7天7000+份！“七鲜小厨”首店开业即爆棚
7 月 22 日，京东旗下的 “七鲜小厨” 在北京东城区一家大厦一楼开启了全国首店试运营，主打 “外卖 + 自提” 模式，提供意面小吃、炒饭炒粉、拌饭盖饭以及特色烧烤等品类，在京东APP上看，价格大多在10块到30块之间。
图源：京东黑板报
没想到刚开门就火得不行，上线首周，日均订单超1000单，3日复购率高出行业均值220%，自提的顾客也络绎不绝，小店挤得满满当当。
店内设计注重透明与效率。透明厨房能直接看到备菜、烹饪全过程。专门设置了取餐区和自提区，并配备大量外卖柜提升取餐速度。每份外卖包装均贴有封签和温度显示条，确保配送安全和餐品温度。
图源：京东黑板报
食材由京东源头直采，并通过配套净菜工厂进行标准化清洗、切配和配送，保障品质。主厨朱德刚强调，“七鲜小厨”区别于依赖预制菜的外卖，坚持现炒现做。
业务负责人刘斌介绍，“七鲜小厨”定位为“合营品质餐饮制作平台”，采用“中央厨房统一处理+门店透明现炒”的创新模式。核心在于利用京东供应链能力，将优质但难以规模化的菜品推向全国，提供“又好又便宜、现炒现做”的热食。
目前，京东已宣布投入10亿元招募“菜品合伙人”，计划三年内开设1万家店。合伙人提供配方参与研发，“七鲜小厨”负责制作与品控。入选菜品合伙人可获得100万元现金保底分成，后续销售分成上不封顶。
图源：京东黑板报
数据显示，京东布局外卖市场成效显著，6月外卖日订单量已突破2500万单，入驻品质餐饮门店超150万家，全职骑手超12万人，近200个餐饮品牌订单量破百万。7月启动的商家“双百计划”投入超百亿元扶持品牌，并另投20亿元提升骑手运力。
“七鲜小厨”作为京东打造的新模式，是其本地生活服务战略的关键一环。若此模式成功，未来无论身处何地，消费者都有望点到一份标准化、热乎现炒、食材可溯源的外卖，无需担忧商家是否存在食品安全问题。