说句实在话，现在谁还觉得“饺子只能在国内火”？

某记云饺这波出海操作，不光把现包饺子卖进了新加坡食阁，还让老外排队28人起。

这不是复制粘贴国内模式，而是一场硬核的“二次创业”。

周叔今天就带大家扒一扒，这群90后体育生是怎么把一碗热腾腾的饺子，端上全球餐桌的。

从5㎡档口到15家新店：出海不是“复制”，是重打江山

2012年，田伟和袁亮宏在广州茶滘菜市场支起一个5平方米的饺子档口，靠“现包现煮”打出名堂。

十多年过去，全国门店超4000家，年销饺子上亿颗。

但真正让周叔佩服的，是他们2024年底那句：“该出海了。”

不是去旅游，是去打仗。

2025年12月22日，某记云饺在新加坡裕廊坊食阁低调开出第10家店——没有剪彩、没有横幅，只有排队长龙。

田伟蹲在店外数人头，发现高峰期排队达28人。这个数字，直接撬动了物业方的合作意愿。

更关键的是，这家仅十几平米的食阁店，工作日日均营收稳在6000新币（约合3.2万人民币），翻台率高达11–12次，比很多本地老字号还猛。

而这一切，并非一帆风顺。

首店刚开时，日营业额不到3000新币，本地员工一周跑仨。

团队一度怀疑：是不是产品水土不服？但他们没撤，而是沉下来做三件事：等市场教育、调口味、控模型。

比如加姜丝去腥、改辣椒油配方、饮品换成洋参菊花茶、罗汉果水等冷饮，只留玉米汁作热饮选项。

三个月后，单店日销生饺从30斤飙到200斤，堂食占比90%，彻底跑通“食阁+社区+商场”三种店型。

真正的出海，拼的是合规、人力和耐心

很多人以为出海就是换个地方开店，但田伟带队一年后悟透：“真正的出海，得自己下场干，还得懂规矩。”

他总结三大生死线：财务税务合规、数据安全、劳工关系。

举个例子：新加坡要求所有餐饮员工持合法工作证，若加盟商“雇黑工”，品牌会被连坐。

再比如会员信息跨境传输，必须符合GDPR或本地隐私法。

甚至有店员领完工资“消失”几天，都得建立追踪机制。这些细节，国内根本碰不到。

更难的是“人”。

在国内，包饺子是基本技能；但在新加坡、英国，得从零培训。

“包出来的不是饺子，是标准。”田伟说。

目前，某记在新加坡已签约超15家门店，2026年1月将新开5家，成为当地中式快餐门店数最多的品牌之一。

泰国曼谷首店去年12月开业，二店本月落地；马来西亚、英国也在推进——英国合作方是主动找上门的华人团队，看中他们在新加坡的实绩。

值得一提的是，某记并未盲目追规模。

他们借鉴麦当劳的本地化逻辑：供应链前置、产品微调、管理放权给本地团队。

同时，国内业务已交棒给前喜茶运营负责人张骏，田伟本人2026年起70%时间将扑在海外。

“这次创业，背后有体系、有团队，后背更稳了。”他说。

结语

一碗饺子，看似简单，却承载着食材的敬畏、手艺的传承与文化的远征。

某记云饺的出海，不是靠情怀喊口号，而是用日复一日的合规打磨、口味调试和人力投入，把“中国味道”变成“世界日常”。

真正的全球化，不在门店数量，而在能否让异国食客咬下第一口时，脱口而出一句：“This is good.”

这，才是中国餐饮最硬的底气。