闽东山海馈赠：宁德大黄鱼的一鱼多吃，鲜到掉眉毛
创始人
2025-09-28 16:43:01
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在闽东的蔚蓝海域，宁德大黄鱼以“国鱼”之姿傲立潮头，其肉质细嫩如脂，味道鲜美如诗，更因“一鱼多吃”的烹饪智慧，成为餐桌上的鲜味传奇。
清蒸大黄鱼，以最本真的方式诠释鲜美。选用宁德生态养殖的野化大黄鱼，去鳞去内脏后，在鱼身划几刀，铺上姜丝葱段，大火蒸8-10分钟，淋上蒸鱼豉油，泼一勺热油，瞬间激发出鱼肉的鲜香。鱼肉入口即化，汤汁清甜回甘，是闽东人宴客的“顶流”之选。
香煎黄鱼鲞，则展现了宁德人对风味的极致追求。将大黄鱼剖背去骨，经碎冰低温腌制与古法晾晒，鱼皮焦香酥脆，鱼肉却保留着海风浸润的鲜甜。这道菜登上央视舞台，让全国观众记住了“蕉城鲜”的独特魅力。
酒糟白玉蒸大黄鱼，是闽东山海交融的创意之作。红曲酒糟的醇厚与大黄鱼的清甜碰撞，鱼肉吸收了酒糟的香气，肉质更显细滑，酒香四溢，咸淡适中，每一口都是山海交响的味觉盛宴。
金汤大黄鱼，以酸汤酱为灵魂，将鱼块烫熟后装盆，淋上爆香的青红线椒圈，酸辣开胃，鱼肉鲜嫩爽滑，汤汁浓郁醇厚，是夏日里的一抹清凉。
从清蒸的本味，到香煎的酥脆，再到酒糟的醇厚、金汤的酸辣，宁德大黄鱼以“一鱼多吃”的智慧，将山海的馈赠化作舌尖上的鲜味风暴，让人一口难忘，鲜到掉眉毛。
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