导读：国庆节家宴，学会这5道菜足矣，荤素搭配营养好，全家都爱吃！

国庆佳节，举国同庆，家家户户张灯结彩，共襄盛举。在这个充满喜悦与温馨的时刻，家宴成为了连接亲情、传递温暖的桥梁。然而，在快节奏的现代生活中，外出就餐时预制菜频现，虽便捷却少了那份家的味道与温度。今年国庆，不妨让我们回归厨房，亲手烹制五道色香味俱全的佳肴，荤素巧妙搭配，营养均衡，让家人品尝到新鲜与爱意交织的美味，共享一个既健康又温馨的节日时光。

一、清蒸鲈鱼：鲜美启幕，寓意年年有余

家宴的开场，总需一道寓意吉祥的菜品来引领氛围。清蒸鲈鱼，以其肉质细嫩、味道鲜美著称，是餐桌上的常青树。选择一条新鲜的鲈鱼，去鳞去内脏，在鱼身两侧划上几刀，便于入味。鱼身上铺满姜丝、葱段，淋上少许料酒去腥增香。大火烧开水后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，根据鱼的大小调整时间，确保鱼肉熟透而不老。出锅后，倒掉盘中的汁水，去除姜葱，重新撒上葱花，淋上热油激发出葱香，最后滴上几滴生抽提鲜。一盘色香味俱全的清蒸鲈鱼，不仅象征着“年年有余”，更以其清淡而不失鲜美的口感，为家宴拉开序幕。

二、宫保鸡丁：经典再现，辣中带甜唤醒味蕾

家宴怎能少了肉类的点缀？宫保鸡丁，这道源自四川的名菜，以其独特的辣中带甜、香脆可口的味道深受喜爱。选用鸡胸肉或鸡腿肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制片刻，使其更加嫩滑。热锅凉油，下入花椒、干辣椒爆香，随后加入腌制好的鸡丁快速翻炒至变色。接着，加入切好的胡萝卜丁、青椒丁，以及事先炒好的花生米，快速翻炒均匀。调入由糖、醋、酱油、水淀粉调成的宫保汁，快速收汁，让每一粒食材都裹满浓郁的酱汁。宫保鸡丁的辣与甜交织，不仅满足了味蕾的需求，也为家宴增添了一抹热烈的色彩。

三、蒜蓉西兰花：清新解腻，绿意盎然添生机

在荤菜之后，一道清爽的蔬菜是必不可少的。蒜蓉西兰花，以其翠绿的色泽和清新的口感，成为家宴中的一抹亮色。西兰花掰成小朵，用盐水浸泡片刻后洗净，焯水至断生，保持其脆嫩。大蒜剁成蒜蓉，热锅凉油，下入蒜蓉爆香，随后加入焯好的西兰花，快速翻炒几下，调入少许盐和鸡精调味即可。这道菜不仅色彩鲜明，而且富含维生素和膳食纤维，有助于消化，为接下来的美食之旅做好准备。

四、红烧肉炖土豆：浓油赤酱，家常味道暖人心

家宴的重头戏，莫过于一道能够唤起童年记忆的红烧肉了。精选五花肉切块，焯水去血沫后，用少量油煎至两面金黄，逼出多余的油脂。锅中留底油，加入冰糖炒至融化并呈焦糖色，下入煎好的肉块翻炒上色。随后，加入适量的老抽、生抽、料酒、姜片、八角等调料，加水没过肉块，小火慢炖。待肉质软烂时，加入切块的土豆，继续炖煮至土豆熟透，汤汁浓稠。红烧肉炖土豆，肉香四溢，土豆吸收了肉汁的精华，软糯可口，是家宴中不可或缺的温暖滋味。

五、番茄蛋汤：酸甜收尾，温馨如初

家宴的尾声，一碗热腾腾的番茄蛋汤，以其酸甜适中的口感，为这顿饭画上完美的句号。番茄切块，鸡蛋打散备用。锅中加水烧开，下入番茄块煮至软烂，调入少许盐和糖调味。随后，缓缓倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，形成漂亮的蛋花。最后，撒上葱花提香，一碗色香味俱全的番茄蛋汤便完成了。它不仅清爽解腻，更蕴含着家的温馨与甜蜜，让人回味无穷。

国庆家宴，不再依赖预制菜的便捷，而是通过亲手烹制的五道佳肴，展现了对家人的爱与关怀。清蒸鲈鱼的鲜美、宫保鸡丁的香辣、蒜蓉西兰花的清新、红烧肉炖土豆的醇厚、番茄蛋汤的酸甜，每一道菜都是对味觉的极致诱惑，也是对家庭情感的深刻表达。在这个特别的日子里，让我们用美食传递爱，用家宴共筑温馨，让国庆的每一刻都充满幸福与满足。