烘焙蛋糕时的小技巧
创始人
2024-06-20 10:07:43
0次
烘焙蛋糕时，确保蛋糕不焦且熟透的关键在于控制好温度和时间。以下是一些调整温度和时间的方法：
温度调整：
1. 预热烤箱：
在放入蛋糕之前，确保烤箱已经预热到适当的温度。通常，海绵蛋糕需要180°C（350°F），戚风蛋糕需要160°C（320°F），磅蛋糕需要175°C（350°F）。
2. 蛋糕模具材质：
使用金属模具时，烤箱温度可能需要降低510°C，因为金属导热快，可能导致蛋糕表面过早焦化。
使用硅胶模具时，烤箱温度可以适当提高，因为硅胶模具的保温性能较好。
3. 蛋糕层数：
对于多层蛋糕，每增加一层，烤箱温度可能需要降低5°C，以防止底层蛋糕烤焦。
时间调整：
1. 插入牙签测试：
在蛋糕烘焙接近完成时，插入一根牙签或蛋糕测试器。如果拔出来时干净无碎屑，说明蛋糕已经熟透。如果牙签上有湿润的碎屑，可能需要再烤一段时间。
2. 观察蛋糕上升情况：
观察蛋糕在烘焙过程中的上升情况。如果蛋糕在烘焙过程中高度不再明显增加，可能是已经熟透。
3. 记录烘焙时间：
记录第一次烘焙的时间，以便下次参考。不同烤箱的实际温度可能会有所不同，因此需要根据经验进行调整。
4. 使用蛋糕计时器：
使用独立的蛋糕计时器来监控烘焙时间，这样可以更准确地掌握蛋糕的熟透程度。
其他注意事项：
- 避免频繁开关烤箱门：开关烤箱门会导致烤箱内温度波动，影响蛋糕的烘焙效果。尽量在需要的时候才打开烤箱门。使用烤盘纸或涂抹油脂：在烤盘底部铺上烤盘纸或涂抹一层薄薄的油脂，可以帮助蛋糕更容易脱模，同时防止蛋糕粘在烤盘上。使用中等大小的蛋糕模具：使用中等大小的蛋糕模具可以确保蛋糕在烘焙时有足够的空间上升，同时也有利于热量的传递，使蛋糕均匀受热。
通过以上方法，你可以更好地控制烘焙蛋糕的温度和时间，确保蛋糕不焦且熟透。记得根据实际情况和经验不断调整，找到最适合你烤箱和蛋糕的烘焙参数。
相关内容
热门资讯
参会名录2.0 | 一次参会，...
2025年，第18届环球旅讯峰会将于 9月10-11日在上海国际会议中心举办。自2008年首届举办，...
海东黄酒，海东市的贵族黄酒。
海东黄酒 在关陇地区，吃关陇美食，喝关陇黄酒。 关陇黄酒，道家黄酒，蓝色主题，道家智慧，自然而然， ...
贵州酸菜汤来袭，酸香特色超迷人...
贵州酸菜汤主要源于当地特制的酸菜，其独特的酸香能够很好地激发食欲，尤其适合在天气炎热或食欲不振时食用...
今天起，改掉这个晚餐坏习惯！
你重视自己的晚餐吗？ 和早餐、午餐比 很多人觉得晚餐并没有多么重要 不过，不少疾病都与晚餐有关 晚餐...
安徽家常香菇木耳炒肉，鲜香下饭...
香菇木耳炒肉由猪肉、干香菇和黑木耳，再配上一点青红椒和葱姜，炒制而成。做这道菜之前，要先泡发香菇和木...
撬下来就装不回去，酒量差的人烦...
前几天和朋友吃饭。 我开了一瓶汽水，喝一半喝不动了，拧上盖子待会儿再喝；朋友开了一瓶啤酒，喝一半喝不...
原创 6...
每次下班回家饿得前胸贴后背，最想吃的就是那种热乎乎、香喷喷的家常菜。今天给大家分享6道我家常做的下饭...
苏州工业园区：“邻”聚烟火气 ...
夜色渐浓，灯火初上，苏州工业园区师惠邻里中心广场人头攒动、热闹非凡。美食摊位前香气四溢，街角传来快闪...
【岳阳药膳】芦根清润方及推荐搭...
功效特点 芦根清润方——清热生津、健脾利湿 芦根清热生津利水，薏苡仁健脾渗湿，甘草和中益气调药。三者...
“鲜” 声夺人！梭子蟹C位领衔...
经过近三个月的休渔期，8月5日起，东海、黄海部分海域正式迎来“小开渔”。在宝山区铁城路1555号的江...
北方经典美味！韭菜盒子，外酥里...
韭菜盒子外皮金黄酥脆，内馅鲜美多汁，以其制作简单、风味独特而广泛流传。制作韭菜盒子，首先需要准备面团...
原创 立...
立秋一到，早晚的风里总算带了点凉意，可中午的日头还是那么烈，天气又干又燥，人也容易觉得倦怠没胃口。这...
资讯 | 干货满满！旅游大咖葛...
干货满满！ 旅游大咖葛磊为内蒙古文旅 “把脉开方” •提子科技重构企业智能化转型新范式• 为深入推进...
游客蹦极高空坠落 景区安全底线...
8月26日，有网民在社交平台称，湖北宜昌西陵峡景区内蹦极绳子疑似断裂，游客掉进水里后被捞起。夷陵区文...
兰欧国际破局高端酒店市场：从抖...
在存量竞争白热化的酒店市场，新入局者想要崭露头角并非易事，而瑞丽姐告路兰欧国际酒店却交出了一份令人瞩...
猜不到吧？河南人也有自己的“洱...
湖水波光粼粼，水天相接，你有没有憧憬过洱海的浪漫？现在河南人也有了自己的 “洱海” 秘境 —— 伊洛...
溪游记丨鹊桥相会，七夕共赴枫林...
七 夕 限定的浪漫 七夕特别活动!!! 当银河在夜空铺开银色绸缎，当晚风携着桂香掠过窗棂，七夕便带...