内江资中

资中，内江市辖县

是座隐藏的美食小城

这有资中兔儿面、球溪河鲶鱼、

山椒兔、小河帮菜...

时间充裕，还可以留一天时间给内江

内江美食远远不止一碗牛肉面

街头巷尾个个都是老字号

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01

资中，内江下的县城，自从之前去过内江后，对内江的美食好感度拉满，所以这次去到了资中，从清晨的一碗兔儿面到资格爆炒的小河帮菜...

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小有名气的通风饭馆

在网上搜资中美食，一定有这家通风饭馆，好评差评都有，带着些许好奇打卡了这家爆炒小店。之所以叫通风饭馆，是因为板凳桌子都摆在四面通风的地方，没得啥环境，正宗的苍蝇馆子了。

它家还是有些年头了，据说开了有29年，价格实惠分量扎实，是本地人常年的下馆子首选。灶台边整整齐齐摆满了食材和调料，一碗碗的小米辣姜丝都是提前备好，然后下锅和食材爆炒出锅，小炒的速度配得上小河帮菜的热辣镬气。

川南地区才有的生爆肥肠，口感是很独特的绵和咀嚼不烂，喜欢这口感的会很爱。急火短炒使它依旧保留了脆、有嚼劲的口感，是卤制、干煸不能相比的绝妙口感。炒好的肥肠在汤汁里滚一圈入口，脆、嫩、鲜、辣，口感滑嫩又很有嚼劲，越嚼越香。

