原创 印度人夸咖喱较真：全世界咖喱都学咱！食客边吃边点头：确实够味够正宗
念叨念叨印度人对咖喱那股子较真劲儿！前几天我去家印度馆子，刚推开门，那股子咖喱味儿就 “嗖” 地钻鼻子里了，把我肚子里的馋虫全勾出来了，饿得咕咕叫。
正对着菜单发呆呢，就听见旁边桌一个印度大哥跟服务员叨叨上了。大哥脸绷得紧紧的，嗓门也拔高了点，一口一个 “全世界的咖喱都是跟咱印度学的”，那股子自信劲儿，好像在说太阳从东边升起似的理所当然。我当时差点笑出声，心说这大哥也太逗了，但也真把我的好奇心勾起来了。
说起来这咖喱啊，印度人自己平常不叫 “咖喱”，人家叫 “玛莎拉”。听人说 “咖喱” 这词儿是 17 世纪英国人到了印度，把当地南部泰米尔语里一种酱汁的叫法给弄混了，就这么一传十十传百，全世界都这么叫了。可在印度人心里，那正宗的味儿，只有他们自己能做出来，别人都差着意思呢。他们做咖喱用的香料，那可真叫一个多，肉桂、肉豆蔻、黑胡椒、丁香、小茴香、香叶、姜黄粉、辣椒…… 数都数不过来，得有十好几种，你说这么多香料搁一块儿，那味儿能不浓得化不开嘛！而且家家户户都有自己的秘方，跟宝贝似的藏着。
我点了份咖喱鸡，菜刚端上来，我一看就知道没点错。鸡肉泡在稠乎乎的咖喱汁里，黄澄澄的，看着就直流口水。我学着旁边印度人的样子，用手揪了块烤饼，蘸着咖喱汁就往嘴里送。哎哟喂，那口感，香料的味儿在嘴里 “嘭” 地一下炸开了，又辣又够劲儿，可就是停不下来嘴。一开始辣得我直哈气，越吃越上瘾，那鸡肉炖得烂烂的，每一丝肉里都裹着咖喱的香味。再看看周围吃饭的人，不管是印度老乡还是像我这样的外来客，都吃得头不抬眼不睁的，一边吃还一边点头，嘴里嘟囔着 “确实够味，够正宗”。
跟你们说，印度人做咖喱是真下功夫。他们会把洋葱、番茄啥的，跟香料一起在锅里熬，熬好久好久，熬成糊糊状。这糊糊可不能小看，那是把所有香味都熬进去的精华。就像我吃的这咖喱鸡，番茄的酸甜味儿和香料的浓香味混在一起，再配上鸡肉的嫩，简直了！而且印度人对咖喱的爱，那是刻在骨子里的。他们觉得咖喱不只是吃的，更是一种文化，得一代代传下去。在他们眼里，别的国家做的咖喱都不行，就他们自己的最正宗、最地道。
真别说，吃了这顿印度咖喱，我算是彻底迷上了。那味儿，跟平常吃的咖喱真不一样。你们要是有机会，也去尝尝正宗的印度咖喱，感受感受印度人对咖喱这股子执着劲儿。说不定啊，你们也会跟我一样，被这味儿给拿住了。咋样，家人们，你们吃过特别正宗的印度咖喱吗？在评论区跟我说说呗！