中华文化上下五千年，这句话几乎每个人都会挂在嘴边，在这五千年文明传承当中，美食也是占据一隅之地。

中国美食经过五千年的发展，在全国各地都衍生出了地域特色美食，如今我们只要踏出家门，就可以吃到各种各样的美食，这不由得让人好奇，那些仗剑江湖的古人每天都吃些什么呢？

在电视剧演绎下，中国古人的食物丰富，《水浒传》、《三国演义》当中的豪杰更是大块吃肉，大碗喝酒，相当畅快，每个人走近小店都会上一句：小二来半斤牛肉，再来一坛上好的女儿红。

小二一听就知道是贵客，嘻嘻哈哈赶紧好吃好喝的招待起来，吃完饭后，放下一锭银锭子就离开了，那么在真实的历史上，古人真是这么吃肉的吗？

在奴隶制社会和封建王朝社会，等级非常森严，吃什么都已经给你规定好了，随便乱吃那是要出大乱子的。

《礼记·王制》载：诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，平民无故不食珍。

古代是农业大国，牛不仅是劳动力，同样还是行军打仗的运输工具，牛的使用范围非常广，这也决定了牛在六畜当中的地位，西周时期，除了天子能吃上牛肉之外，诸侯不能随便杀吃，要是动了牛，就是犯了法。

诸侯、大夫、士虽然不能越级吃其余的肉类，但还是能吃上肉，平民根本就吃不上肉类，若是想要吃肉，只有等到“朔日”，也就是每月初一，这一天非常神圣，君王会巡视朝野，文武大臣也会贺朔。

《说文解字》中说：朔，月一日始苏也。

除了朔日之外，诸侯、大夫、士、平民想要吃肉就只能等待祭祀的那一天，《礼记·王制》载：天子食太牢,牛羊豕三牲俱。

根据祭祀的等级不同，用的贡品也不同，太牢最高，往往用在大祀上，比如祭祀三皇五帝，这种级别的祭祀只能用牛，羊、猪、马这些都不能登上台面。

第二等级是少劳（羊、猪）、第三特豕（长嘴猪）、第四特豚（小猪），每当祭祀完，这些贡品也能够分给其余人，共享上天恩德。

肉食发展是循序渐进的，古人吃不起肉，那就只能吃一吃其余的东西，周秦时期，人们的主要食物以谷物类为主，“稷”是最早的谷物。

《国语·晋语》中说：千谷粟三者为黍，稷稻粱之大名。粱则今小米子之大而不黏者，与稷别。

后世学者认为“稷”是高粱，当时的稷为五谷之长，蔬菜主要一豆类为主，黄豆、黑豆居多，不过古代粮食产量有限，又有着劳役，平民常年都吃不饱，为了填饱肚子，古人每天只能挖点野菜吃。

那时候食盐都是官方管辖，价格昂贵，而且还不是细盐，一顿饭能吃上一点盐就已经很不错了。

汉朝时期丰富了一点，丝绸之路的开通让大量的水果、蔬菜传入中原，出现了石榴、芝麻、葡萄、胡桃（核桃）、西瓜大葱、大蒜等等，淮南王刘安更是发明了豆腐。

淮南一带盛产大豆，当地的居民就将豆子磨成豆浆喝，刘安被封在淮南也入乡随俗，就跟着他们一块喝起了豆浆，不过刘安不喜欢吃流食，又加热煮成了豆乳，他又怕味道太淡，又放了一些盐卤，结果就凝固成块状的东西。

刘安制作出豆腐之后，立刻成为了平民的饭桌上菜肴，豆腐又便宜，家家户户都吃得上，即便不放油盐，生吃、熟吃都可以。

至于肉类什么时候开始普及的呢？

牛在很长的一段时间，都是立法保护的，至少到宋朝杀牛、吃牛肉都是犯法的，最耳熟能详的便是包拯割牛舌案，从这个细节上我们也能看出牛的地位一直都非常高。

宋朝因为跟辽金对峙，又要给辽上贡，因此养殖羊业发展了起来，羊肉也开始成为贵族王室的膳食，可普通人还是难吃上几口。

不能吃牛肉、不能吃羊肉，那么只剩一种廉价的猪肉了，不过猪肉一开始也不受欢迎，猪肉开始普及，还是苏东坡被贬黄州之后了，他为了满足口腹之欲，就自创了“东坡肉”，为此还写了一首诗：

黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

说起吃猪肉，历史上鸿门宴的樊哙为了救刘邦就吃了生猪蹄。

项羽见到樊哙说：壮士，赐之卮酒。则与斗卮酒。哙拜谢，起，立而饮之。项王曰：“赐之彘肩。”则与一生彘肩。樊哙覆其盾于地，加彘肩上，拔剑切而啖之。

秦汉时期猪肉连平民都不愿意吃，更加别说是生猪蹄，项羽让他吃生猪蹄根本就是在侮辱他，不过樊哙要救人，也不能当场发作，只能啃着生猪蹄。

就这样的条件，要是真穿越了，恐怕你连一天都待不下去，若是梦回大秦，就连大米都难吃上一口，因为大米需要翻过秦岭，吃上一口羊肉、牛肉直接会被抓到官府问罪。

《水浒传》里面的大块吃肉、大碗喝酒只是为了烘托一个气氛，要真按照历史来走，宋江他们还出起义，就因为吃肉被讨伐了。

经过近五千年的发展，中国饮食也是趋向完善，我们生在了一个好时代，各种美食都能吃，所以想要穿越的人，还是考虑一下怎么满足口腹吧！