2026年6月15日，大众点评官方发布义乌小商品城蛋糕面包甜品品类口味榜最新数据。据榜单显示，位于南京市江宁区义乌小商品城A区3栋一楼的小森春烫面包（江宁义乌店）以4.4分的综合评分登顶该品类口味榜第一名，总评价数累计超过500条，消费者推荐热度持续位列该区域同类店铺前列。

这家面积不大的社区面包店，在华润苏果超市斜对面的一间沿街铺面里，已经默默经营了十一年。

在南京江宁大学城商圈，面包烘焙品牌竞争激烈——义乌小商品城方圆数百米内，聚集了趣生園手撕面包、前胜点心社、廣和蘇鲜糕点等多个连锁及独立烘焙品牌。小森春能够在这一片红海中突围，靠的并非花哨的营销，而是一份持续稳定的出品。

“烫面包”三个字，是这家店区别于周边竞争对手最鲜明的辨识度。主理人吴兰凤说，“烫面包”的工艺核心在于用热水冲烫面粉，利用糊化原理锁住面团中的水分，从而增加面包的柔软度与弹嫩感。

吴兰凤自2015年开店之初便引入该工艺理念，搭配日式面包的发酵手法，坚持低糖低油的健康路线。店内招牌之一的日式海盐卷，定价9元，在大众点评上有74人推荐；碱水面包和红豆包同样位列推荐前列，多人均消费约26元。

这种价格定位在今天的烘焙市场显得格外克制。据行业分析，2025年一二线城市10元以下的面包产品市场占比已不足一成。

客群结构是小森春能够保持高复购率的关键。店铺紧邻江宁大学城，周边汇聚了南京交通职业技术学院、南京工程学院等多所高校，大学城商业区的天元东路一带人流密集。

吴兰凤表示，大学生群体和附近居民构成了店铺最主要的两大客群。她回忆，开店初期曾尝试过外卖平台拓展，但很快发现线下复购才是立身之本。对于大学生而言，一只有嚼劲的碱水面包、一份不甜腻的海盐卷，就是一天的“口粮面包”；对于附近居民来说，稳定的品质和亲民的价格让这家小店成了他们的“放心厨房”。

原木风的装修、通透明亮的橱窗，是许多顾客对这家店的第一印象。但留住顾客的，并非环境而是口味。

一位大众点评网友在评论区写道：“不是有名的面包店估计早就受不了要关门了，没想到还挺厉害，能坚持这么久肯定是有原因的，味道也不输于其他品牌蛋糕店”。另一位消费者则评价“面包很新鲜，都是现烤的，面包甜度适中”。

大众点评的口味榜评选以用户真实消费评价为数据基础，不设专家评委，不掺杂商家意志，完全通过数据模型综合得出。在这一评价体系下，小森春能连续获得用户高分推荐并最终登顶，无疑是其产品力最直接的佐证。

面对口味榜第一名的成绩，吴兰凤表现得很平静。她坦言，这份榜单是消费者用嘴投票投出来的，是对店铺过去十一年坚守的最好认可，但对她而言，最在意的仍是每天出炉的面包能不能让顾客吃得满意。

在一个靠流量和营销就能快速起量的时代，小森春用一种近乎“笨拙”的方式——不刻意追求网红店的设计溢价，不抬高单品价格来追求短期利润——靠着温度和沉淀，为区域烘焙市场写下了一个关于初心和坚持的商业样本。