“春争日，夏争时”，立夏眼瞅着就要到跟前儿了。这时候天气那叫一个多变，一会儿晴一会儿雨，气温也像坐过山车似的忽高忽低。好多人都觉得浑身不得劲儿，干啥都提不起精神，就像被抽走了“精气神儿”。这身体要是跟不上季节的节奏，那可咋整？别愁！有条件的话，立夏前可别太节俭，多吃这3样美食，把营养补得足足的，就能安稳入夏啦！这到底是哪3样美食，真有这么神奇？咱接着往下看！

炝拌莲藕条——清爽开胃的“小精灵”

莲藕，长得白白胖胖的，一节一节的，就像个白白嫩嫩的小娃娃胳膊。它外皮光滑，削开皮后，里面的肉雪白雪白的，看着就招人喜欢。

莲藕富含维生素C、维生素K，还有铁、钙等矿物质。维生素C就像个“小卫士”，能增强咱的免疫力，让身体少生病。维生素K对骨骼健康有好处，能让咱的骨头更结实。而且莲藕还有清热生津、凉血止血的功效，夏天吃正合适，就像给身体来了一场“及时雨”。

做法

食材准备：莲藕一根、干辣椒几个、花椒一小把、蒜几瓣、生抽、醋、盐、白糖、香油。

处理技巧：莲藕洗净，削去外皮，切成细条。切好后把莲藕条放进清水里泡一会儿，再加点白醋，这样能防止莲藕氧化变黑，炒出来还是白白净净的。蒜剁成蒜末，干辣椒剪成小段。烹饪时间：锅里加水烧开，把莲藕条放进去焯水，焯个1 - 2分钟，捞出来过一下凉水，这样口感更脆爽。接着把莲藕条沥干水分，放进大碗里。锅里倒少许油，油热后放入花椒和干辣椒段，小火炸出香味，然后把花椒和辣椒段捞出来不要，只留炸好的花椒油。把蒜末放进装莲藕条的碗里，再加入适量生抽、两勺醋、少许盐、半勺白糖、一勺香油，最后把炸好的花椒油浇在上面，用筷子充分拌匀，让每一根莲藕条都裹上料汁，就可以吃啦！这炝拌莲藕条，口感脆生生的，酸辣开胃，吃一口就停不下来。

山药炒肉片——滋补养生的“黄金搭档”

山药，长得细细长长的，表面有好多须须，就像个长满胡须的小老头。它肉质洁白，黏黏糊糊的，吃起来口感软糯。

山药富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，还有黏蛋白。黏蛋白就像个“小护盾”，能保护咱的胃黏膜，让肠胃更健康。而且山药有健脾益胃、滋肾益精的作用，对身体好处多多。猪肉呢，是咱日常饮食里常见的肉类，富含优质蛋白质和脂肪，能给身体提供能量。这山药和肉片搭配在一起，简直就是滋补养生的“黄金搭档”。

做法

食材准备：山药一根、猪肉100克、青椒一个、红椒一个、蒜几瓣、生抽、料酒、盐、淀粉、食用油。

处理技巧：山药去皮，切成薄片，切好后放在清水里泡着，防止氧化变黑。猪肉切成薄片，放进碗里，加一勺生抽、一勺料酒、少许盐、一勺淀粉，用手抓匀，腌制15分钟，这样炒出来的肉片更嫩滑。青椒和红椒洗净，切成小块。蒜切成蒜末。烹饪时间：锅里倒油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，盛出来备用。锅里再倒少许油，放入蒜末爆香，接着把山药片放进去翻炒。炒个2 - 3分钟，山药片有点变软的时候，把青椒块和红椒块放进去继续翻炒。再把炒好的肉片倒进去，加适量盐调味，翻炒均匀，让所有食材都裹上味道，就可以出锅啦！这山药炒肉片，山药软糯，肉片鲜嫩，青椒和红椒又增添了几分色彩和口感，营养又美味。

海带芸豆蹄花汤——营养丰富的“滋补大餐”

海带，颜色黑绿黑绿的，长长的，薄薄的，就像一条条绿色的丝带。芸豆，白白胖胖的，圆滚滚的，像一颗颗小珍珠。猪蹄，肉乎乎的，上面带着一层厚厚的皮，炖煮之后软糯Q弹。

海带富含碘、钙、铁等矿物质，还有褐藻胶等成分，能调节甲状腺功能，对心血管健康也有好处。芸豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维和维生素B族，能促进肠胃蠕动，帮助消化。猪蹄富含胶原蛋白，这可是美容养颜的好东西，能让咱的皮肤更光滑、更有弹性。这三种食材一起炖成汤，就是一道营养丰富的“滋补大餐”。

做法

食材准备：海带适量、芸豆50克、猪蹄一个、姜几片、盐、料酒。

处理技巧：海带提前泡发，泡好后洗净，切成小块。芸豆也提前泡几个小时，这样更容易煮烂。猪蹄洗净，剁成小块，放进锅里，加适量清水、几片姜、一勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出猪蹄用清水冲洗干净。烹饪时间：把焯好水的猪蹄放进砂锅里，加入适量清水，放入姜片，大火烧开后转小火慢炖1个小时。接着把泡好的芸豆放进去，继续炖30分钟。再把海带块放进去，再炖20分钟左右，直到芸豆和海带都软烂，猪蹄也脱骨。最后加适量盐调味就可以啦！这海带芸豆蹄花汤，汤鲜味美，猪蹄软糯，芸豆和海带吸收了汤汁的味道，也特别好吃，喝上一碗，浑身都暖乎乎的。

额外小贴士

立夏前后，天气热起来了，咱的饮食也得跟着调整调整。别老吃那些油腻、辛辣的食物，多吃点清淡、易消化的。平时也要多喝水，补充身体流失的水分。

家人们，这3样美食做法简单，营养又丰富，对咱的身体那可是好处多多。别再犹豫啦，赶紧动手做起来，让自己和家人都吃得健康，安稳入夏！觉得有用的，别忘了点赞、转发，让更多的人受益！