1、东坡鱼:
这道菜色泽红亮,皮酥肉嫩,甜酸中略带香辣。鱼先抹上盐,肚里塞上大白菜叶。热油锅,将鱼与葱段一起煎至半熟,加入生姜片,浇上咸豆汁或者酱油与酒,煮至熟。
起锅前,将切细橘皮撒在鱼上,盛盘上桌。鲫鱼抹上盐加入少许酒略为腌一下,稍热油葱姜炸锅放入鱼煎一下然后用豆苗垫底鱼和葱姜放在上面淋上少许酱油蒸熟。
2、东坡肉:
东坡肉属浙菜菜系,以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。东坡肉色、香、味俱佳,深受人们喜爱。慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍。东坡肉用猪肉炖制而成,一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口肥而不腻,带有酒香,十分美味。
3、东坡豆腐:
苏轼被贬黄州时,因为俸禄不高,所以生活过得比较简朴,经常下厨待客。无奈食材有限,只能尽量将有限的食材做出最美的味道。一次偶然的机会,用黄州豆腐制作了一道菜,大家吃过后决口称赞,后来苏轼被贬到哪里,这道菜就在那里流传开来。
任知府时,结识东关很有名气的文人白老先生,两人谈话甚是投机,话题除了诗词歌赋外,还有一个共同爱好就是好吃,会吃,著名的东坡肉就是其一,其实俩人最爱吃的倒不是东坡肉,而是格拉条--想当年两人吃遍颍州大地,那真是把颍州能登大雅之堂的名菜,和民间小吃,能说上来的和说不上来的全吃遍了,这一天东坡先生雅兴特高,想将白老先生的军,就说我来到颍州不到一年,你就带我把能吃的都吃了一个遍。今天我不想再吃我吃过的东西了,你看着办吧。这可把白老先生难住了,思来想去觉得确实没有什么东坡先生没吃过的了,于是就让东坡先生在书房坐着看史书,自己到村里转悠去了,不知不觉走到了村里的粉条加工厂,唉,这粉条东坡先生可是吃了多次了,怎么办呢?一拍脑袋有了。于是,白老先生弄来了上等面粉,按照粉条的加工流程做出了一种形似粉条却不是一种原料的圆形面条,放到锅里煮熟以后,捞出放入凉水中焯一下,放入大碗中,加入芝麻酱、辣椒油、豆芽、香菜、荆芥等调料,做出了一碗东坡先生闻所未闻见所未见的东西端上桌。
苏小妹相传为苏轼的妹妹,野史记载其名苏轸(zhěn),是当时久负盛名的才女,民间更有“苏小妹三难秦观”的故事流传。
苏轼平生喜欢书信与亲人朋友,其书信被后人整理成文,现存的苏轼亲笔信件中,所寄大多是给自己的弟弟苏辙。而信件中从未提起有这个“妹妹”,再看东坡的传世诗词中,也并无一篇提及这位“妹妹”。
根据三苏祠的记载,历史中确有其人,不过因为苏小妹在苏轼、苏辙两兄弟还很小的时候便去世了,自然未能留下有关的书籍记载。
苏东坡被贬到海南岛。
那个时候的海南岛,隔着一道海,简直就是探险家才去的地方。苏东坡这时已经60岁,自己都觉得要死在海南了,走的时候跟所有人告别。
结果到了海南,他自己烧墨写文章,每天涂得脸上都是黑;他自学中医,给别人看病。
本来计划好要挂在这里,结果来了没多久他就发现了好东西——生蚝。
他说这东西可真好吃,而且没人要,遍地都是,拿火一烤就能吃。
