“但愿人长久，千里共婵娟。”中秋佳节，是阖家团圆的美好时刻，而一场温馨的家宴则是团聚的最佳注脚。下面，就让我们一同走进这八道喜庆吉祥菜的世界，用美食传递家的温暖。

胡萝卜炒肉

食材：猪肉、胡萝卜、蒜、葱。

做法：

1、猪肉切薄片，加入少许盐、生抽、蚝油，一勺食用油，少许淀粉抓拌均匀腌制10分钟。

2、热锅热油倒入肉片炒至变色，盛出备用。

3、锅里重新倒点油烧热，倒入胡萝卜和蒜瓣，炒软后加入适量清水，加少许盐和蚝油调味，盖上锅盖大火煮1分钟。

4、加入猪肉一起翻炒，加入葱段翻炒均匀，淋上淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。

鲜味羊肉汤

准备食材：羊腿肉、白萝卜、香菜、葱、姜、花椒。

做法步骤：

1、准备一块羊腿肉，改刀切成小块，放入清水中浸泡1小时，泡出多余的血水。准备一根白萝卜，去皮洗净后切成滚刀块。香菜和葱切末，姜切片。

2、起锅烧水，羊肉冷水下锅，放入几片姜、1勺料酒，大火煮开，撇去表面的浮沫，捞出用温水冲洗干净，沥干水分备用。

3、另起锅，倒入少许油，油热放入姜片、葱段、一把花椒，小火煸炒出香味。放入焯好水的羊肉块，转大火翻炒2分钟，炒出羊肉的香味。

4、倒入足量的开水，水量要一次性加足，没过羊肉。大火煮开后转小火，盖上盖子，慢炖1个小时。

5、放入切好的白萝卜块，继续炖煮20分钟，直到萝卜变软透明。加入适量的盐、少许胡椒粉调味，搅拌均匀。

6、出锅前撒上切好的葱末和香菜末，即可盛出享用。

花生米拌菠菜

所需食材：花生米80克、菠菜300克、蒜末5克、小米辣1根、生抽2勺、香醋1勺、蚝油半勺、糖3克、香油1小勺、花椒油几滴、熟白芝麻适量。

步骤：

1. 冷锅冷油倒入花生米，小火不断翻动，听见密集"噼啪"声后关火，利用余温再炸1分钟，沥油放凉。

2. 菠菜切去老根，拆成单叶，用淡盐水浸泡10分钟，去除表面残留。

3. 锅中烧宽水，水沸后加几滴油，下菠菜焯30秒，颜色一变深立刻捞出过冷水，挤干水分。

4. 将菠菜切成两段，放入大碗，撒上炸好的花生米。

5. 小碗里放蒜末、小米辣圈，用1勺热油激香，随后加生抽、香醋、蚝油、糖搅匀成酱汁。

6. 把酱汁淋在菠菜花生上，戴一次性手套轻轻抖匀，让每一根菜叶都裹上料汁。

7. 滴香油、花椒油增香，再撒熟白芝麻，静置5分钟更入味。

8. 装盘时可以堆成小丘形，红绿相间，清爽诱人。

浓油赤酱红烧肉

【食材】

五花肉、葱、姜、料酒、冰糖、生抽、蚝油、老抽、八角

【做法】

1. 五花肉洗净切块，放葱、姜和料酒焯水，去掉肉腥味。

2.把焯好水的五花肉洗净，下锅煸炒出油，五花肉的油脂被煸炒出来，吃起来不会那么腻。

3.锅中留油，接着加入冰糖，轻轻翻炒以炒出糖色，（期间看着那冰糖缓缓地融化，逐渐变成了极为诱人的琥珀色，随后倒入五花肉进行翻炒，促使每一块肉都能均匀地裹上糖色。

4. 加3勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、半勺老抽，再放入葱、姜、蒜和八角，各种香料的味道相互融合。

5.大火煮沸后转小火，炖50分钟，让肉充分吸收调料的味道，最后收汁，红烧肉变得油亮油亮的，浓油赤酱，看着就超有食欲，吃起来更是肥而不腻，入口即化。

火腿娃娃菜炒粉丝

【食材】

鸡蛋、火腿肠、娃娃菜、粉丝、葱花、蒜末、生抽、蚝油、盐、鸡精

【做法】

1.粉丝提前泡软；火腿肠切片，

2.热锅倒油，油热炒散鸡蛋，盛出备用，

3. 另起锅倒油，油热炒香蒜末、葱花，下火腿肠翻炒。

4.先把娃娃菜用中小火慢慢翻炒，直到叶片变软，接着缓缓倒入泡好的粉丝和打散的鸡蛋，随后加入两勺生抽、一勺蚝油，再放入少许盐和鸡精，轻柔翻拌均匀使食材充分融合，最后撒上翠绿的葱花，即可出锅

紫菜虾滑汤

【食材】

鸡蛋、虾滑、紫菜、香菜、生抽、盐、白胡椒粉、食用油

【做法】

1. 热锅少油倒入蛋液煎熟切块，加开水煮开。

2. 挤入虾滑煮至变色，放紫菜、香菜。

3. 加1勺生抽、少许盐、白胡椒粉调味即可。

广式烤乳鸽

食材：乳鸽、姜、葱、蒜、生抽、老抽、料酒、蜂蜜、盐、胡椒粉

做法：

1. 将乳鸽处理干净，用姜、葱、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉腌制 2 - 3 小时。

2. 烤箱预热至 200℃，将腌制好的乳鸽放入烤箱烤 25 - 30 分钟，期间取出刷 2 - 3 次蜂蜜水，直至表面金黄。

清蒸大闸蟹

食材：大闸蟹、姜、醋、生抽

做法：

1. 大闸蟹用刷子洗净，捆绑好放入蒸锅中。

2. 姜切成末，放入碗中，加入醋、生抽调成蘸汁。

3. 蒸锅加水烧开，放入大闸蟹蒸 15 - 20 分钟，至蟹壳变红熟透即可。

在这个中秋佳节，让我们用这八道喜庆吉祥的菜肴，为家人烹制一场充满爱意的家宴，在美食中感受家的味道，共赏明月，同享团圆。