同於我們熟知的品種，幾乎未經培育。其他嬌弱的鮮花品種也在格拉斯美麗地盛開，例如橙花(其祖先是酸橙樹)、原產於墨西哥的晚香玉、鼠尾草、薰衣草、金合歡、紫羅蘭、黃水仙和茉莉花。
愛“美”的產業加上宜人的的天氣，造就瞭這裡美麗的風景，吸引瞭無數人前往探索香水的秘密，於是，香水產業之旅成為這裡的重要產業，每年吸引上百萬遊客前來參觀旅遊。
五、工業旅遊助力騰飛
在外人眼裡看來，這隻是一個特色小鎮，有精彩的美景和吸引人的工藝和文化體驗，但對於藍裕文化來說，這個小鎮無疑是一個完整的工業（產業）旅遊大觀園。
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深厚歷史人文底蘊
一個產業的發展離不開歷史底蘊的支撐。小鎮有許多名人故居，如世界頂尖畫傢梵高、塞尚、莫奈、畢加索等人的故居，這些歷史建築都得到瞭很好的保護，現在用來作為博物館或藝術活動場所。
小鎮還有弗拉戈納爾美術館和普羅旺斯歷史藝術博物館等歷史景點可供參觀，遊客在享受花田的視覺美景和香水的嗅覺盛宴之後，在這裡可以細細品位小鎮的歷史、文化和藝術。
比如這裡的弗拉戈納爾美術館，酒主要展出法國畫傢、洛可可藝術大師弗拉戈納爾(Jean-Honoré Fragonard, 1732-1806)的作品以及其傢族成員的創作，墻面上可以看到弗拉戈納爾11歲時開始繪制的壁畫。弗拉戈納爾是一位土生土長的格拉斯人，著名香水品牌弗拉戈納爾（花宮娜）實際上就是以他的姓氏來命名的。
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國際香水博物館
除瞭人文歷史底蘊，產業底蘊必不可少。這裡的國際香水博物館就位於米拉波街(Rue Mirabeau)街旁，旁邊挨著弗拉戈納爾香水工廠(花宮娜香水廠)。館內介紹香水的傳統制作過程以及所使用的器具，香水瓶展廳裡則有各式各樣的古董香水瓶。
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原料成就美景
格拉斯四季皆能觀賞到美麗的花田。夏季地中海吹來的季風濕潤宜人，阿爾卑斯山下的地下水加上充足的陽光，山坡又使各種花卉均找到瞭適宜生長的海拔高度，使格拉斯成為花草優生地帶。聖誕過後黃絨花將格拉斯染成一片金黃， 5、6月份玫瑰是田間的主角，8、9月份則是茉莉盛開，一年四季都有不同的鮮花盛開，尤其適合薔薇、茉莉等香水原材料花卉的種植，每年在這個地區采集的花朵有700萬公斤之多，這成為小鎮發展香水產業得天獨厚的自然基礎。也成為一道道靚麗的風景。
格拉斯著名的馬儂花田（Le Domaine de Manon）已經傳承瞭三代人，是迪奧香水的特供原料商。花田位於格拉斯市中心東南方7公裡處，從20世紀30年代起就一直種植Grandiforum茉莉和Centifolia玫瑰。玫瑰花期是5月初到6月初，每天中午開始采摘；茉莉花期是8月中旬到10月，因為茉莉在夜間開花，采摘時間必須在傍晚到中午之間。
茉莉是一種極其嬌貴的花種，不僅采摘時需要非常小心細致，一個熟練的工人一小時隻能摘500克花瓣，而且摘下後要馬上送往加工廠浸提出凈油（absolute），約800萬朵茉莉才能萃取1公斤凈油，因而非常珍貴。
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在工廠瞭解工藝
毫無疑問，作為一個完整產業的工業旅遊，這裡少不瞭的當然是工廠旅遊。參觀香水工廠是格拉斯香水朝聖之旅的重頭戲。格拉斯的三大香水工廠：Fragonard（花宮娜）、Molinard（莫利納爾）和Galimard（嘉利瑪）都提供免費參觀導覽，還可以預約參加香水工作坊，自己動手調出獨一無二的香氛。
圖：wikipedia@Michael Paraskevas
免費的參觀導覽會帶領你到不同的車間和實驗室，由專人講解香水制作從提煉到調制的每一道工序。參觀的最後一站是香水展示廳，可以購買價廉物美的香水、香皂和香氛制品。
花宮娜香水歷史工廠 Parfumerie Fragonard
圖：wikipedia@Christophe.Finot
花宮娜在格拉斯的現代工廠位於格拉斯市郊，相比之下，位於市中心的花宮娜歷史工廠更值得參觀。從1782年起，這裡就已經是香水作坊；如今，這傢古老工廠已經改造成瞭香水工藝博物館，保留瞭歷史上的香水制造工藝和生產線。歷史工廠內也開設約需2.5小時的香水工作坊，讓你親手調制100毫升淡香水。
圖：香水電影截圖
