夏至是二十四节气的第十个节气，这一天太阳直射地面达到一年最北端，是北半球一年中白昼时间最长一天，古时也是民间“四时八节”中的一个节气，自古民间有夏至拜神祭祖的习俗，在秦川关中，人们也喜欢在这一天用新收的麦子磨面，以臊子面感味丰收的喜悦。这些年在西安，一个叫永明岐山面的西府美食店，用连续八届的面条节，让爱面食的陕西人在西安城里感受夏至面的味道。

臊子面是陕西当地的特色美食，深受百姓喜爱，连刘禹锡和苏东坡这样的文学巨匠都曾为之赋诗赞誉。其中，刘禹锡在诗中写道：“余位座上客，举箸食汤饼。”，而苏东坡则用“剩欲去为汤饼客，却愁错写弄獐书。”（汤饼即面条）来赞美这道美食。位于陕西关中西部宝鸡的西府臊子面以“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”的特色，成为陕西臊子面中的特色面食，以岐山臊子面的名称流行于陕西，闻名于全国。

今天是夏至节气，又一次来到位于西安高新区木塔寺附近的凤翔小吃，持续一个月的第八届永明岐山面又一次拉开帷幕。走进店中，凤翔三宝“西湖柳、柳林酒、姑娘手”的字幅，拉近这西府人与饭店的距离，热热闹闹地面条节装扮和店主人、客人对面条节的感言，记忆着永明岐山面到凤翔小吃35年辛劳的恒力，也阐述着永明“择一事终一生，不为繁华易匠心”的格言。

走过明厨的廊道，西府厨子用传统的擀面、大刀铡面、制作“薄、筋、光”的面条，一锅锅香气四溢的臊子汤，出锅一碗碗“煎、稀、汪、酸、辣、香”的臊子面。厨师在一锅清香的豆浆与豆花和一碗凤翔特色锅盔与麻花面前烹饪，灵魂碰撞出西府特色的豆花泡馍，面条节上，还有西府拼盘、蜂蜜粽子、擀面皮、醋粉......一道道西府面食，让我这个出生在宝鸡的西安人，在夏至品尝了新麦制作的一个个美食。西府口音的服务员，让饭店充满西府情调，西府人的会客厅的称为名不虚传。

在面条节上，与前几届面条节上的朋友相遇，品尝舌尖上的的味道，满足对家乡味道的思念，一起品尝到西府的黄酒，让文化介绍里的北方黄酒，留下去西府岐山追踪文化的念想。

图文：辛秋平