红烧狮子头：经典家常，口感鲜嫩_旅游资讯

红烧狮子头：经典家常，口感鲜嫩

创始人

2025-05-20 00:42:36

肉馅：准备适量的猪肉馅。调料：盐4g、鸡精2g、葱姜末适量、料酒3g、香油5g。2. 调制肉馅

将肉馅与盐、鸡精、葱姜末、料酒、香油混合均匀，抓拌至上劲。这一步可以使肉馅更加鲜美多汁。3. 搓成丸子在盘子上刷一层油，防止粘连。将调好的肉馅搓成大小适中的丸子。4. 炸制金黄锅中加入足够的油，大火加热至油温适中后，将丸子下锅炸制。先用大火定型，再转小火慢慢炸透，直至表面金黄酥脆。炸好的丸子捞出备用。5. 红烧调味锅中留底油，加入八角、香叶等香料爆香，再加入适量的清水。放入炸好的丸子，加入一勺蚝油、两勺生抽、半勺老抽、一勺白糖、一勺鸡精以及适量的盐，翻炒均匀。大火烧开后转小火，焖煮约半小时，使丸子充分吸收汤汁的味道，变得软糯入味。6. 完成

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