⚬ 春节将近，香菇成了食材采购清单的紧俏货。买回家的香菇，可别只吃菌伞丢了香菇根！这个常常被随手舍弃的边角料，只需换个做法，就成了健康的宝藏小食。筋道弹韧还吸味，下酒、佐餐、追剧都适配，零浪费还倍儿有风味，超讨喜～

食谱作者@月亮晶晶：

“完全是变废为宝的一个实践，用做香菇菜时取下来的香菇根，做一道完全无负担又巨好味的健康小吃。看电视、休闲、下午茶时都可以把它当成小零食，你甚至可以用它来配白粥。

混合调料独特的香味加上香菇根本身的鲜味，使得这个微波炉版的手撕香菇根，吃到嘴里又香又有嚼劲，丝丝入味，嚼着嚼着，还能吃出类似肉干的味道，让你的手不由自主的伸过去，越吃越想吃！”

厨友@宁芝安朵

“比烤香菇还要好吃， 还很下饭。”

by 厨友@daave

“老公和儿子吃不停口，很赞，加两滴香油味道更好”

by 厨友@果哞哞

“味道很是不错，以后的香菇根都这么存。”

by 厨友@柠檬萌萌妈

手撕香菇根

🧑🍳食谱作者：月亮晶晶

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🥦用料

香菇根（香菇脚） 150克

香菜碎 一点点生抽 2茶匙（10ml）

盐 一小撮孜然粉 1.5小勺（约2g）

辣椒粉 1小勺（约2g） 色拉油 2茶匙（10ml）

* 这里用的是新鲜香菇的香菇根，平时做香菇菜时，摘下的香菇根，集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存；也可以用干香菇的香菇根，事先泡发好再做。

🍳做法

1.用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐个尽量攥干

* 香菇根清洗后记得一定要逐个用手攥干水份,或者用厨房纸巾吸干表面水份,水份太多会需要更长的时间来烹饪这道小零食

2.取一根香菇根，用刀拍松，然后顺着纹路撕开成小条

3.把所有的香菇根都处理好，先撒盐，颠匀；然后加入生抽拌匀；再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀，最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀

* 调味的顺序别颠倒了，特别是油一定要最后加，否则味道无法渗透到里面；

调味料加入后一定要拌匀，甚至可以用手来抓一抓，让味道都吃进香菇根里面去

4.取一个可以进微波炉的大盘，把腌制好的香菇根全部摊开铺匀，将盘放入微波炉，大火3分钟左右即可取出

* 叮三分钟出来的香菇根稍带点湿，不至于太干。如果喜欢口感筋道干爽的，可以视情况自己延长时间

微波叮的时间这里只供参考，因为微波炉功率有大小，每个人喜欢的干爽程度也不一样。（我家微波炉750W的）

做过的人说

紫语流萤：

撒上炒香的芝麻，超美味的咧！

Evaaaaaaaaaaaaa-：

直接用的整只菇，味道惊艳！

龙珠1011：

好吃零负担！老公猜了半天没有猜出来，告诉答案，惊讶了半天。攒了那么多，居然不够吃。关键很简单，看见香菇杆在也不怕不怕啦…

它还可以这么吃

拌炒香菇根

🧑🍳食谱作者：一路向北的厨房

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编辑：碗碗

封面来源：@一路向北的厨房