比如在每年三伏天，我最喜欢用丝瓜做饺子吃，因为丝瓜中的钾含量和钙含量都比较高，补足了钾钙，不仅精气神更好，而且腿脚也更有力。而丝瓜和其他瓜相比，它虽然寒，但不是极寒，在三伏天多吃，可以起到清热解暑的功效，每年吃丝瓜饺子时，鲜嫩营养又美味，一口一个特过瘾，而且还很解馋！

虽然丝瓜饺子真的很好吃，但是不少人都没有做过丝瓜饺子，或者做到丝瓜饺子不好吃，接下来我就把丝瓜饺子的详细做法分享给大家，按照我的方法做，在三伏天长期做给家人吃，准没有错。

【食材准备】：丝瓜400克、前夹肉300克、花椒5克、姜末10克、白胡椒、鸡精、食盐、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：将丝瓜削皮后冲洗干净，然后将丝瓜先切成条，再切成丝，接着切成碎末，最后在撒一点点食盐在丝瓜中拌匀，将丝瓜腌制10分钟。

第二步：10分钟后，将丝瓜中的水捏成半干，不要捏的全部都干了，否则会导致做好的丝瓜饺子吃着比较干巴。

第三步：将前夹肉洗净后剁成碎末，然后将花椒放入到100ml的温热水中，将花椒浸泡10分钟，接着再把花椒捞出，只留水备用。

第四步：把切好的肉和50ml的花椒水、食盐、姜末、白胡椒粉全部都放入盆中，然后不断的朝一个方向搅拌，直到将它们搅拌均匀。

第五步：将挤好的水的丝瓜末放入肉末中，然后继续用力搅拌，直到丝瓜和肉末全部都搅拌均匀，接着放入一勺油到丝瓜中拌匀。

第六步：将搅拌好的丝瓜馅包在饺子中，然后锅中放入适量水和3滴油，等水烧的滚沸后，再将丝瓜放入锅中，大火将丝瓜煮的浮出水面后即可食用。喜欢喝汤的，可以在汤汁中加少许食盐、生抽、陈醋、胡椒粉、香油，不喜欢喝汤的直接捞出食用即可。

【胡师傅有话说】：

1、拌丝瓜饺子时，一定要先杀水，因为丝瓜中的含水量比较多，如果不去杀一点，拌出来的馅会出大量的水，导致饺子吃着不鲜美。而在调制肉馅时，需要在肉馅中加少许花椒水，这样可以使肉馅吃着更香。

2、丝瓜本身就是很鲜美的蔬菜，在拌馅时，是不需要加鸡精、味精等增鲜的调料的，加了反而会压住丝瓜本身的鲜香味。

3、煮丝瓜饺子时，不需要点水，因为刚包的饺子皮是比较软的，煮的太久，会导致饺子皮吃着没有嚼劲，刚包的饺子，只要浮出水面，就可以立马捞出食用。