提子奶酥饼，家庭烘焙首选，好吃到飞起！
创始人
2025-09-17 08:43:16
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提子奶酥饼是一种备受欢迎的家常点心，其口感酥松香甜，制作过程简单易行，适合家庭操作。这种点心以常见的原料如低筋面粉、黄油、糖粉和鸡蛋为主要材料，加入软化的提子干，通过简单的混合和烘烤即可完成。成品外观金黄，口感酥脆，奶香浓郁，甜而不腻，无论是作为日常零食还是招待客人的小点都非常合适。
制作提子奶酥饼的第一步是准备原料。需要低筋面粉一百五十克，软化黄油八十克，糖粉五十克，鸡蛋液三十克，提子干五十克。提子干可以提前用清水或朗姆酒浸泡片刻，使其软化，避免在烘烤过程中过于干硬。黄油需提前取出，在室温下软化至用手指能轻松按压的状态，这样便于后续的搅拌操作。将软化好的黄油与糖粉混合，用打蛋器或手动搅拌工具搅打至颜色变浅、体积膨松的状态。然后分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀，确保蛋液与黄油完全融合，避免油水分离。
接下来将低筋面粉过筛加入黄油混合物中，用刮刀或手轻轻拌匀，直至无干粉状态。注意不要过度搅拌，以免面粉起筋影响酥松口感。然后将软化的提子干加入面团中，轻轻混合均匀。此时面团可能较为湿润，可适当冷藏片刻以便后续操作。将面团取出后，用手搓成大小均匀的小圆球，摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，并用手指轻轻按压中间，使其形成略有厚度的饼状。可根据喜好调整形状，但需注意厚度尽量一致，以保证烘烤受热均匀。
烤箱需提前预热至一百七十度，将烤盘放入中层，烘烤约十五至二十分钟，直至表面金黄即可。烘烤时间可根据实际烤箱性能略作调整，最后几分钟需留意饼干的颜色变化，避免烤焦。烤好后取出，放在晾网上冷却，此时奶酥饼会进一步变酥脆。完全冷却后即可密封保存，以保持其口感。
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