有时候在美食视频里面，我们经常看到一些说这个是某某天花板，那个是某某天花板，这里面有真实的，也有夸张的，还有没见过世面的感觉，总之呈现出来的美食，如果是单纯的点评，没有收费那种，只能说明他个人对食物的理解。

如果收费的，则多少得照顾店铺老板的情绪，毕竟要帮人家导流。所谓“拿人钱财，替人消灾”，做美食领域的一些人未必能做到登高一呼，应者云集，但是为了吸引眼球和触发推送，总是在表现上得有点一惊一乍才行。

不过，这就导致了一些商家跟描述不匹配，也很难培养出真正的美食家和这个行业的专业食评人。尤其是在人人都觉得自己的是美食家的四川。所以，很多时候，你就当一档美食娱乐节目来看。

我至今很疑惑，一个长期生活轨迹在固定地方的人，看了全城很多早餐店，他就真的一定要去尝试吗？当然不排除人们的好奇心，还有那些各种餐饮店，平时大众没有关注或者不是长期外面到处用餐的人，基本上也不会太清楚，哪怕一座城市里生活很多年，这样，像自媒体美食领域的一些创作者，尤其是以推荐探店的，就成为了大众的一个参考。

但是，如果这些人就是真实花自己的钱去吃饭，要打卡很多餐饮，个人觉得不太现实。除非他本来收入很高，又或者他的视频是美食领域至少当地前三位，因为流量巨大和贴片广告的收益可以支撑他吃下去，那么就会比较客观。

当然还有一个前提，就是这个人身体代谢功能很好，吃什么东西，消化和吸收都正常，不然天天都展现各种美食，身体没有得到相应的缓冲，恐怕也受不了，体重飙升不说了，吃出了富贵病那就不值得了。

所以，我个人认为美食领域，探店打卡门槛很低，但是真正能入门却不容易。由于泸州这边也没有如蔡澜式的美食家人物，哪怕专业的美食评论员也没有，说实话，普通餐馆做的菜大同小异，所谓特色餐馆也是有限，一个专注美食的人，他未必是厨师，但是真的要懂这些东西才行，还要有大量的品尝经验，不是那种吃几十家面馆，拍几十个苍蝇馆子就认为自己吃过见过了，然后各种不靠谱。美食，在基础之上都是个人的认知和领悟以及喜好。

除非你是一个让大多数都信服的特级厨师或者美食家，你能让大家感受到食物除了温饱之外的其他价值，并且能让大多数听懂你的表达。否则就起不了意见领袖的作用。

我现在还喜欢陆文夫的《美食家》，喜欢李安《饮食男女》开场郎雄做饭的场景，也喜欢徐克把美食拍成武侠片似的《金玉满堂》（也叫《满汉全席》）。

但是现实当中，我们很多人对美食并不是懂得的，一味的烟火气和接地气的滥用，把一些上不得台面，或者根本就是普通一餐给夸大表演，多少有些让人反感。但是但凡看见别人展示美食就去诋毁或者用眼睛来判断，也是另外一个极端。

分享，其实就是一种自己的快乐想感染一些人，今天吃了一顿饱腹还味蕾特别舒服的一餐，展示一下又有何不可，但是，千篇一律的展示，就有些流水作业了。

所以，我说泸州没有美食家，有美味也不能让大家都欣赏，众口难调，自古如此，唯有不纠结这些，分享你的感受，对于那些想通过点评来打压或者体现自己能耐的人，你就让他说，千万别回复和解释，因为他不是和你讨论美食，就是为了发泄情绪，你又不是心理医生，收了诊金，没必要给他疏导，划不来。

当然，如果你是纯商业，以上内容跟你没有关系，就要看你是否有职业素养了。不管怎么宣传，你能保持客观就对得起观众，即便还有人不认可，那不重要。