嘿，美食小伙伴们，今天和你们分享一道我在这个季节里超爱的开胃神器——南瓜尖里脊肉滑汤！这道菜简直是食材界的“黄金搭档”，不仅健康满分，还让人一口下去就停不下来。

咱们先从食材的营养聊起吧：嫩滑的里脊肉是低脂高蛋白的小能手，配上南瓜尖这个低调的“营养大户”，简直绝了。南瓜尖啊，别小看它，它含的膳食纤维超级多，高钾又高钙，还能补充维生素A、C、K，完全是天然的高钾低钠神器，对心血管健康特别友好。整道汤喝下去，蛋白质、纤维和维生素全包圆了，营养又清爽，夏天来一碗，胃里那叫一个舒坦！

创意部分更赞——谁想过南瓜尖能和肉片在汤里相遇呢？它俩的搭配，诱惑力爆棚！南瓜尖的处理虽然费点功夫（撕掉那些筋膜），但咬上去又嫩又有嚼劲儿，像在享受春天的第一口绿意；肉片裹了粉浆后嫩得入口即化，汤汁带着南瓜尖独有的清甜香味，带着点蒜末的香气，一口喝下去，开胃又解腻。

至于下饭和受欢迎度，这款汤绝对是个“人气王”！它不算重口，但清淡中带着鲜香，配米饭超搭——汤里加点枸杞点缀，拌着饭粒，能多扒半碗饭。好多朋友都在这个季节抓紧吃南瓜尖（它快下市了嘛），我也常推荐它：开胃、养胃、营养好，无论一家子聚餐还是日常小食，都超受欢迎。试试吧，你也能爱上这份清爽的滋味，健康生活就这么简单！

【制作配料】里脊肉1块 生抽1勺 蚝油1勺 白胡椒粉适量 老抽一丢丢 海盐1勺 淀粉3勺 南瓜尖适量 大蒜2个

【制作方法】

1、里脊肉切成薄片，加在碗中，加入1勺生抽，一丢丢老抽，适量白胡椒粉，少量盐，1勺蚝油、多一点的淀粉，淀粉是玉米淀粉就可以，把这些调料加进去，抓拌均匀，多抓一抓，让肉把调料吸收了，只要看见表面有粘粘的一层粉浆就可以。最后加入油拌均匀锁住水分；密封腌制一会儿；

2、南瓜尖还有一段时间就要下去了，抓紧时间多吃几次，早上就去摘了一些回来，只要尖尖嫩的部分就可以；把南瓜尖的筋膜撕掉，每根杆都要撕掉，也就是有毛茸茸的刺都要处理干净，不然影响口感，只要嫩的部分，老掉的梗也不要，清洗干净备用；

3、热锅凉油，下入蒜末炒香。油最好可以用猪油，味道会更好，不习惯猪油的味道那就植物油代替就可以；加入南瓜尖翻炒至变软；

4、加入一小碗开水，微微煮开，再把肉片一块块加进去；

5、肉片加进去，定型之后大火煮开，加入1勺海盐、适量白胡椒粉，拌均匀，关火淋些香油之类的油，出锅撒点枸杞就可以了；

6、我非常喜欢南瓜尖的口感，嫩但是很有吃头，越嚼越香，越嚼越好吃，肉片非常嫩滑，汤喝起来非常清爽，带着一点南瓜尖独有的香味，非常适合这个季节喝，开胃又营养，喝完胃也舒服了！南瓜藤是一种被人们低估的高营养密度的蔬菜，富含膳食纤维，高钾、高钙，维生素A、C、K含量也非常丰富！是天然的高钾低钠的食材，非常适合心血管疾病的人群来食用！

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