原创 巨下饭的开胃菜，特别适合秋天，营养堪比牛肉，价格却比蔬菜还便宜
创始人
2025-10-13 00:43:55
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哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

很多人喜欢吃牛杂，尤其是在秋冬季，一份暖呼呼的牛杂香气扑鼻，瞬间能让人食欲大开，热腾腾地吃下肚，浑身暖和，而且牛杂的营养价值也不低，堪比牛肉，但是价格却比牛肉便宜了一半还不止，这个价格远比市面上的一些蔬菜便宜，遇到了可以买回来试试，简单一炒，美味又下饭。

牛杂，指的是牛的内脏部分，像常见的牛肚牛肠，牛心牛筋等等都是，看着平平无奇的牛仔，不但味道鲜美，营养价值也十分丰富，牛杂中含有丰富的蛋白质，牛筋和牛肚部分，还有大量的氨基酸和胶原蛋白，适当吃一些可以帮助身体补充力气，增加肌肉的弹性，恢复身体机能，牛心牛肚中含有丰富的矿物质和微量元素，有助于预防心血管疾病，补铁补血功效强。

分享一个非常简单又美味的辣烧牛杂，鲜香美味又下饭，还是一道很好的下酒菜。

【辣烧牛杂】

用料：牛杂适量，青红辣椒适量，姜一块，大蒜几瓣，盐少许，鸡精少许，花椒少许，生抽一勺，老抽半勺，蚝油一勺。

步骤：

1，油锅烧热，下入姜蒜爆出香味。

2，牛杂买回来先清洗干净，再沥干水分，下入油锅爆炒掉水汽。

3，等牛杂中的香味飘出，水汽蒸发掉以后加入生抽一勺，老抽半勺，蚝油一勺，少许盐，花椒碎，稍微没过牛杂，翻炒上色。

4，加入适量的清水没过牛杂，大火煮开后转小火炖一个小时，也可以用高压锅压上大约20分钟。

5，最后开大火收汁，加入青红辣椒，把青红辣椒炒至断生即可。

6，完成后盛盘，即可享用。

小贴士：

牛杂虽好，但是也有一部分人群要少吃，像痛风患者，高血脂，高胆固醇人群，以及消化能力不好的人群要谨慎食用，切不可贪多。

看到这里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下来动动您发财的小手，欢迎给文章点赞，关注或者转发。

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