世界各国结合本民族的风土人情、历史文化、地理环境，使饮茶方式变得异彩纷呈，林林总总：如中国的茶艺、日本的茶道、英国的下午茶、韩国的茶礼、美国的冰茶、俄罗斯的甜茶、印度的舔茶、西非的薄荷茶等，它们都是融合了民族风情和地域特色的饮茶文化呈现。尽管世界各国饮茶方式千变万化、风情万种，且饮茶形式多种多样，但如果把各种饮茶方式归纳起来，不外乎是清饮法、调饮法和药饮法三种。

一、清饮法

就是将茶直接放入壶或杯中，再用沸水冲泡茶，而后直接饮用，无须添加任何其他调味佐料。它追求的是茶的真香真味，要的是茶的原汁原味，呈现的是茶的本来面目。宋代诗人苏东坡有诗云: “从来佳茗似佳人。” 这样的茶，正如一位天生丽质的美人，不需要人工的雕琢，也能散发出自然的韵味。这种饮茶方法，多出现在茶树原产地及其周边国家，主要流行于东北亚地区的一些国家，如中国、日本、韩国以及东南亚的一些国家。

二、调饮法

就是在饮茶时，还需在茶的沏泡过程中添加一些既调味又含营养，并有保健作用的辅料，饮用的是包括茶在内的混合饮品。其中，以调味为主的有食盐、薄荷、柠檬、花果等，以营养、保健为主的有奶乳、蜂蜜、白糖等。用调饮法沏泡的茶，有甜味调饮法和咸味调饮法之分。

三、药饮法

“茶药同源”“药食同源”，茶的最早利用，就是从食用、药用开始，而后才成为健康饮料。

茶叶传入欧洲，最初也是从神奇而又充满东方魅力的“仙草”开始，而后逐渐成为英国贵族推崇的奢侈饮料，最后进入寻常英国人的生活。1657年，英国商人托马斯·加仑威(Thomas Garraway)在伦敦开了一家加仑威咖啡屋(Garraway'sCoffee House)，首次向公众售茶。托马斯·加仑威还用张贴海报的形式来推荐中国茶的药用功效，他在海报广告中列举了茶叶的多种药用价值，称茶可以治疗十多种疾病。

东北亚的日本、韩国、蒙古等国，中亚的哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦、塔吉克斯坦等国，东欧的俄罗斯等国，东南亚的越南、老挝、柬埔寨、泰国、缅甸、马来西亚、新加坡、印度尼西亚等国，它们与中国相邻或相近，尤其是东南亚诸国华人很多，与中国一样，素有将茶作药用之俗，认为常饮陈年普洱茶有降低“三高”病人血脂、血糖和血压的功效。

当代研究还进一步发现，茶叶中的某些化合物质，特别是茶多酚与香烟中的尼古丁化合会形成无毒的复合物，对香烟中的烟碱能起到良好过滤作用。俄罗斯和英国等国如今已将茶多酚用作香烟过滤片，并研制生产“茶烟”投放市场，以减轻吸烟产生的尼古丁给人的健康带来的伤害。

饮茶向世界展示了博大精深的中华茶文化，而茶文化融入世界的结果，使得世界文化更加和美融洽。

本文来源：节选自《世界饮茶风情录》，图片来自互联网，版权归原作者所有，文中观点仅代表作者个人，如有侵犯到您的权益，请留言告知删除。