在北方，“地瓜”是冬日里热乎乎的烤红薯；而在贵州，“地瓜”说的却是夏日里清脆多汁的凉薯。其实，在不同地区，凉薯还有着许多不同的俗名，如番骨薯、地梨、沙葛、地萝卜等。

这种贵州人超爱的夏季水果正上市，不仅口感清甜，还有很高的营养价值。可别错过了~

问 题

地萝卜营养价值有多高？吃的时候需要注意什么？

AI 答

地萝卜，是豆科豆薯属一年生草本植物的块根，其皮色接近土豆，形状有点像大号的荸荠，呈扁圆形，新鲜的地萝卜浑身还带有沾着泥土的根须。别看它其貌不扬， 营养价值却十分丰富——

1.水分足、热量低

品种好且种植条件优越的地萝卜，水分含量可以达到90% 。作为一种豆类植物，地萝卜的热量相当低，100克地萝卜的热量仅56千卡。

2.膳食纤维含量高、减肥通便

每100克地萝卜中有高达1克的膳食纤维，能带来较强的饱腹感，有助于减肥。

地萝卜中含有丰富的可溶性膳食纤维——低聚果糖，这种成分不仅为地萝卜提供了清甜的滋味，还能促进肠道益生菌的生长繁殖，延缓肠道内脂肪和糖分的吸收速度，对于改善肠道健康状况、促进肠道蠕动、辅助调节血糖、血脂都很有益。

3.维生素C含量高，改善免疫力

地萝卜中的维生素C含量也相对较高。每100克地萝卜中有13毫克维生素C，能帮助改善免疫力，还能起到抗氧化、清除自由基的作用，同时还能促进皮肤小伤口的愈合。

吃地萝卜要注意：

1.地萝卜中膳食纤维和低聚果糖的含量都不算低，如果一次性食用太多，可能会因为过度促进肠道蠕动而导致腹泻。

2.地萝卜的叶片、花朵和豆荚、豆子有毒，这种毒素可以阻断人体细胞对氧气的利用，一旦摄入过量，就会因细胞缺氧而逐渐出现恶心、呕吐、呼吸困难、口唇发紫、血压下降，昏迷等症状，严重的甚至可能引起死亡。

不过一般在市场上见到的地萝卜，都只有块根部位，不会有中毒风险。只是如果在野外见到地萝卜，不要随意触碰。

总之，地萝卜不仅是夏日里清爽甘甜的美味，更是大自然馈赠的“营养宝库”，食用时适量品尝，就能安心享受这份来自山野的舌尖惊喜！

部分文字及图片由AI生成