原创 三个南方人点了四道东北菜，服务员劝不住，上菜后都懵了，怎么吃
南方和北方的文化差异还是挺大的，就比如说饮食方面，南方很多美食都走的精致路线，或者是一些比较重口味的，但是北方就不一样了，北方讲究的是豪爽，可能几个人吃一盘菜都吃不完。这不，最近有网友和几个朋友去东北旅游，就想着去尝尝本地的特色美食，然后我们三个南方人点了四道东北菜，服务员劝不住，上菜后大家懵了，怎么吃？
1、东北乱炖。这肯定是去东北必吃的一道菜，素有《大杂烩》之意，即将豆角，玉米，南瓜，土豆，等多种蔬菜，与排骨一起炖熟，有荤有素，营养丰富，嘎嘎香，是一道东北家常菜，在不同的季节，搭配不同的材料。因为太好吃了，我还问了一点其中的技巧，想着要是回家以后，想念这道菜了，可以自己做着吃。
技巧：可选用五花肉做主料，不过五花肉要先煸出多余的油份，不然成菜会过于油腻。八角可去除排骨的膻味，对菜肴有提香和增食欲的作用，不过份量不宜过多，否则会抢去成菜的味道。先将所有食材用大火快炒一下，再加水炖煮至烂熟，可使成菜软烂鲜香，又更入味。排骨应先飞水再入菜，一来可去除多余的血水，二来可除去排骨的膻味。
2、猪肉炖粉条。在东北猪肉炖粉条这道菜是家家都会做的，五花肉香而不腻，营养也很丰富，是一道很受大众喜爱的菜。做这道菜的时候粉条要提前泡开，这样炖起来才不会太生，出锅后可以来一点香菜或者葱花提味。当然，这样一道菜，份量足够惊人，有一大盆了，因为太好吃，我一次吃了2大碗米饭。
3、小鸡炖蘑菇。这道菜就比较清淡了，通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。蘑菇可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。这道菜据说是闯关东的山东人带到东北的，具体的起源已不可考。
4、东北正宗锅包肉。一般菜肴都讲究色、香、味、型，惟此菜还要加个“声”，即咀嚼时，应发出类似吃苞米花时的那种声音，这是酥脆的标志。哈尔滨人把原来咸鲜口味的“焦烧肉块”改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨出现首创的菜肴。按照菜肴的做法称它为“锅爆肉”，俄罗斯人点菜总发不准音，时间一长，衍化成今天的“锅包肉”。锅包肉它不仅是一种美食，也是一种文化，并以其自身经历见证着哈尔滨的百年历史。