10月6日中秋节，分享8道吉祥菜的做法，荤素搭配营养好，全家都点赞！

在我们的传统佳节中，八月十五中秋节是除了除夕之外最重要的节日，是合家团圆的一个重要日子。八月十五中秋节又称祭月节、月光诞、月夕、秋节、仲秋节、拜月节、月娘节、月亮节、团圆节等，在民间是非常重视的一个节日。到了这一日家家户户都会团圆在一起，举家同庆，共同祝愿顺遂平安！

今天，在这里分享8道家宴菜肴，做法不复杂，荤素搭配味道好，全家尝了都会点赞的，一起试试，家常的才是最好的！

一：猪蹄水晶冻

【猪蹄水晶冻做法】食材：猪蹄2只，花椒，八角，盐，老抽酱油，葱，姜，料酒。

1，猪蹄一切两半，放到锅里加料酒冷水煮开，捞出洗净，放到砂锅里，加入水，葱，姜，花椒和八角放入料盒一起入锅，大火烧开。

2，改成小火，加盐和老抽酱油慢炖，煮到猪蹄软烂，加少许味精，把猪蹄和汤一起倒入容器中，放入冰箱中冷藏一夜即成为猪蹄冻。

二：剁椒蒸海鱼

【剁椒蒸海鱼做法】食材：海鱼1条，黄色剁椒适量，葱段少许，姜片少许，花生油少许。

1，海鱼清洗干净，放入盘中，底部放上葱丝和姜片，上部八黄色剁椒均匀的铺在鱼身上。

2，大火烧开，大约蒸10分钟，鱼肉熟透，另起锅放入适量的花生油烧热，泼在黄色剁椒上即成。

三：黄瓜炒肉片

【黄瓜炒肉片做法】食材：黄瓜2根，五花肉少许，黑木耳少许，小米辣1个，葱丝，姜丝，盐少许，生抽半勺，花生油少许。

1，把黄瓜切片，五花肉切片，锅里放入适量的花生油，放入葱丝和姜丝爆香，倒入五花肉片炒匀。

2，放入半勺生抽调味上色，再把黄瓜片、黑木耳放入炒匀，加入少许盐和小米辣调味，出锅装盘，上桌即成。

四：梅菜扣肉

【梅菜扣肉做法】食材：五花肉适量，梅干菜适量，葱丝，姜丝，酱油适量，白糖少许，盐少许，花生油适量。

1，五花肉放入锅里加入料酒和葱姜煮开，大约煮10分钟捞出，炸至金黄切片，放入生抽、盐、老抽、白糖拌匀，腌制一会儿，利用腌制肉片的时间，去处理梅干菜。

2，把肉片肉皮朝下 铺到碗底，上面把炒好的梅干菜放上，按压结实，放入笼屉中，盖上盖子大火烧开，改成中小火蒸大约1个半小时，倒扣即可上桌。

五：大盘鸡

【大盘鸡做法】食材：鸡半只，黑木耳适量，葱段，姜片，酱油适量，盐适量，花椒少许，八角少许，花生油适量。

1，锅里放入适量的花生油，放入鸡块煸炒均匀，加入葱段、姜片、花椒、八角炒香，倒入适量的酱油煸炒均匀，提鲜上色。

2，加入适量的开水，大火烧开，改成小火后放入黑木耳慢慢地炖大约40分钟，加入适量适量的盐调味，上桌即成。

六：水煮大虾

【水煮大虾做法】食材：基围虾适量，生姜少许，盐少许，米醋，白糖。

1，基围虾洗净，剪去虾毛和虾抢，直接放入清水中，加入生姜片大葱块，煮开捞出摆盘即成。

2，在把生姜切末后放入小盘中，加入少许白糖、盐、米醋搅拌均匀，吃虾的时候蘸食即成。

七：凉拌杏鲍菇

【凉拌杏鲍菇做法】食材：杏鲍菇，生抽，醋，盐少许，香油少许，香菜末。

1，杏鲍菇洗净切片，用手撕成条，放入开水中汆烫后捞入冷水中，捞出捏干水分，放入盘中。

2，把生抽、醋、盐少许、香油少许放到碗中，搅拌均匀，淋到杏鲍菇上，撒一点香菜末，上桌即成。

八：羊排炖胡萝卜

【羊排炖胡萝卜做法】食材：羊排适量，胡萝卜2个，葱段，姜片，味精，盐少许，胡椒粉少许。

1，把羊排用水焯过捞出，放入砂锅中，加入葱段和姜片，大火烧开，改成小火慢慢地炖大约40分钟。

2，把胡萝卜去皮切成滚刀块，放入砂锅中，加入少许盐继续炖大约15分钟，加入少许胡椒粉和味精调味，上桌即成。

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