他还写信跟儿子说:我在这里发现一个叫生蚝的东西,特别好吃,只告诉你,你要保密。因为北方人如果知道了,都会跑来吃这个生蚝。
原文:南岳李岩老好睡。众人食饱下棋,岩老辄就枕。阅数局乃一展转,云:“君几局矣?”东坡曰:“岩老常用四脚棋盘,只着一色黑子。昔与边韶敌手,今被陈抟饶先。着时自有输赢,着了并无一物。”欧阳公诗云:“夜凉吹笛千山月,路暗迷人百种花。棋罢不知人换世,酒阑无奈客思家。”殆是类也。
译文:南岳的李岩老喜欢睡觉,大家吃饱了饭下棋,李岩老却是躺下睡觉,别人下了几盘棋后,他才翻个身问:“你们下了几盘了?”东坡居士说:“岩老你常用四只脚棋盘,只用黑子下棋。曾经和边韶下棋,现在被陈抟占先。睡着了或有输赢,下完棋后什么也没有。”欧阳修有诗说“夜凉吹笛千山月,路暗迷人百种花,棋罢不知人换世,酒阑无奈客思家。”大概就是这种情形吧。
绍圣元年(公元1094)四月,五十九岁的苏轼被指称诽谤朝廷,被放逐惠州。南迁时,原来他以为粤东的惠州是蛮荒瘴疠之地,谁知竟出乎他的意料,惠州原来山川风物,美不胜收。
一向乐天派的苏轼,抵达惠州后不几天,便发出“海山葱曦气佳哉”的赞叹。在惠州三年间写下了不少赞美惠州山川景物的佳作,最著名的当然是“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”。可见他是十分眷恋和热爱惠州的。在惠州他写了一首《纵笔》诗:“白头萧散满霜风,小阁藤床寄病容。报道先生春睡美,道士轻打五更钟。”
描写自己在春风中酣美的睡眠。
当朝宰辅章敦看到那两句诗说:“原来苏东坡过得这么舒服!”
于是颁发了新的贬谪令。
苏轼一生有三段情,发妻王弗,续弦王闰之,侍妾王朝云。自古才子多情,而苏轼的情路却简单、纯净、钟情、令人羡慕,如果要在北宋的词人中找一对与之相匹敌的爱情,也就只有李清照与赵明诚能与他一较高下。下面就讲一下与苏东坡才华相倾,自由恋爱的发妻王弗和苏东坡的故事:
苏轼与王弗的结合,并非因为“父母之命,媒妁之言”,而是彼此仰慕才华,自由恋爱,苏轼与王弗定情一度被传为浪漫佳话,
四川眉山青神县,有一个中岩书院,这里是乡士王方的执教之地,也是少年苏轼的求学之地,在这里求学的苏轼,遇到了他的初恋王弗。
1054年,19岁的苏东坡在进京赶考前夕,与王弗成亲,二人婚后的日子幸福而美满,夫唱妇随,朝夕相伴。
两人经常一起读书,苏轼遗忘知识的时候,王弗还能在一旁提醒他,苏轼问她一些书籍,她也对答如流,二人情深意笃,恩爱有加。
苏轼天生性格豪放,虽然饱读诗书却不谙世事,缺少心计,这对于身处官场的苏轼来讲,稍有不慎就可能身陷囹圄。
王弗就当起了苏轼的军师,王弗出自书香门第,知书达理,是非分明,而且她识人、辨人的能力特别强。
苏轼生性豪放,作为妻子的王弗经常提醒胸无城府的苏轼,要远离心机小人,但苏轼却认为和他相交的人都是好人,这一点让王弗很不放心,于是每次有人来登门拜访时,王弗总是躲在幕后,听他与客人的谈话,这便是民间流传的“幕后听言”的故事。
作为一个女人,偷偷听丈夫与他人的谈话,确实给人一种妻管严的感觉,但王弗却以女性独特的视角,为苏轼结交友人提供参考。
有了王弗这位贤内助,苏轼婚后不仅生活美满,而且仕途也一帆风顺。
