很多人想自己做披薩，卻做不出賣的那麼好吃，其實是和面做錯瞭
做披薩的第一步就是和面，這是關鍵的一步，也是最容易出錯的一步。很多人在做披薩的時候都會遇到這樣的問題：面餅太厚，烤出來的不脆，口感不好。那麼如何和面才能做出美味的披薩呢？
首先，我們需要準備好所有的材料。我們需要高筋面粉、低筋面粉、酵母、鹽、糖、黃油、橄欖油和適量的水。其中，高筋面粉和低筋面粉的比例是3:1，這樣混合出來的面粉做出來的披薩口感會更好。
接下來，我們開始和面。首先，我們將高筋面粉、低筋面粉、酵母、鹽和糖混合在一起，然後慢慢加入適量的水，用手攪拌成團。接著，我們加入適量的黃油和橄欖油，繼續攪拌，直到所有的材料都混合在一起，形成瞭一個光滑的面團。
接下來，我們將面團放在一個大的容器中，蓋上濕佈，放在溫暖的地方發酵。發酵的時間取決於溫度和濕度的不同，一般情況下需要1-2個小時。等到面團發酵到原來的兩倍大，就可以瞭。
然後，我們將面團放在一個大的案板上，用手將面團揉成長條形，然後用搟面杖將面團搟成圓形。在搟的過程中，我們需要不斷地調整面團的形狀，直到面團的形狀是一個完美的圓形。接著，我們用手將面團邊緣捏薄，形成瞭一個薄餅的形狀。
最後一步就是將披薩烤出來。在烤之前，我們需要將披薩放在一個烤盤上，用叉子在披薩表面紮一些小孔，這樣可以防止披薩在烤的過程中鼓起來。接著，我們將披薩放入預熱好的烤箱中，烤10-15分鐘即可。在烤的過程中，我們需要不斷地觀察披薩的顏色變化，如果顏色過深或者過淺，需要及時調整烤箱的溫度。
以上就是做披薩怎麼和面做出來才好吃的步驟。在制作的過程中需要註意以下幾點：
第一點是面粉的選擇。在做披薩的時候一定要選擇高筋面粉和低筋面粉混合使用，這樣可以保證披薩的口感和質地。如果隻用高筋面粉或者低筋面粉，做出來的披薩會太硬或者太軟，口感不好。
第二點是酵母的選擇。在制作披薩的時候一定要選擇耐高糖酵母，因為糖分可以讓酵母更好地發酵，同時也可以讓披薩的口感更加酥脆。如果使用普通的酵母，做出來的披薩可能會發硬或者發酸。
第三點是溫度和時間的控制。在烤披薩的時候一定要控制好烤箱的溫度和時間，如果溫度過高或者時間過長，都會導致披薩的口感不好。一般情況下，烤箱預熱到250度左右，烤10-15分鐘即可。
最後一點是配料的添加。在制作披薩的時候可以添加一些自己喜歡的配料，比如芝士、火腿、青椒等等。但是需要註意的是配料的添加要適量，不要過多或者過少，否則會影響披薩的口感和質量。
總之，做披薩怎麼和面做出來才好吃需要註意面粉的選擇、酵母的選擇、溫度和時間的控制以及配料的添加等多個方面的問題。隻有註意到這些問題並且在制作的過程中認真對待每一個細節才能做出美味的披薩。