在這裡你可以看到傳統的香水制作方法——脂吸法，用油脂來吸取鮮花中的芳香，然後對油脂進行蒸餾和分離。這種方法就是電影《香水》的男主角采用的，他將油脂塗在死去少女的身體和頭發上，然後刮下油脂分離出少女的體香。當然，香水工業如今已經不再運用脂吸法，而是通過化學溶劑萃取凈油。
嘉利瑪香水工廠 Parfumerie Galimard
嘉利瑪香水廠位於格拉斯鎮東南約3公裡，是格拉斯著名香水工廠，在這裡可以參加香水制作的實習課程。制作香水需約1個半到2小時，每天10點、14點、16點各一場，需提前預約。
莫利納爾香水工廠 Parfumerie Molinard
圖：wikipedia@Christof Halbe
市區1公裡外的莫利納爾香水工廠坐落於一棟美麗的普羅旺斯風格別墅中，這裡的香水制作體驗有兩種。第一種是在香水吧（Bar Des Fragrances）從3種底香及6種香精中選擇調制香水，用時20分鐘，無需預約；第二種是在香水坊（Atelier des Parfums）從90種香精中選擇制作香水（50毫升），用時60分鐘，需提前預約。
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跳出產業，緊靠產業
工業旅遊的終極在哪，目前尚無法預測，但藍裕文化至少看到像好時小鎮和歐洲樂園這樣的產業主題樂園業態。格拉斯小鎮也不乏類似項目。
香水專科學校
如果你想將香水朝聖上升到一個全新的高度，那麼可以考慮報名參加格拉斯香水專科學校（Asfo Grasse / Grasse Institute of Perfumery）的專業課程。作為法國最負盛名的香水學校之一，格拉斯香水專科學校匯集瞭全法國的“名鼻”，從這裡走出瞭世界香水業的許多著名調香師。
學校提供不同類型和時長的專業聞香和調香訓練，以英文授課。每年夏季會針對零基礎的香水愛好者開辦為期兩周的暑期班，教授基本的香味辨識、香味組合等知識，價格為2100歐元。
如果想接受更加全面系統的訓練，可以報名為期9個月的調香師課程。972小時的課程會詳細講授各種原材料的特點、主要的香味組、香味架構與組合的技術與藝術等，該課程需要有一定的基礎並要通過選拔才能參加，價格為12900歐元。
格拉斯休閑節慶
格拉斯小鎮通過主題旅遊設施建設和節慶活動策劃，使得“世界香水之都”魅力無限。節日中城市裡將充滿各種精彩的節目，還有煙花和歌舞表演，晚上廣場上有草裙舞和花車遊行，人們徹夜狂歡直到凌晨才結束離去。
香水紀念品
在格拉斯的香水商店裡擺滿瞭由薰衣草和各種幹花制成的香包、香袋，香水、香皂、香燭等，香氣四溢，令人走在街上都仿佛進入瞭香氛的迷宮。 無論是香水還是護膚品，Fragonard全部采用植物花卉為原料，不添加任何刺激性的化學物質，300多年來始終如此。要知道一噸的茉莉花隻能得到一升的精華，而一公頃田裡的薰衣草也隻能榨出15磅的香油。許多知名品牌如Chanel，CD，Elizabeth Arden等國際大牌都委托她來制作獨一無二的香水。
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配套不可少
光有這些還不夠叫小鎮，於是我們發現瞭風情商業街和住宿等配套。
格拉斯小鎮的商業氣息是宜人的，一切都是那麼恰到好處，獨特的店鋪已經成為瞭景色中不可或缺的元素。主街道保留瞭狹窄的風格，沿街排部瞭許多特色小店，出售的物品應有盡有。
小鎮為遊客提供瞭各種各樣的住宿設施，來滿足不同人的住宿需求。格拉斯小鎮有酒店、別墅出租、傢庭旅館、露天營地以及度假村。
六、必不可少得總結
從歷史的發展中把握命運，格拉斯小鎮由臭變香，順利從皮革產業轉為香水產業，把握住瞭歷史機遇。同時，格拉斯小鎮形成瞭完整的原料、生產和營銷產業鏈，通過旅遊將歷史文化、原料美景、工藝體驗、產業延伸、食宿配合等方面下足瞭功夫，完美實現三產融合，成為“世界香水之都”，每年吸引兩百萬遊客，大獲成功。
反觀國內的鄉村，經歷瞭無數的產業更迭，最終多產糅雜，沒有主業，舊的難以放棄，新的難以樹立，美好的鄉村成瞭四不像，著實可惜。藍裕文化工業旅遊規劃設計院認為，我們應當從鄉村現有產業實際出發，做好更新迭代，實現產業轉型，並最終通過三產融合，助力產業騰飛，讓每一個鄉村都獨居特色，讓每一個農民都在傢鄉安居樂業，這才是美好生活該有的樣子。
關鍵詞：藍裕文化，酒莊設計，博物館設計，展館設計，工業遊設計，工業旅遊設計，文化產業園設計，特色工業園設計，特色文旅小鎮設計，酒廠遊設計，回廠遊設計，酒體驗設計，白酒營銷策劃，體驗店設計，室內設計，建築設計，規劃設計，環境設計。
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