这天儿一早一晚是真凉快了，可中午那叫一个干！我这嗓子啊，老觉得痒痒，孩子也跟着吭哧吭哧的。这时候光猛灌白开水，总觉得差点意思。得上点“吃的”才行！

上周去市场，一眼就瞅见那金黄诱人的黄桃了，价格也漂亮，没忍住直接扛了一箱回家。邻居大姐看见直乐：“买这么多，吃不完可就烂啦！” 我嘿嘿一笑：“姐您就瞧好儿吧，等我把它变出花样来，您该眼馋啦！”

懒人版黄桃干：不加糖也甜丝丝的

说实话，我第一次做也失败了，不是没晒干发霉，就是烤糊了。这回可算摸到门道了。

你得选那种硬实点、七八分熟的黄桃，太软的晒完就没了。

洗干净，削皮，去核，切成差不多手指厚的片。千万别切太薄，不然一晒就没肉了，嚼着不过瘾。

关键来了： 找个大盆，一层黄桃片，薄薄撒一层白糖（要是桃够甜，不撒也行），就这么一层层码好，腌上小半天。你会看到桃片自己出水了，这样味道能渗进去，还不容易变黑。

我是用烤箱做的，省事儿。烤盘垫上油纸，把桃片铺开，别挤在一块儿。100度左右，热风模式，慢悠悠烤了两个来钟头。中间记得给它翻个面儿。

烤到啥程度？ 拿一片尝尝，外皮有点韧劲儿，里面还保留点软糯，就行了！晾凉后装罐子，这零嘴儿健康，孩子吃着我也放心。

秋日润肺羹：黄桃遇上银耳，绝配！

这碗羹，我家一周至少喝三回，喝完从嗓子到胃都舒坦。

干银耳半朵，提前用凉水泡发，我一般泡一上午。然后把它那黄色的根揪掉，把银耳撕得越碎越好，碎才容易熬出那股胶质。

把银耳碎放进锅里，加足量的冷水，大火煮开后就转最小的火，盖上盖子，让它自己咕嘟着去吧，起码得熬上40分钟。你去看吧，汤已经开始粘稠了。

这边把黄桃和雪梨切块。等银耳熬得差不多了，把这些水果块倒进去，再加几颗红枣和冰糖，继续煮个15-20分钟，看到水果变软了就成。

临关火前，撒一把枸杞（没有也可以不加），焖两分钟就行。这羹热着喝，暖乎乎的；放冰箱冰一下，又清爽得不得了。那股清甜，是水果自带的，比喝饮料强多了！

三、 万能黄桃酱：抹面包、拌酸奶，咋吃都香

熬果酱这事儿，特别有幸福感，满厨房都是甜丝丝的味儿。

选熟透点、软一点的黄桃，香味更浓。照样去皮去核，切成小丁。

把黄桃丁和白糖（大概桃重量三分之一就成）拌匀，静置腌一小时。你会发现桃汁都出来了，这样熬的时候就不用另外加水了。

一定要用不粘锅！ 把腌好的桃肉连汁水一起倒进去，先大火煮开，然后转中火，这时候就得拿着勺子在一旁不停地搅和了，防止粘锅底。

熬啊熬，看到汤汁变少，开始冒大泡，颜色也变得更深了，就挤进去半个柠檬的汁儿。别小看这步，柠檬汁能让果酱颜色亮，味道更有层次，还能保存得更久。

熬到你用勺子划一下，锅底能出现一道清晰的“路”，不会马上合拢，就行了。趁热装进洗干净用开水烫过的玻璃瓶里，盖紧盖子倒扣放凉，能存好久。

忙活完这一通，看着窗台上晒着的、冰箱里存着的，心里那叫一个踏实。秋天虽然干燥，但有了这些自己做的黄桃吃食，感觉把整个秋天的滋润都留住了。过日子嘛，就是这样，用点心思，平凡的日子也能过得有滋有味。您要是也有啥处理黄桃的好办法，咱评论区里唠唠呗！记得收藏、点赞、转发哦！