虽然入秋，但天气还是热得让人蔫蔫的，厨房里炒个菜还是蛮痛苦的，很多时候真心遭不住。不过别慌，最近我就靠两根现摘的新鲜丝瓜，一把普普通通的粉丝，愣是蒸出了一锅让我拍案叫绝的“懒人神器”菜！鲜甜清爽，蒜香浓郁，关键是省事得不行，从备菜到开吃也就10来分钟的事儿！

首先，主角丝瓜，特意选了品种好的，水分足、瓜肉紧实嫩滑，蒸出来一点不糊烂，自带一股子清新的清甜味，天热吃特别解腻。粉丝呢，它可是个“吸味小能手”，能把汤汁精华统统吸附进去。这两样放一块儿，你猜怎么着？简直是神仙搭配！丝瓜出水，刚好滋润粉丝，粉丝入味，又反过来衬得丝瓜更鲜。一清（丝瓜）一浓（入味粉丝），口感层次分明，清爽又下饭，一点不矛盾！

灵魂酱汁必须提！秘诀全在这碗香喷喷的蒜蓉酱里。重点来了！我还悄悄加了我超爱的豆豉，就是蒸鱼豉油里那种味儿，点睛之笔！咸鲜味瞬间提升N个level，让整个蒸菜的风味有了记忆点。蒜香混着豆豉的醇香，蒸的过程满屋飘香。

出锅那一刻，你就懂了！看着清清淡淡的，实则暗藏玄机。粉丝在下面吸饱了鲜美的汤汁，变得油润又筋道，每一口都裹着浓浓的蒜香豆豉味。上面的丝瓜呢，颜色碧绿喜人，蒸得恰到好处，熟透了但依旧保持着棱角分明的“骨气”，口感嫩中带点微韧，嚼着甚至有点过瘾。那带着蒜粒和豆豉的酱汁就挂在瓜条上，吃进嘴里，清爽、鲜甜、咸香，融合得那叫一个妙！

总结下来：鲜甜的丝瓜、吸味的粉丝、惹味的蒜蓉豆豉酱，加上水一蒸—— 简单快速、花小钱（真没几样贵东西）、吃得清爽又落胃、关键还贼下饭！ 省了油烟也省了折腾，十分钟搞定的清甜小滋味，谁能不爱？

【制作配料】丝瓜2根 粉丝1扎 大蒜1头 生抽2勺 蚝油1勺 海盐1勺陈醋半勺 红椒粉1勺 豆豉适量

【制作方法】

1、今年特意让我妈种了一些这个丝瓜，这个丝瓜的口感比水瓜的口感好！尤其是蒸着吃或者炒着吃口感都非常好！

2、丝瓜去皮后切成小条备用；

3、再来做个简单的蒜蓉酱：热锅凉油下入蒜末炒香，加入生抽2勺、陈醋1勺、海盐1勺、蚝油1勺、甜椒粉1勺拌均匀就可以了；

4、一把粉丝提前泡软，加入一勺蒜蓉酱拌均匀备用；

5、再把丝瓜铺上去，再把剩余的蒜蓉酱铺在上面，我还加了一些豆豉，就是鱼肉里的豆豉；我很习惯这个豆豉，所以加了一些进去，如果没有可以不加；

6、炒过蒜蓉酱的锅里加小半碗清水，冲一下锅底，再把水分倒在粉丝里，粉丝里必须加一些清水，因为粉丝比较吃水分，不加的话蒸出来会比较干巴；水开上锅蒸10分钟左右，丝瓜断生就可以；

7、丝瓜跟粉丝真的是绝配，提前做好准备，就这样蒸一蒸，10分钟搞定看着清淡，但是吃起来入味好吃，丝瓜的口感很好，柔软有嚼劲，非常适合这个季节吃！

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