泊头十里香的技艺传承
大运河畔的泊头古城，因一口 “一步三眼井” 的甘冽泉水，孕育出河北白酒的璀璨明珠 —— 十里香。这缕酒香从明代漕运繁华中飘来，历经四百年岁月沉淀，不仅成为省级非物质文化遗产，更以 “中华老字号”“国家地理标志产品” 的身份，铸就冀酒文化的丰碑。
十里香的传奇始于运河漕运的黄金时代。清顺治年间，新桥驿（古泊头）作为运河咽喉，商贾云集处有三眼古井，井水酿酒 “味美香醇，名噪京畿”。民间传说此酒开盖十里飘香，“十里香” 由此得名。乾隆年间县志明确记载其酿造盛况，而近年出土的明代酒坛更印证了这一技艺的悠久传承。1946 年，五家老字号酒坊合并为 “公私合营聚兴永酒厂”，开启了现代传承的序幕，如今已发展为华北最大浓香型白酒酿造基地。
酿造技艺的坚守是十里香成为河北名酒的核心密码。其 “老五甑小跑窖” 工艺被列入省级非物质文化遗产，以中高温大曲配合 80 年老窖池发酵，66 年培育的窖泥富含微生物菌群，赋予酒体独特窖香。每年立夏制曲，匠人们需在 60℃曲房内精准调控温度，经三个月储藏后方可使用；精选五粮入窖后，需历经 75 天缓慢发酵，再经百年木质酒海储藏，最终成就 “绵柔净爽、尾净悠长” 的北方柔香典范。
这份坚守换来了累累硕果。十里香连续四年斩获中国酒业最高荣誉 “青酌奖”，实现省市质量奖项大满贯，更成为河北省浓香白酒酿造工程研究中心驻地。如今的十里香拥有 2182 口浓香窖池、两万吨原酒储藏能力，三位国家级白酒评委领衔的技术团队，让传统工艺与现代科技完美融合。从昔日运河边的小酒坊到今日 “冀酒四强”，十里香用四百年的坚守诠释着河北名酒的品质担当。
运河水流淌不息，十里香酒香绵长。作为河北白酒文化的活化石，十里香的技艺传承不仅是酿造工艺的延续，更是燕赵大地匠心精神的见证。这缕穿越四百年的酒香，正以 “中华老字号” 的全新姿态，向世界讲述着河北名酒的传奇故事。