分享15道家常菜，下饭菜的天花板！做法简单，步骤详细，鲜香好吃，学会了半个月都不重样，赶紧先收藏起来吧！

第一道：鱼香鸡蛋

如果平时不知道吃什么的话，那你一定要试一试这道鱼香鸡蛋，真的太香太下饭了。

做法步骤：

1.碗中加生抽、老抽、陈醋、蚝油、白糖、淀粉、长姜水，搅拌均匀备用。

2.锅中油热，倒入3个鸡蛋液，快速划散炒熟盛出备用。

3.锅留底油，爆香葱蒜，加一勺豆瓣酱，炒出红油，放心红椒木耳丝开大火翻炒至断生。

3.接着倒入鸡蛋，淋入提前调好的料汁，最后大火翻炒几下入味即可。

第二道：红烧茄子

为么饭店的红烧茄子那么好吃呢？其实做法非常简单，只需要做这一步。今天我把方法揭秘给大家，记得点赞收藏哦！

做法步骤：

1.首先茄子把刀切成滚刀块，撒入少许盐，翻拌均匀，腌制10分钟。

2.腌出水分后，倒入清水，清洗掉多余盐分，然后挤干水分放入碗里。

3.接着放入适量玉米淀粉，用手抓拌均匀，使所有的茄子均匀的裹上一层淀粉。

4.碗中放入辣椒、蒜末、蚝油和一勺生抽，加一点清水拌均匀备用。

5.起锅热油，下茄子翻炒，将茄子炒至变软后，倒入调好的酱汁，大火翻炒，慢慢收浓汤汁就可以出锅啦。（红烧茄子一定要多留点汤汁才好吃）

第三道：葱烧豆腐

只要半根大葱，一块豆腐，在家就能做出比饭店还好吃的葱烧豆腐，葱香浓郁，简单好吃又下饭。

做法步骤：

1.先把大葱切成马耳段，放入碗中调味，加生抽、少许老抽、适量蚝油、盐和鸡精、白糖提鲜，一勺淀粉、少许清水搅拌均匀备用。

2.将一块嫩豆腐用我的小手掰成小块备用。

3.锅中油热，倒入豆腐，把豆腐煎至八面焦黄。

4.倒入调好的料汁，咕嘟2分钟，大火收浓汤汁就可出锅啦。

第四道：番茄炸蛋

番茄和鸡蛋的这个搭配真是绝了，满口爆汁，炸蛋吸饱了番茄汤汁，绝对是下饭神器，拌翻拌面都好吃到跺脚。

1.番茄先改十字花刀，再用开水烫一下，这样去皮特别方便，再把西红柿切成丁，更容易炒出沙。

2.接着再调个料汁，碗中放盐、蚝油、生抽、番茄酱、一勺淀粉，再加一点清水，给它搅匀备匀。

3.油温5成热，把鸡蛋从高处慢慢倒下，炸至一面蓬松金黄，再翻面炸，炸至两面金黄就可以捞出备用。

4.锅留底油，蒜末炒香，倒入西红柿，慢慢炒至出沙，再淋入提前调好的料汁，再加一碗清水。

5.煮开后下入炸蛋，小火咕嘟2分钟，撒上葱花就可以出锅啦！

第五道：腐竹炒木耳

腐竹炒木耳是一道非常好吃又下饭的家常小炒菜，但很多人炒的时候都会像鞭炮一样，今天我就把小技巧分享给大家。

做法步骤：

1.水烧开下腐竹和木耳，焯过水的木耳切记不要过凉水，炒的时候才不会乱蹦。

2.另起锅放五花肉煸炒出油脂，用猪油炒会更好吃。

3.再加拍蒜，小米辣，老抽，炒香炒至上色。

4.放入腐竹、木耳、青红椒、蒜苗，加盐、鸡精、蚝油，大火翻炒1分钟即可出锅。