广东妈妈的秋燥下火方！一碗下肚，清甜润燥好舒服~
创始人
2025-09-17 10:46:55
0次
今天是詹姆士的厨房陪伴你的第3497天
谢谢你的点阅与分享
今天的汤煲简单得像在划水，但，无比适合眼下略干、略热的换季尴尬期——
海底椰鲍鱼苦瓜汤
其他小伙伴估计看不出这汤有啥门道，但岭南人一看有海底椰，立马感到“稳了”😌
味甘性寒，是广东人家的常用汤料，自带满满滋润力~
搭配生津润燥的玉竹、清心下火的苦瓜，用来平衡夏秋换季的燥热上火再合适不过！
不过苦瓜和海底椰的组合偏寒凉，很需要温润的鲍鱼来拉一把~
炖煮中和后，汤头更鲜甜，与苦瓜的清爽回甘很是相衬！
当然了，苦瓜的中空结构也不能浪费，我们塞进了脂香丰腴的肉沫~
不仅能中和掉苦味，还能进一步压制寒性，喝起来回甘悠长，细品还有股别样的清甜。
食材搭配好后，就可以一股脑扔进锅，丢给时间来萃取风味和营养~
整道汤少油少盐，食材都是高营养低脂肪的，对减脂党也很友好！
秋天将要过半，天气越发干燥，这靓汤人人都要喝起来呀👇🏻
苦瓜1根 鲍鱼5头 海底椰20g
玉竹10g 红枣30g 瘦肉1块 姜1块 干贝适量
【1】准备食材
里脊肉剁成肉末，加适量盐拌匀后摔打上劲；
苦瓜切段去芯，然后塞入肉末；
鲍鱼放入碗中，加入盐和清水搓洗干净，去掉表面黑膜。
【2】煲汤
砂锅中先用鲍鱼壳铺底，然后加入海底椰、干贝、玉竹、红枣、苦瓜酿肉、鲍鱼和姜片，加入适量清水，然后关盖开火，炖煮2小时；
起锅前用盐、白胡椒调味即可。
汤色清澈，喝起来满满都是清润的鲜，淡淡的苦感贯穿其中~
苦瓜裹着肉沫，一咬会爆汁；鲍鱼肉质肥嫩，在齿尖回弹；海底椰和玉竹则默默释放甘甜与营养，让汤喝起来足够舒爽解渴，能慰藉秋天的燥气！
秋日煲汤，建议大家学学老广，备好这味食材——海底椰！
甄选海南原产地新鲜棕榈果，切片完整、自然晾晒，干净无杂质，坚持不熏硫，全家放心吃！
清润滋养，椰香浓郁，一袋能煲四季汤~
👇🏻
相关内容
热门资讯
上海古猗园非遗月：数字光影再现...
2025年9月19日至10月19日，上海古猗园将举办“浮光戏影，猗鉴匠心”非遗文化月活动。活动期间，...
来看！这样的上海，是你不容错过...
上海这座“魔都”的夜晚，真的太太太迷人了！当霓虹灯亮起，东方明珠在夜色中格外辉煌，仿佛整个城市都被点...
布尔津县立足自然资源营造秋日新...
秋高气爽时节，宜出游宜旅居。布尔津县在保护中开发自然资源，打造打造旅游新场景，满足游客的多元化需求。...
探访福建周宁鲤鱼溪
9月16日晚，福建省宁德市周宁县鲤鱼溪景区内的音乐喷泉表演吸引游客驻足观看。相传南宋末年，迁居于浦源...
红山动物园南门新区，开放时间定...
备受关注的 红山森林动物园南门新区 还有一个月左右 就能和市民游客见面啦 红山森林动物园南门新区全...
和朋友到安徽玩6天人均花多少钱...
黄山，这座闻名遐迩的名山，一直以来都是我心中向往的旅游胜地。这次，我终于和我的好姐妹们踏上了前往安徽...
沉寂9年，居舍酒店携王炸团队归...
本文来自微信公众号“空间秘探”，作者：秦敏慧。 最近，Kristina Snaith-Lense将调...
浓香型68度原酒
这是(li460220)整理的信息，希望能帮助到大家 浓香型68度原酒，这个名字或许在很多酒类爱好者...
古井贡酒2025半年报发布，寒...
8月29日，古井贡酒发布2025年半年报，实现营收138.8亿元，净利润36.62亿元。这份成绩单的...
原创 卤...
在卤菜的世界里，香料是赋予食物灵魂的关键。而草果，作为众多香料中的一员，其独特的香气和味道，往往被忽...
孩子早餐吃什么？培根三明治三分...
开门见山：你也在为孩子早餐发愁吗？三分钟早餐能否兼顾营养与口感？答案是肯定的。孩子早餐需要快、稳、好...
照烧汁牢牢裹住豆腐？挂汁不流的...
每当我听到豆腐在平底锅里煎出金黄脆皮的"滋滋"声，闻到照烧酱汁收浓时散发出的甜咸香气时，总会想起在东...
原创 这...
炒一盘茄子，倒进去半锅油，没翻炒几下就被吸得干干净净；做干煸豆角，明明想少放油，结果炒完还是油汪汪的...
姑苏早点来 | 走进里河，金黄...
如今，“早市”已不只是“烧菜族”的专属区域，而是学生族打卡寻味、上班族捎带早餐、银发族慢逛采购、游客...
煮大虾时，最忌直接用水煮，大厨...
入秋后又来到吃海鲜的好时节，俗语说“千鱼万鱼，不如虾蟹”，虽然鱼类已足够鲜美，但却比不上虾蟹的独特风...
原创 豆...
导读：豆腐和它很搭配，秋天记得多吃，一周炖一锅，好吃到连汤都不剩！ 当秋风轻拂，送来丝丝凉意，大自然...
旅游达人整理！恩施五天四晚旅游...
恩施土家族苗族自治州，位于湖北省西南部，地处武陵山腹地，是一片被大自然厚爱的秘境。这里拥有世界地质公...
张家界三日游最佳方案是什么？资...
嘿，朋友们！我是小李，一个超级爱旅游的资深驴友。最近我刚从张家界回来，那地方真的太震撼了，山啊水啊美...