今天是詹姆士的厨房陪伴你的第3497天

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今天的汤煲简单得像在划水，但，无比适合眼下略干、略热的换季尴尬期——

海底椰鲍鱼苦瓜汤

其他小伙伴估计看不出这汤有啥门道，但岭南人一看有海底椰，立马感到“稳了”😌

味甘性寒，是广东人家的常用汤料，自带满满滋润力~

搭配生津润燥的玉竹、清心下火的苦瓜，用来平衡夏秋换季的燥热上火再合适不过！

不过苦瓜和海底椰的组合偏寒凉，很需要温润的鲍鱼来拉一把~

炖煮中和后，汤头更鲜甜，与苦瓜的清爽回甘很是相衬！

当然了，苦瓜的中空结构也不能浪费，我们塞进了脂香丰腴的肉沫~

不仅能中和掉苦味，还能进一步压制寒性，喝起来回甘悠长，细品还有股别样的清甜。

食材搭配好后，就可以一股脑扔进锅，丢给时间来萃取风味和营养~

整道汤少油少盐，食材都是高营养低脂肪的，对减脂党也很友好！

秋天将要过半，天气越发干燥，这靓汤人人都要喝起来呀👇🏻

苦瓜1根 鲍鱼5头 海底椰20g

玉竹10g 红枣30g 瘦肉1块 姜1块 干贝适量

【1】准备食材

里脊肉剁成肉末，加适量盐拌匀后摔打上劲；

苦瓜切段去芯，然后塞入肉末；

鲍鱼放入碗中，加入盐和清水搓洗干净，去掉表面黑膜。

【2】煲汤

砂锅中先用鲍鱼壳铺底，然后加入海底椰、干贝、玉竹、红枣、苦瓜酿肉、鲍鱼和姜片，加入适量清水，然后关盖开火，炖煮2小时；

起锅前用盐、白胡椒调味即可。

汤色清澈，喝起来满满都是清润的鲜，淡淡的苦感贯穿其中~

苦瓜裹着肉沫，一咬会爆汁；鲍鱼肉质肥嫩，在齿尖回弹；海底椰和玉竹则默默释放甘甜与营养，让汤喝起来足够舒爽解渴，能慰藉秋天的燥气！

秋日煲汤，建议大家学学老广，备好这味食材——海底椰！

甄选海南原产地新鲜棕榈果，切片完整、自然晾晒，干净无杂质，坚持不熏硫，全家放心吃！

清润滋养，椰香浓郁，一袋能煲四季汤~

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