导语：原来正宗的麻圆要这样做，掌握3点，不开裂不变形不油腻，特香酥。想把南瓜饼做得不变形不塌陷酥软好吃？牢记3个重点，比糍粑好吃

大家好，感谢来到悦悦家的美食汇，要想变美，全靠一张嘴！不知道您有没有发觉到，市场里已经有今年新结的南瓜卖了，金黄金黄的，特别的馋人，我家最爱用南瓜来做饼吃，香甜软糯的南瓜糯米饼是小孩子的最爱，

喜欢做糯米小吃的朋友就都知道，糯米的特点是就不容易成型，很容易塌陷变形，今天悦悦要给大家分享一种把南瓜饼做得不变形不塌陷且酥软好吃的做法，只需要在制作的过程中牢记3个重点，做出来的南瓜饼不开裂也不油腻，特别的香酥味美，口感非常的棒！比糖油糍粑还好吃。

准备材料：南瓜400克，糯米粉400克，白砂糖适量，白芝麻适量

详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：首先我们准备一块南瓜约400克，一碗糯米面粉也是400克，南瓜洗净后去除老皮，然后把中间的内膜和瓜子全部去除掉，改刀切成厚一点的片状，然后放入蒸锅中蒸10分钟，把南瓜片蒸熟蒸烂，蒸好之后我们可以用筷子来穿一下，如果能够轻松穿透则表明南瓜已经蒸熟了，然后把它取出来。

【第二步】：蒸熟后的南瓜放入漏勺中过滤掉多余的水分，这样有利于稍后加进去的糯米粉不用放的太多，也能够更好的揉成团，南瓜一定要趁热放入容器里面捣成细腻的南瓜泥，

然后加入白砂糖搅拌均匀，再立即把糯米粉倒进去搅拌，南瓜面团需要揉得偏软一点，然后把南瓜面团揉成长条，盖上保鲜膜防止水分风干，再切成8个大小均匀的面剂，

【第三步】：然后取一个面剂，用手捏一捏来增加面团的粘性，把它揉成圆形搓成圆球，放进容器里，搓圆一个放进去后立即盖上保鲜膜，这样做就可以更好地保持面团的湿度，

使面团不易开裂，等一会滚芝麻的时候也能更好地黏住，不易掉落，接下来我们在碗中倒入适量的白芝麻，再准备一小碗清水，在手上抹点清水，拿一个面剂搓一搓，增加面团表面的湿度，再放入芝麻碗中来回滚动按压，等待面团全身裹满芝麻时，

拿起来用手把芝麻压紧，抖掉多余的芝麻，这样在炸的时候，芝麻才不会掉得满锅都是，这样做出来的南瓜饼才会个个紧实饱满不堨陷，

【第四步】：锅中倒油，油量需要多到一些，等到锅里油温烧至五成热的时候，用筷子放进去在周围气泡变得密集就可以啦，这时候调小火把南瓜球放入锅中，

用漏勺来回轻轻晃动防止南瓜球粘住锅底，全程开小火，炸至南瓜球开始慢慢漂浮起来了，我们用漏勺开始按压南瓜球，建议不要太用力，免得按破皮，每个南瓜珠按压7到8次外皮才会酥脆，炸到南瓜球的表面变硬，颜色金黄就可以出锅啦！切记表皮一定要硬了才能出锅，这样做出来南瓜球才不会塌陷不变形。

非常好吃的南瓜麻圆就做好了，而且炸出来之后，芝麻一点也不会掉，外皮酥脆内馅海绵状丰富，吃起来特别有口感，原来正宗的南瓜麻圆要这样做，这上面提到的3个重点，您记住了吗？

爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？

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