可乐鸡翅：甜蜜的家常记忆
创始人
2025-08-22 15:23:34
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在我家，每个周末的晚餐都是一次小小的家庭聚餐。这不仅仅是为了填饱肚子，更是为了享受那种围坐在餐桌旁，分享一周趣事的温馨时光。而今天，我要和大家分享的是一道既简单又美味的家常菜——可乐鸡翅。这道菜不仅色泽诱人，而且甜而不腻，是孩子们的最爱，也是我童年记忆中的甜蜜味道。
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡翅中若干（根据人数决定）
- 可乐一罐（250ml）
- 葱、姜、蒜适量
- 八角一个
- 生抽、老抽、料酒、蚝油适量
制作步骤
- 将鸡翅冷水下锅，加入几片姜和适量的料酒，大火煮沸后撇去浮沫。这一步是为了去除鸡翅的腥味，让肉质更加鲜嫩。焯水后，将鸡翅捞出，沥干水分备用。
- 锅中放少许油，将鸡翅两面煎至金黄。这一步是为了让鸡翅表面形成一层焦香的外壳，增加口感的层次感。煎的时候要注意火候，不要煎糊了。
- 在煎好的鸡翅中加入葱段、姜片、蒜瓣和八角，翻炒均匀。然后加入一勺生抽、一勺老抽和一勺蚝油，继续翻炒，让鸡翅均匀上色。
- 倒入一罐可乐，刚好没过鸡翅。可乐中的糖分会在炖煮过程中形成自然的甜味，而且可乐的酸味还能帮助软化肉质，让鸡翅更加嫩滑。
- 转小火，盖上锅盖，让鸡翅在可乐的怀抱中慢慢炖煮20分钟左右。这个过程中，可乐的香气会逐渐渗透到鸡翅中，让每一口都充满甜蜜。
- 最后，开大火收汁，直到汤汁变得浓稠，均匀地裹在鸡翅上。这一步是为了让鸡翅的表面更加光亮，看起来更有食欲。
记得小时候，每次妈妈做可乐鸡翅，我和弟弟都会围在厨房门口，眼巴巴地等着。妈妈总是笑着说：“别急，等会儿就有得吃了。”等到鸡翅出锅，我们总是抢着吃，那种甜蜜的味道，至今难忘。
这道菜不仅仅是一道菜，它承载着家的温暖和爱。每当我做这道菜给家人吃，看到他们满足的表情，我就感到无比的幸福。这也许就是家常菜的魅力所在，它不仅仅是填饱肚子，更是传递情感的桥梁。
简单做法小技巧
- 焯水技巧：焯水时加入姜片和料酒，可以有效去腥，让鸡翅更加鲜美。
- 煎鸡翅技巧：煎鸡翅时火候要适中，避免煎糊，这样才能保证鸡翅外焦里嫩。
- 调味技巧：加入可乐前，先让鸡翅上色，这样炖出来的鸡翅颜色更加诱人。
- 收汁技巧：收汁时要不断翻炒，避免糊锅，让鸡翅表面更加光亮。
现在，每当我做可乐鸡翅，都会想起那些温馨的家庭时光。这道菜不仅简单易做，而且充满了家的味道。下次当你想要为家人准备一道特别的晚餐时，不妨试试这道可乐鸡翅，让它成为你们家餐桌上的新宠吧！
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