"这酒怎么闻着像酒精兑水?"上周家庭聚餐,二叔对着新买的浓香酒直摇头。其实选浓香白酒就像挑香水,关键得闻准"窖香"这个灵魂香调。今天教大家3个实用技巧,保证下次选酒不踩坑!
- 看产地:四川是浓香型大本营,泸州老窖、五粮液都产自这里。当地湿润气候让窖池微生物更活跃,酿出的酒窖香更醇厚。就像广东的早茶,离了岭南就少了那股子韵味。
- 闻层次:好浓香酒的香气不是单薄的酒精味,而是有前中后调。初闻是粮香,细品有窖香,回味带陈香。就像吃三层夹心饼干,每层都有惊喜。
- 辨酒花:倒酒时观察酒液泛起的泡沫,优质浓香酒酒花细密持久,像啤酒但更绵密。如果酒花消散快如肥皂泡,那这酒可能不够醇厚。
记住这3招,下次买酒时让店员都夸你专业!不过喝酒讲究适量,微醺状态看什么都自带柔光滤镜,这才是品酒的终极奥义~