仔姜牛肉丝，仔姜的辛辣加上嫩气牛肉，混着小米辣二荆条猛火爆炒，充分释放了辣香气，夹一筷子和米饭送入口中，又辣又嫩，很下饭了。最后没吃完都打包回成都，留着下面条了

凉拌核桃肉，别被表面铺满的小米辣吓到了，实则搅拌均匀后，才发现红油比小米辣辣多了。但红油着实很香，加上大量的生蒜末，辛辣解腻，味道丰厚，辣味丝丝入扣。

话说这家没有网上差评那么差，味道是OK的，喜欢重口味能接受，而且像炒肥肠、炒牛肉都35一盘，分量足够3人吃，还是很不错的。

挨着的还有家小通风，资中朋友给说说这两家有啥关联吗~

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资中兔儿面

到资中得吃碗地道的兔儿面，铺满红油的细面条，嗦一口辣香四溢。

内江这边用的面条是细碱面，口感软烂劲道，而且更容易被汤汁包裹。老板每天现炒的兔子，浸泡在汤汁里，十分入味了。

兔肉软嫩不烂，细面筋道挂油，浓汤打底，再夹上一筷子藤藤菜，资格又满足。

我们吃了两家兔儿面，不建议吃何氏面店，环境不可，不知道是不是当天下雨，周围都漂浮着下水沟的味道

实属有些接受不了。

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黏糊糊的酸辣粉

资中的酸辣粉也和常见酸辣粉不一样，很像阆中的牛肉面，粉与汤紧密包裹，粘稠适口，口感很是特别。

搅拌搅拌，让杂酱臊子和底层的红油充分黏附在粉条上，入口软乎乎的，酸酸辣辣还蛮不错。

资中酸辣粉推荐这两家，闵记和汪水粉都OK。

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干香十足的泡椒兔

资中本地人安利的泡椒兔，发现资中人比较喜欢吃泡椒，几家兔子都有这种做法。

兔肉炒得十分干香，外焦里嫩，肉丝里也浸入泡椒的酸辣，带骨部位啃起来也很酥香。

配菜有土豆和青笋，清清爽爽十分赶口。

还碰见了老板给上海的老客打包发货的，看来是真想这一口了。这店旁边还有家兔巴士，也是资中的老店了，新店装修很明亮干净，想吃兔这家也不错。

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可发快递的山椒兔

在资中鱼溪镇的这家建二娃山椒兔很有名，它家不仅可以在店里吃，还能发快递，单量也相当大。

感觉这家和上面的泡椒兔的差别就在于，用的野山椒，油比较大，感兴趣的朋友可以到鱼溪镇一试。

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名声在外的球溪河鲶鱼

资中鱼溪镇，还有道必吃的美食—鲶鱼，靠水吃水的内江，吃鱼也有自己的一套讲究。

鲶鱼切条裹上薄芡，加上自家秘制的泡姜泡椒，焖一会，鲶鱼完全被红油汤汁包裹，鲶鱼细嫩滑爽，香辣过瘾。

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可以打包带走的兔丁

一家冷吃兔小店，除了常见的麻辣兔丁，它家还有泡椒兔丁、陈皮兔丁和其他冷吃系列，走的时候可以打包点带回家。

泡椒兔丁，酸、辣、香混合着兔丁本身的微微焦香，入口酸辣鲜香，又十分清爽，真嘞越吃越上瘾。

还加入了黄贡椒，酸辣味更突出，让兔肉吃起来酸中带辣，一入口就能感受到那股刺激的酸爽。

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10点就售罄的糍粑块

一家点评上找不到的小店，从早上6点左右就开始卖，主要是油条和糍粑块，它家的糍粑块就是油炸糕，我们10点左右到的时候，就剩下两块了，老板说一早上就炸这一波。

金黄酥脆的糍粑块，外形是凹形状的，撕开内里是满扎扎的绿豆沙馅儿，闻着清香带着些许油气，入口完全不甜，还能吃得出绿豆的绵密。

内里夹的绿豆沙还有清晰可见的绿豆粒。

时间充裕，还可以留一天时间给内江，内江美食远远不止一碗牛肉面，街头巷尾个个都是老字号。拌菜、凉粉、河鲜、灌肉螺蛳、鱼蛋...完全就是被低估的美食之城！

02

说到内江的美食，很多人脑海里第一个浮现的是“牛肉面”。内江的牛肉面，素有“巴蜀小吃之首”的美誉。每个内江人回家第一件事，就是吃一碗牛肉面。

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菜市场开了30多年的红莲

开在菜市场附近的红莲，已经有30多年了，住在附近的很多人都是吃着这家牛肉面长大的。

试了试兔子面，确实不错，油重有味，兔子香辣爽口，面条细软劲道，表面的红油都是内江才有的味道。

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内江的爆炒系列

幺姑拌菜对面这家馆子，专卖爆炒家常菜，价格实惠分量足，开了有十多二十年了。

首推这道凉拌蹄花，红油很香醇，小根的猪蹄十分入味，外皮Q弹软糯，肉质紧致弹牙，啃起来没异味很清爽。独有的糊辣椒给它增加了风味。

姜爆鸭相比自贡宜宾，多了几分干香，鸭肉切得小块，加入姜蒜干辣椒爆炒得焦香入味，特别下饭。

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拌菜品种超级丰富

这家幺姑拌菜也相当出名，拌菜品种特丰富，好些都是成都没有见过的，像猪天堂、牛肚、小肠、鸭肠...走的时候还可以真空带走。

小肠好吃，huo着辣椒、花生碎入口脆嫩鲜香。猪天堂很有嚼劲，但不太入味，建议浸泡会再吃。它家这个酥花生真的很脆香，火候把握得很不错，可以单独购买的哦。

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内江人都晓得的苍蝇馆子

内江开了快30年的老店，看起来很不起眼，但却是内江唯一一家做灌肉螺蛳的店。

原以为是小螺蛳，但没想到有半个拳头大小，香辣味吃起来满口都是红油香。它的吃法也很特别，对着螺蛳尖用力吹，肉就会从另一头掉出来。鲜嫩肉沫裹着螺蛳肉，Q弹劲道，值得一试。

鱼蛋一定要点！麻辣鲜香超级过瘾，泡椒和小米辣的鲜辣，浸透了整个鱼蛋，夹一块入口，嗜辣星人直呼过瘾！

鱼蛋毫无腥味，唇齿间还能感受到颗粒感，带着作料的香味，一口上头。

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内江小吃届的老资格

王凉粉算是内江小吃届的老资格，开了几十年。内江凉粉品种很多，有黄凉粉、豌豆凉粉、红薯凉粉...

一碗凉粉加入花生、小米辣、葱花蒜末，再淋上一勺辣椒油，红彤彤的让人食欲大开。

更喜欢豌豆凉粉，料汁很香，凉粉细嫩软糯，辣椒油也足够辣。凉糕也不错，就是天冷吃着有点冰~该说不说，内江的花生酥得真的很脆香！爱了爱了。

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还有这些....

来内江，河鲜也值得一试。段记二娃和浩浩水鲜都是当地人常关顾的河鲜店。还有刘三姐串串、华华小吃，都是内江资格的老店。

小长假没出远门的小伙伴们

不妨选择这座热辣的川南小城

吃吃小河帮菜、兔儿面、牛肉面...

也是悠闲不打挤的最佳出游选择~

【编辑部话题】

你们国庆都去哪里玩啦？

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