公元1065年5月,26岁的王弗不幸病逝,自此之后,苏轼的命运也随之发生了变化,开始了他坎坷的仕途人生,三起三落,半生波折。
苏轼后半生的宦海波折,皆因他不会说话,仗义执言,而这一切因王弗离世,苏轼身边再也没有一个人可以为他指点参谋,性格爽直的苏轼便一再为他的性格买单。
有王弗陪伴的那10年,是苏轼最得意的人生。
王弗去世三年后,堂妹王闰之仰慕姐夫苏轼的人品和才学,成了苏轼的第二任妻子。
苏东坡是一代文豪,大政治家,独领风骚的诗人,有着才藻艳逸的佳作,除了这些身份,他还是一枚地道的吃货,发明了“东坡系”菜品,东坡肘子、东坡肉、东坡鱼、东坡泡菜、东坡皮蛋
"庭松偃盖如醉,夏雨新凉似秋。有客高吟拥鼻,无人共吃馒头。"(馒头)
"纤手搓成玉数寻,碧油煎出嫩黄深。"(徐州特产,蝴蝶馓子)
"土人顿顿食署芋,荐以薰鼠烧蝙蝠。旧闻蜜唧尝呕吐,稍近虾蟆缘习俗。"(老鼠,蝙蝠)
疏通波一生仕途并不如意,说到底他是文人文晴,又管不住自己的嘴巴,在堂上乱说,所以经常出入龙岩,我得罪同僚。于是数次被贬,一般人被这么祸害,早死了,不过苏东坡倒看得开证,借被贬的机会四处游历,大吃特吃。有啥吃啥,不挑食。不但吃,还要作诗作词,还发明新的菜肴,用美食填补了广场上的空虚和寂寞。老百姓没比了解疏通的平生了解苏东坡的词的没人不知道苏东坡以魅力命名为美味佳肴。还有看看我们吃货的鼻祖苏东坡在美食节干啥?今天动力的事儿。
1080脸书东坡被贬黄州,现在的黄冈。云松在诸多当地老百姓不稀罕事,于是苏东坡发起了以富兴筑路革命,东坡根据苏东坡朋友下棋,忘在炉上炖的猪肉。于是误打误撞发明了东坡肉。
在书中坡再说黄州期间,经常去黄州安国寺那个和尚唠嗑,由于知道苏东坡喜欢吃油脂类食品,所以佣金制的铅油酥饼股款待他。苏东坡欲在起床改良,所以后人命名东坡饼。
朱东坡在老家四川梅州时。老婆在家炖肘子时,不小心把肘子炖糊了,赶忙夹着各种配料再烹调,以掩饰焦味。不料歪打正着,反而盾出了这道名菜,所以这道菜新车波侵犯他老婆的名义。这道菜的名字叫东坡肘子。
苏东坡在被贬江苏镇江市与金山寺的佛印和尚乡头,经常一起开怀畅饮Supreme拍在运河上的佛经上败下阵来,得下厨给做树仔给佛印吃,于是创立了这道。东坡豆腐
我很爱吃鱼,经常自己做鱼吃,只要鱼类,他几乎来者不拒。什么鲤鱼,扁鱼,黑头鱼,墨鱼,桂鱼,鲈鱼,鲍鱼的。甚至连河豚他也敢吃,种质反水里游的他一样不落下,完全是个吃货本色演出。命名为东坡鱼
还有很多就不一一介绍了
这个故事说明人的心放在什么东西上,就有那个东西的看法。
如所谓的一句话:人心看人,人人是人;鬼心看人,人人是鬼。
因此,见人就说人话,见鬼就说鬼话。
这个故事还说明一点:苏东波、佛印和苏小妹的心还有境界上的不同。
苏东波的心是有对立的,还有自我在作祟;佛印的心已超越对立,不再自我作祟。
而苏小妹的心处于智生静观中,往上看,她能看到佛印的心;往下看,她可看到苏东波的心。
她的心能看清自我的作祟。
我们每一天的心又是怎样的? 如果我们能分辨自己的心在各个情况下就是苏东波,或佛印,或苏小妹,愚痴就会减少,智慧就会逐日增长。
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