今天分享的是：英敏特：2025年酸奶与冷藏甜品未来趋势报告

报告共计：20页

《英敏特：2025年酸奶与冷藏甜品未来趋势报告》核心内容总结

英敏特发布的2025年酸奶与冷藏甜品趋势报告显示，全球市场正围绕营养功能性、消费场景拓展、可持续发展及长期环境关注等维度展开创新，以下从现状、短期趋势及长期展望三方面进行核心内容总结。

一、当前市场现状：营养宣称主导创新，植物基与自有品牌呈现差异化表现

截至2025年2月，勺吃型酸奶市场在经历下滑后出现回暖，乳制与植物基新品数量同比增长9%，美国、英国、中国是主要驱动力。产品创新集中于营养功能性：20%新品宣称高蛋白或添加蛋白，12%含益生菌，11%强化维生素/矿物质，但植物基酸奶创新仍滞后，仅占新品数量的9%。

冷藏甜品市场整体创新稳定，英国与日本为主要推动市场。自有品牌呈现价格增长趋势，过去三年新品均价上涨28%，显著高于品牌产品的14%，反映出消费者对自有品牌的品质认可与溢价接受度提升。

二、未来2年核心趋势：功能场景融合、精准营养与供应链责任

1. 从“轻食”到“功能性正餐替代”的场景延伸

零食与正餐界限模糊，酸奶品牌正推动产品作为正餐替代品或营养补充品的定位。例如，瑞士Milbona Tasty瓶装饮品以高蛋白、维生素强化宣称直接对标“代餐”场景，德国Ehrmann Foodie系列更打出“一瓶即一餐”的口号。英敏特数据显示，41%英国消费者每周至少用零食替代正餐一次，45%南非消费者倾向打破传统饮食规则，凸显市场对便捷化营养方案的需求。

2. 功效与口感的平衡创新

功能性食品正从“成分堆砌”转向“享受型健康”。英国运动营养品以甜味、零食风味为主导，美国Oikos Remix盐渍焦糖酸奶等产品通过风味创新实现商业成功。冷藏甜品亦加速功能化，全球“营养增强”类新品占比从四年前的4%提升至8%，如英国Mighty Slice芝士蛋糕每片含16克蛋白质且低糖，满足消费者对“健康无负担甜点”的需求。

3. 供应链韧性与农民合作

全球食品供应链波动加剧，品牌开始强化与农民的合作以保障原料可持续性。荷兰Jumbo超市推出的植物基酸奶，包装展示本地农民劳作影像；美国Painterland Sisters品牌则通过讲述农场故事，建立消费者与“食物源头”的情感连接，反映出供应链透明度与社会责任正成为品牌差异化竞争点。

三、未来5年及长远趋势：环境毒素管控与清洁标签升级

消费者对“清洁标签”的关注将从传统成分拓展至环境毒素，如全氟烷基物质（PFAs）、农药、微塑料等。报告指出，农业污染已导致乳制品中检测出PFAs（可追溯至2016年），而肝脏健康与“排毒”需求正推动相关产品创新。例如，Lundberg奇亚籽布丁配套不含PFAs的纸勺，并强调无添加糖与维生素C强化，展现对“零污染”供应链的探索。

结语

未来酸奶与冷藏甜品市场将以“精准营养+场景创新+可持续责任”为核心驱动力：短期聚焦功能化正餐替代与风味健康平衡，中期深化供应链合作与农民故事营销，长期则需应对环境毒素挑战，推动清洁标签的技术升级。品牌需通过数据洞察消费者细分需求（如儿童体重管理、血糖控制等），并结合生成式AI等工具加速产品概念落地，方能在动态市场中占据先机。

以下为报告节选内容