灾难级公关！西贝后厨里的鸡汤、西兰花都是冷冻，这波口碑全输了

“100%没有预制菜”——这句话从西贝创始人贾国龙嘴里说出来的时候，那叫一个掷地有声，底气十足，仿佛站在道德制高点，手握真理之剑，直指质疑者：你们不懂行！

可这才几天？媒体一进后厨直播，镜头一扫，冷柜一开，好家伙，速冻海鲈鱼、预制羊排、冷冻西兰花、中央厨房调制的鸡汤……

整整齐齐码在那儿，保质期动不动就18个月起步，有的甚至标着“24个月”。网友当场傻眼：这还不算预制菜？那你家的“新鲜”是刻在DNA里的吗？

木木

更魔幻的是，厨师长还一脸认真解释：“这是半成品，但我们是新鲜现烤。”这话听着像极了那个段子——“我虽然出轨了，但我对她的感情是真心的。”

问题就出在这儿：西贝太执着于“定义”，却忘了老百姓吃的不是标准，是感觉。

国家六部门确实给“预制菜”划了范围，明确说：中央厨房做的菜，不算预制菜。这政策本是为餐饮工业化松绑，结果被西贝拿去当“免死金牌”，玩起文字游戏来了。可你赢了术语，却输了人心。

普通人进餐厅，图啥？图的就是“锅气”、“现炒”、“刚出锅”。

你说你用的是“中央厨房半成品”，但老百姓眼里，从冷柜拿出来、加热上桌的，和“预制菜”有啥区别？难道还得背一遍《食品安全法》才能点个菜？

最让人皱眉的，是那袋冻了24个月的西兰花。

一个连洗都不用洗、切都不用切、直接下锅的蔬菜，也值得收你38一份？西兰花：我躺了两年，出场只有三秒。

这哪是做菜，这是拆快递。

更讽刺的是，当初罗永浩质疑西贝用预制菜，贾国龙立马跳出来否认，还高调宣布“全国门店开放后厨”——好一招“阳光行动”，赢得一片叫好，仿佛西贝是餐饮界的清流，干净得能照出良心。

可这次媒体真去了，没人拦，也没公关陪着“引导”，镜头直奔冷柜，结果拍出了一个“冷冻帝国”。这不是自曝，是自爆。

你让人参观后厨，却不让人说话？那叫“表演式开放”。真正的透明，是坦然接受审视，而不是等人家发现问题，再搬出政策条文辩解：“我没说谎，我说的是‘没有预制菜’，又没说‘全是现做’。”

这就好比你去相亲，对方说：“我绝对没结过婚。”

结果后来你发现，人家离过三次，但每次都没领证——法律上确实“未婚”，可感情经历丰富得能拍连续剧。你气不气？冤不冤？

西贝的错，不在于用了中央厨房，也不在于用了半成品。工业化时代，连锁餐厅靠中央厨房统一品控、提升效率，本无可厚非。麦当劳、星巴克哪个不是？

但错就错在——你不能一边享受工业化带来的成本红利，一边标榜自己“匠心手作”。

你可以说“我们有中央厨房”，但别再说“100%没有预制菜”这种容易引发误解的话。

你可以强调“冷链保鲜”“当日加热”，但别用“新鲜”两个字糊弄人。消费者不是傻子，他们分不清术语，但分得清“热乎劲儿”和“出厂日期”。

这一波，西贝输的不是产品，是信任。公关团队更该反思：

为什么让媒体在没有引导的情况下直击后厨？这不是开放，是裸奔。你以为是展示透明，结果成了“案发现场直播”。

说到底，老百姓不反对科技，不反对效率，但他们反对“话术包装”下的认知欺骗。你可以卖方便面，但别非说是“妈妈手擀的”。

如今，网友调侃：“西贝=西边的预制菜基地”“莜面村=冷冻村”“下次直接上微波炉得了”。这些话难听，但句句扎心。

西贝曾经靠“好吃”出圈，现在却被“保质期”刷屏。从“舌尖上的西北味”到“冷柜里的工业品”，一步之遥，全是傲慢。

最后送西贝一句话：别再和消费者玩文字游戏了，他们要的，从来不是“合法的真相”，而是“真诚的饭菜”。