漯河小吃非常有特色且极具烟火气，作为“中国食品名城”，不仅拥有卫龙辣条、双汇火腿肠等国民零食，本地传统美食也丰富多样、味道地道。今天小编就来分享河南漯河10大名小吃推荐，你吃过几种？

1.北舞渡胡辣汤

北舞渡胡辣汤是河南胡辣汤的两大主流流派之一，与逍遥镇胡辣汤齐名。其汤色醇厚、香辣绵口，以牛羊骨高汤为底，加入30余种香料和丰富配料如牛肉、粉条、面筋、木耳等熬制而成，口感浓郁而不腻。相比逍遥镇胡辣汤的浓稠麻辣，北舞渡版本更注重“清鲜”与“肉烂汤鲜”，辣味主要来自胡椒，层次分明，暖胃驱寒。常配水煎包食用，是当地人早餐的灵魂搭配。

2.锅盔馍

漯河锅盔馍口感扎实，麦香浓郁，外皮焦脆、内里紧实有嚼劲，可直接食用或夹腊汁肉等食材，咸香入味，体现朴实风味。作为河南特色面食之一，硬面制作、炭火烘烤的工艺使其越嚼越香，常搭配羊肉汤食用，深受当地人喜爱。

3.老樊卤肉

漯河老樊卤肉是当地极具人气的特色美食，被誉为“神级”卤肉小店，已有40多年历史，主打猪头肉，选用优质原料，经秘制卤水长时间焖煮，肉质软烂到“一抿就化”，肥而不腻，香气浓郁。许多食客评价其口感“唇齿留香”，搭配现打烧饼食用，风味更佳，堪称碳水与脂肪的“黄金组合。

4.泡椒烤河蚌

泡椒烤河蚌是一道具有地方特色的风味小吃，以其外酥里嫩、泡椒酸辣与河鲜甘甜交融的独特口感受到欢迎。这道美食利用当地丰富的河蚌资源，结合类似广东烤生蚝的烹饪方式创新而成，在北方少见，颇具地域代表性。新鲜河蚌经泡椒酱腌制后炭火烤制，壳底汤汁浓郁，肉质紧实有嚼劲，趁热食用风味最佳。不少食客认为其味道鲜美、值得尝试，是体验漯河夜市烟火气不可错过的一味。

5.繁城牛肉

繁城牛肉历史悠久，起源于明嘉靖年间，至今已有近500年历史，是河南省非物质文化遗产之一。其以肉质鲜嫩、味纯香浓、五香入味、耐储存著称，曾为清代皇家贡品，享有“护国佑民”美誉。采用传统手工工艺，精选牛肉辅以20余种香料，经腌制、挪缸、蒸煮等多道工序制成，尤其“挪缸”工艺使香料充分渗透，风味独特。牛肉水分少，常温下可保存月余不变质，适合携带与馈赠。如今，“洪家牛肉”“洪恩牛肉”为代表品牌，已实现真空包装、全国销售，既是地方名吃，也是漯河十大特产之一。

6.侯集樊哙肘子

侯集樊哙肘子是河南省漯河市舞阳县侯集镇的特色传统美食，又称“侯集肘子”，因相传与汉代名将樊哙有关而得名。选用猪前肘为主料，肉质瘦多肥少，经过葱姜蒜、绍酒去腥，生抽老抽上色，冰糖提鲜，再以小火慢炖、大火收汁等工序精心卤制而成。成品肥而不腻、口感筋道、色泽红亮、香味浓郁，食后齿颊留香，风味独特，是漯河十大小吃之一，深受当地人和游客喜爱。

7.舞阳杠子馍

舞阳杠子馍是河南舞阳北舞渡镇的特色传统小吃，以手工揉制、木柴铁锅蒸制而成，外皮微焦金黄，内部层次丰富、口感劲道有嚼劲。其最大特点是厚实饱满、耐储存，可存放数日不霉不硬，便于携带和保存。通常搭配羊肉汤、豆腐菜等食用，掰碎泡入汤中，吸汁性强，风味十足。作为河南“十大名馍”之一，舞阳杠子馍不仅承载地方饮食文化，也深受本地人和游客喜爱。

8.羊肉砂锅烩面

漯河羊肉砂锅烩面以砂锅现烩、面条筋道、汤鲜味浓为特色，区别于传统烩面，多采用细面，在砂锅中加热后更入味。普遍加入黑胡椒提鲜增香，部分店家还创新推出咖喱麻辣浇汁口味，风味独特。主打羊肉高汤，汤底浓郁不腻，羊肉鲜嫩多汁，搭配特制羊油辣椒，淋上后香气扑鼻，极具仪式感。

9.热豆腐

漯河热豆腐是一道具有地方特色的传统小吃，尤以舞阳丁湾村的“托板热豆腐”最为知名。选用优质黄豆经泡发、磨浆、煮制、点卤等工序制成，豆腐嫩滑细腻、洁白如玉，趁热食用口感最佳。食用时切成不规则菱形块，浇上特制调料，常见搭配有辣椒酱、香椿酱、蒜水、芝麻盐等，红白相间，微辣清香，风味独特。

作为漯河街头常见的早餐或家常菜，热豆腐不仅暖身暖心，也承载着浓厚的乡土情怀。许多当地人从小吃到大，视其为记忆中的“家的味道。因其制作讲究、口感出众，深受本地居民和游客喜爱，是体验漯河烟火气息不可错过的美食之一。

10.拐张麻糖

漯河拐张麻糖是一款具有悠久历史的传统小吃，以香甜酥脆、不粘牙的特点广受喜爱。它起源于明朝时期的灶糖，选用优质糯米、芝麻和麦芽糖为原料，经熬糖、拉条、切段、裹芝麻等手工工序制成。目前主要有两种：一种裹黑芝麻、口感有嚼劲，适合年轻人；另一种裹白芝麻、入口即化，更适合老人和孩子。作为漯河代表性特产之一，拐张麻糖已有约300年传承，是当地人童年记忆中的经典零食，也常被作为节日礼品赠送亲友，承载着浓厚的乡土情怀。

整体而言，漯河小吃融合了河南面食的扎实与地方风味的独特，好吃不贵、种类丰富，从清晨胡辣汤到夜晚雪花酪，处处体现中原烟火气。