准备鸡腿肉:选择鸡腿去骨,加入葱姜料酒,煮10分钟捞出。冷却鸡肉:将煮熟的鸡腿肉过冷水浸泡,使其冷却。
准备调料:准备好以下调料:蒜末小米辣、花椒粒、辣椒面青椒、白芝麻制作酱汁:在碗中加入上述调料,淋上热油和煮熟的鸡汤,搅拌均匀。切块装盘:将冷却后的鸡腿肉切块装盘。淋上酱汁:将调好的酱汁淋在鸡块上即可开吃。
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