第九届安稳伏羊美食文化季开幕式现场。王京华摄

8月21日下午，2025年“爱尚綦江”·文化旅游仲夏惠民消费季暨第九届安稳伏羊美食文化季开幕式在綦江区安稳镇启幕。活动现场，市民游客齐聚一堂，共赴这场“安稳送‘安’来，伏羊携‘福’至”的盛宴，为綦江文旅消费市场注入强劲动能。

作为“渝南门户”，安稳镇先后荣获重庆市文明镇、重庆市乡村治理示范镇等称号，并成功入围国家级产业强镇。这里既有中央红军长征先遣部队驻扎的红色记忆，也有川黔盐马古道的商路遗风，苗族踩山节、刺绣、蜡染等非物质文化遗产在此传承繁荣，“安稳羊肉汤锅”“羊古僚菜籽油”等土特产品牌更是声名远扬。

开幕式上，爱心企业捐赠、优秀毕业生助学金颁发、招商签约等环节有序进行，既传递了社会温暖，也释放出“以商兴产、以产惠民”的清晰信号。

“吃伏羊”是本届美食文化季的核心内容。开幕式结束后，安稳镇文化广场上的长桌宴迅速化身为一条“美食长廊”，百米长的餐桌依次排开，苗家姑娘手捧雕花酒碗为宾客斟上传统咂酒，气氛热烈温馨。

綦江区政协委员在“委员助推土特产”专区推介。王京华摄

一旁的“羊古僚集市”人潮涌动，划分出五大特色板块，市、区、镇三级人大代表刘福银在“我为乡亲卖土货”专区热情推介，綦江区政协委员李国全、许露则在“委员助推土特产”专区介绍泉羊宴礼盒、羊古僚菜籽油等产品；村干部、食品商户和志愿者各司其职，或吆喝售卖，或邀请游客试吃安稳山羊肉粉，整体氛围热闹而有序。

“安稳黑山羊肉”不仅是本地的一张“美食名片”，更是重要的“文化符号”。它成功入选2025重庆美食“渝味360碗”，其中“刘家正街羊肉”还荣获“渝味360碗·山城小巷”特色美食店称号。粉蒸羊肉、羊肉烧白、烤羊排等经典菜品，不断丰富着“安稳黑山羊肉”的品牌内涵。

安稳镇党委书记王名坤表示，安稳镇将持续做好“安稳山羊”土特产这篇文章，进一步擦亮品牌，夯实国家级产业强镇基础，推动镇域经济发展，壮大农村集体经济，稳定农民增收。近年来，安稳镇紧紧围绕“国家级产业强镇”建设目标，充分发挥区位、资源和产业优势，深入推进“农文旅”融合。目前已初步形成“产加销”一体化发展格局：山羊年存栏量3.8万只，培育羊肉深加工企业2家，全产业链年产值达2.8亿元。同时，羊角油菜、麻沟“六月桃”、篆坪花椒等种植基地也在持续扩大规模。

百米伏羊长宴开席。王京华摄

本次活动既是一场消费盛宴，也是安稳镇对外展示的“金名片”。通过长桌宴、农村集市、音乐狂欢夜、响马河生态漂流等系列活动，游客能够沉浸式体验安稳的民俗文化与自然生态。下一步，安稳镇将紧紧围绕安稳山羊全产业链建设，持续深化“到綦江+”品牌，通过“美食+”“文化+”“旅游+”等多业态融合，切实推动农文旅深度融合，助力乡村振兴。

据悉，今年9月，安稳镇将启动总投资约1500万元的安稳山羊有机肥加工厂和标准化种羊基地两大重点项目，规划新建有机肥发酵车间2000平方米、羊粪秸秆原料堆场1000平方米、标准化山羊圈舍1400平方米及蓄水池2000平方米，实现山羊粪污资源化利用，提升养殖标准化水平。

未来，安稳镇将以项目为抓手、以创新为动力，聚焦全产业链升级和数智化应用两大方向，以《安稳山羊全产业链发展规划(2024-2035)》为引领，构建“养殖-屠宰-冷链-深加工-餐饮”一体化链条。通过深化院地合作推进品系培育、支持企业技术改造提升竞争力、融合伏羊文化拓展农文旅场景、依托“山羊产业大脑”推进数字化管理，全力打造全市山羊产业标杆。同时，持续培育“长河香米”“篆坪花椒”等特色品牌，发挥人大代表、政协委员直播带货优势，创设“安稳有礼”礼盒，不断提升土特产品牌影响力和市场价值，进一步拓宽农民增收渠道，扎实推动国家级产业强镇建设，让“到安稳，品安稳羊肉、享安稳生活”逐渐成为更多人向往的生活方式。(胥世鹏)