封面新闻记者 边雪

圆月之下，月饼江湖波澜再起。今年国庆中秋双节，月饼市场在创新与守旧、高端与实用、健康与美味之间寻找新的平衡点。

与此同时，一场来自民间的“再造月饼”风潮正席卷社交平台。

“不是美心吃不起，而是麦麦更有性价比”“模具基础，压出的汉堡月饼就不能基础！”汉堡、蛋黄派、包子等纷纷被年轻人塞进传统月饼模具，压成圆形，以“万物皆可月饼”的创意表达对传统文化的理解。

汉堡月饼。

出其不意：药膳月饼悄然走红

与传统月饼不同，重庆市人民医院推出的五珍养生饼售价仅49.8元/盒（10个），主打低糖低脂概念。每个月饼约30g，能量仅102.1千焦，比常规月饼低很多。

这款月饼由医院临床营养科、药学部等联合老字号出品，加入了党参、山药、茯苓、西洋参、百合等药材，具有健脾益胃功效。

封面新闻记者注意到，临沂市中医医院也推出8款药膳月饼。临沂市中医医院药学部药物临床试验管理办公室主任姚丽介绍：“比如枸杞桑葚月饼，能够滋补肝肾，比较适合于肝肾阴虚人群。”

凭借健康定位和亲民价格，医院月饼正成为月饼市场的一股“清流”。广州中医药大学第三附属医院消化内科副主任医师江家赞表示，有些人喜欢拿月饼当早餐吃，然而这种做法会损害肠胃。因为月饼含有很高的油脂及糖分，比较难消化，空腹吃更易刺激胃酸分泌，引起泛酸，有些本身就有胃病的人还有可能会出现胃痉挛。因此，最好在半空腹状态下食用月饼。

在市场回归理性的大背景下，地方特色月饼凭借独特风味成功破圈。济南老字号“欧诺爱烘焙”推出的把子肉月饼成为今年中秋的“黑马”。

“光是调试肉馅配比，就用了很长时间。”据欧诺爱烘店长介绍，团队采用“减盐慢炖+去脂留香”工艺，使传统偏咸腻的把子肉更适合作为月饼馅料。这款产品吸引了跨年龄层的消费者，不同年龄阶段的市民，都给出了积极评价。

爆改月饼：年轻人重构中秋仪式感

在社交平台上，一场“再造月饼”运动正在兴起。年轻人将汉堡、馒头压成月饼形状，以创意方式参与中秋传统。

对年轻人来说，月饼不是一种食物而是一种形状。“我不是很喜欢吃甜食，月饼也很腻，我就更不喜欢吃了，但中秋节不吃月饼又觉得寓意不太好，所以我自己买了做月饼的模具，按网上的教程做了汉堡月饼。”刘毅鹏告诉封面新闻记者，跟家人一起过中秋节，再也不用吃齁甜的月饼了。

将汉堡、包子、馒头、蛋黄派压成月饼，这些看似“离经叛道”的爆改，实则是青年一代与传统文化的深度对话。他们不愿被动接受高糖高油的传统月饼，却愿主动用创意连接节日仪式感，对传统文化符号重新解读。

品牌方正在尝试将节庆爆款常态化。融合东北传统冻梨风味的月饼，迅速成为消费者新宠。而福建建瓯的“中秋饼”则将传统与民俗深度绑定。

月饼不再只是中秋的象征，更成为观察中国消费市场变迁的一面镜子。

封面新闻记者注意到，今年的月饼市场，还呈现出轻伴手礼趋势，约59%的消费者偏好简约包装，关注价格适中和携带方便。广州酒家集团电子商务有限公司总经理李典壕表示：“要改变‘过节买一次，平时就忘了’的情况，得让品牌融入消费者的日常。”

“我今年买的是拉夫劳伦的Ralph's Coffee月饼礼盒，打算拿回家跟家人分享。”陈宇琪告诉封面新闻记者，自己购买的该款月饼是用一个绿色复古电话亭作为盒子装的，“吃完月饼以后还可以作为摆件放在家里，也比较环保。”

新风口：中秋消费“宠物月饼”崛起？

月饼市场的“花样竞争”悄然蔓延到宠物领域，不少宠物食品品牌纷纷推出“宠物月饼”，以牛肉、鸡胸肉、鱼肉冻干等食材为主要原料，结合低盐低油、无添加糖的健康理念，为猫狗量身打造节日“伴手礼”。这些宠物月饼外形与传统月饼相似，却避免了巧克力、洋葱、葡萄干等对宠物有害的成分，既满足了主人表达节日仪式感的情感需求，也切合了市场对安全与营养的关注。

在成都、上海、深圳等一线及新一线城市，宠物月饼的销量已出现明显增长。某电商平台数据显示，8月以来“宠物月饼”搜索量同比增长超过120%，不少产品在上线后迅速售罄。部分高端宠物品牌还推出“定制化月饼礼盒”，单价超过百元，仍受到年轻养宠群体追捧。一位95后养宠者刘璐告诉封面新闻记者：“自己十一假期是一个人过的，给猫咪买月饼，其实是给自己一个节日陪伴的仪式感。”

宠物月饼 封面新闻记者边雪 拍摄

宠物月饼的火爆，折射出中国“它经济”的快速发展。随着宠物被更多家庭视为“家庭成员”，节日消费正从单一的人类社交，逐渐延伸到“人与宠物共同庆祝”。不仅仅是中秋，近几年端午宠物粽子、春节宠物年夜饭也不断涌现，宠物食品市场呈现出强烈的季节性、情感化消费特征。

值得注意的是，宠物月饼背后也隐藏着行业规范化的挑战。部分小作坊存在以人用食材简单拼装的情况，缺乏专业宠物营养配方与安全检测。专家提醒，宠物主人在选择时应关注产品配料表与生产资质，避免“跟风式消费”。

技术赋能：月饼还有这些科技秘密

近年来，多家月饼企业加快向“智能制造”转型。《2025中国月饼行业消费与品牌现状白皮书》显示，行业头部企业纷纷引入工业4.0技术，通过智能工厂、数字化供应链管理、AI 质量监控等创新实践，实现生产效率和品质双提升。

中研普华产业研究院预测，到2030年，低糖/无糖月饼占比将超40%，添加益生菌、膳食纤维的功能性产品占比达25%。多家月饼企业在专利库中申请数以万计创新专利，涉及馅料、皮料、包装和造型设计。在原料端，为迎合健康趋势，不少品牌推出低糖、低脂、低卡月饼，改用糖醇代替传统蔗糖，或者引入膳食纤维、坚果、高蛋白等成分。这些技术改良，既保持了节令传统口味，又在营养和安全维度有所突破。

中研普华分析指出，到2027年，智能生产线在月饼行业的覆盖率将超60%。AI与物联网技术将重塑月饼行业，推动从“规模经济”向“效率经济”跃迁。

浙江某企业通过5G+AI视觉检测系统，将产品不良率从3%降至0.15%，单日产能提升40%。广东企业研发“竹钢复合材料”包装，成本降低30%且可降解。

在技术赋能之下，传统月饼正跨越“手工味”与“工业规模”的界限，向更高效、更品质、更健康的方向迈进。对于消费者而言，这意味着更稳定的口感、更长的保质期、更安心的品质保障。未来，随着更多新一代技术的融入，如区块链溯源、数字孪生工厂、柔性生产线等，月饼行业有望在节令食品领域展现更多“隐形的科技力量”。