文丨辰聪

出品丨师天浩观察（shitianhao01）

说实话，西贝这家店总是在各大商场里见到，小红书也经常看到各种推送，但一直没有机会进去吃。

一个是西贝这个店名听起来很洋气，不太符合我这个中国胃。另一个是里面总是充满着小孩，看到里面有这么多的小孩，我就为接下来的用餐体验感到质疑。

罗老师对西贝评价的点在于西贝的菜是预制菜，以及西贝的菜太贵了。

一番点评之后，舆论发酵几番，西贝受不了了。

董事长声称：一定会起诉他，一定一定要起诉他。

西贝认为罗老师作为大V，怎么能不注意影响力，随意使用侮辱性质的词汇。用“恶心”两个字评价西贝，触到了西贝敏感的神经，认为这不是普通消费者的行为，他们受不了，也忍不了，公司研究一晚上之后，于是董事长隔空开战。

再细读了一下罗老师的牢骚，西贝也不是着重点啊。

这不是把重点放在了预制菜立法上，西贝相当于是一个例子，应该标明是不是预制菜，这属于是擦枪走火了。

而且，好像这里的恶心第一指向也不是西贝，硬要说的话，更像是买到假货之后的发泄情绪。

但我觉得罗老师这事，是我一直想做但没做成的，可能我这种行为就叫做西贝认为的普通消费者行为吧。“买不了吃亏也买不了上当”，因为普通消费者自己就把吃亏和上当吞下，不会公之于众。

就算是说了，也没有影响力，商家不痛不痒，“主”不在乎。

一、预制菜认知尚未普及

贾国龙声称，预制菜国家是有严格规定的，按国家规定来说，中央厨房做出来的西贝不属于预制菜。

而罗老师认为西贝是预制菜的观点是口感，西贝的口感有很明显的复热味。

但是预制菜这东西，说实话，大家真的了解国家制定的预制菜的标准吗？反正我是不了解。这里起了争议，两方都没有错，归根结底是大家对于预制菜的认知不同。消费者主观认为的预制菜概念和法规认为的预制菜截然不同，但作为消费者和个人，我的观点和罗老师的观点是一样的。

大家一般认为像是路边那样的小炒，明火明厨才不是预制菜。

再说了，我去一家饭店吃饭，我觉得不是现做的口感，是不是预制菜的口感，难道我吃不出来啊，吃出来还不能吆喝几句了吗。

在规定的预制菜概念尚未被市场接受时，企业应该承担起其社会责任，有权告知消费者什么是预制菜，以及其为什么不是预制菜的具体流程。

网友舆论认为的西贝是预制菜和西贝认为的不是预制菜，说的也都完全不是一个东西。西贝也没有说要下场普及认知的意图，完全是抱紧法规。大呼，我没错，错的不是我，是你们不懂什么是预制菜。

说实话，现在大家对预制菜其实并不反感，像米村拌饭真的很好吃。我也不会介意它是预制菜，但你不能把我当傻子耍，我要有知情权。明明就是主流认知中的预制菜，你非要说百分百不是预制菜，和消费者抠字眼，颇为小家子气。

而且作为一个头部餐饮，按照国家规定我认为是理所当然的。

你一个头部企业，和消费者说你是良民，肯定没有违规，这有点荒谬了，不太体面。

更离谱的是消费者受伤的时候，西贝不理不问不睬，品牌受伤了，就要挑起舆论。

黑猫投诉中，设计西贝的投诉518条，其中大部分都是处理中，已完全的寥寥无几。

反倒是罗老师，一句话就让西贝董事长来处理。

二、西贝到底贵不贵

贾董事将罗老师一行人信息和菜品直接暴露，不谈这是否涉及个人信息泄漏，15个菜830元，罗老师评价太贵了，但贾董事回文道：“真不贵啊，这两年餐饮业最大的冤案就是有人说西贝贵。”

是这个世界太魔幻了吗？830元不贵，是对830元的购买力没有概念了吗。我们不说自己做饭了，按照现如今外卖大战的打法。3.9的外卖拼好饭比比皆是，一日三餐，3✖3.9=11.7元，也就是能吃大概71天。按照这样的极限吃法，在西贝吃一顿饭，能让神秘的拼好饭群体以及来自各个厂家的牛马继续工作71天。

贵就是贵，不贵就是不贵。怎么还能自己给自己洗，说自家不贵的呢，像是此地无银三百两，还不让人说。

这时候，要对李佳琪老师说一声对不起。经典永流传，李老师说眉笔不贵的时候说的什么来着。

当然这事，看大家的收入水平和消费观，且大家的评估标准也是不一样的。

说完贵，再说为什么大家这么介意这件事呢。

其实吧，大家总说贵有贵的道理。就像海底捞，虽然他贵，但是他服务好啊；虽然他味道不是特别好吃，但是他服务好啊；虽然他要排队，但是他服务好啊。说白了，就是你得有东西让消费者觉得你贵是有道理，是值得的。

而现在，大家觉得西贝不值了，有情绪了。

三、反复的西贝

贾董事还表示，9月12日起，西贝全国所有门店后厨将对外开放，消费者可以看任何一道菜的制作过程。

但你别说，各平台各种角度都给你放出来了，有直播也有视频，还有现场表演手搓莜面。还有给罗老师扣帽子的，说一句话就毁掉了西贝上万人的劳动成果。好奇问一下，西贝现如今有什么实质性的损失嘛。

可是，为什么只有莜面的。大家关心的羊排为什么一直没有制作视频？

然后，据中国蓝新闻报道。西贝承认部分菜品存在隔夜情况，煮好的羊排赏味期是三餐。好家伙，隔夜就不是预制了呗。还来了个赏味期，是三餐。我家做饭都知道不能吃过夜的，尤其是肉类，避免拉肚子。到了西贝这，羊排是有赏味期的。

我之前说蜜雪用隔夜柠檬都上了315，虽然吧大家不建议，但这确实是违背食品安全的。可那是因为蜜雪不嫌我家贫，他便宜啊。你西贝，价格都能是3个饺子29了，消费者对你有一点点要求怎么了。你这时候就不顾食品安全法了，用赏味期这样混淆视听来咬文嚼字，纯大忽悠嘛这不是。

真的是涨姿势了，一天没观察这个魔幻的世界，都跟不上节奏了。

更魔幻的是，西贝删博了。

但是，就算他删博了，西贝还要打，不打就被架住了。事情发展到这，已经再一次证实了罗老师的对线水平杠杠的。

而西贝，说白了，还是不太明白为什么要和罗老师对线。冷处理未尝不是一种处理，难道还是觉得可以吃一下罗老师这波红利，造热点提高品牌度吗。

如果是这样，那么现在的局势好像不太对。

而且，西贝家大业大的，我写的时候，中国蓝新闻还在不断的爆料。论吃瓜和爆料，人家是专业的。

再说了，是不是预制菜，西贝难道真的不清楚吗？

西贝的公关团队这时候已经完全懵了，这仗怎么打啊。准备了一桌的菜，来了好几桌的客人，这没法吃啊。而且，罗老师现如今只是对线，还没有正式下场呢。

这时，又想起来一位故人，百果园的余老板。因为爹味发言迅速引爆了热搜，公司里的公关团队制止不了，只能不停的去解释，在各个平台跑断了腿，累坏了手。

如今的西贝，恰似彼时彼刻。

当今时代，公关的重要性不言而喻，而怎么样才能管住董事长的发言热情，也同样是摆在公关团队的首要之急。

这事，最后会发酵成什么。

实在是太魔幻了，我们继续观察。