油條大又脆，含鋁超幾倍？每天吃1根會怎樣？
要說早餐界“扛把子”是誰？
油條一定當選
一條熱而脆的油條
再配上一杯甜豆漿
咸甜碰撞
簡直滋味十足
讓人越吃越上癮！
但如果每天早餐1根油條
相信不少父母肯定會擺手搖頭
說油條致癌、吃油條會變傻、油條鋁超標等
……
如果真的每天吃1根油條
身體會怎樣呢？
關於油條的傳聞真相究竟如何？
快來看看吧~
太長不看版
● 油條主要是從嗅覺、視覺、聽覺等多方面吸引瞭我們，於是越吃越想吃，並逐漸上癮。
● 在油條制作過程中，會殘留一部分鋁，但目前並沒有足夠證據顯示鋁會導致老年癡呆。
● 由於油條的熱量和鈉含量較高，如果每天吃1根油條，不利於控血壓、維持體重、心血管健康、控血糖，同時還會增加消化負擔、致癌風險，可能會影響骨骼和神經系統健康。
● 大傢想要健康吃油條，最好選擇正規餐廳和色澤幹凈的油條，盡量和其他營養食物搭配著吃，且一周最多吃1次。
吃油條為啥會上癮？
油條是我國的傳統美食，油條的香味主要是油脂氧化和美拉德反應共同作用的結果。
美拉德反應是主要風味形成的原因之一，具有烘焙香味和焦香味。經檢測，油條中含有100多種揮發性風味物質，醛類化合物是油條的主要風味成分，不同的醛類物質可賦予食品面包香味、清香味和果香味。
在炸油條的過程中，油脂會發生氧化降解，油酸氧化後會產生具有似甜橙、蜂蜜樣香氣和柑橘香、脂肪香、堅果香等香氣，亞油酸氧化降解會產生蘑菇香氣。
另外，剛出鍋的油條表皮失去水分後會變得口感酥脆，同時擁有金黃色的誘人外表，一口咬下去還有“咔嚓咔嚓”的悅耳聲音，簡直太上頭瞭。
綜合以上條件，油條從嗅覺、視覺、聽覺多方面吸引瞭我們，於是越吃越想吃，並逐漸上癮。
每天1根油條
身體會怎樣？
要說油條的優點，除瞭好吃，就隻剩下能飽腹瞭。營養上來看雖然鉀含量還算可以，比饅頭高，但油條的熱量和鈉含量真是不容小覷。
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不利於控血壓
油條的鈉含量為585mg/100g，是饅頭的近4倍。吃1根油條（約100克）就能攝入近1.5g鹽，占《中國居民膳食指南》全天鹽建議攝入量上限的30%，如果全天吃鹽不加以控制，更或者是每天都要吃1根油條，對控制血壓不利，會增加患高血壓的風險。
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不利於維持體重
油條的熱量更是驚人，高達388kcal/100g，是饅頭的近2倍，更是蒸米飯的3.3倍，幾乎相當於3小碗米飯瞭呢。作為油炸食品，油條除瞭熱量高，脂肪含量也不低，吃100克油條就能攝入17.6g脂肪。高脂肪飲食會導致體脂率增加，身材發胖，也會誘發一系列慢性病。
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不利於心血管健康
長時間炸油條會產生反式脂肪酸，飲食中反式脂肪酸攝入過多會增加患冠心病風險以及心血管疾病死亡風險。
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不利於控血糖
油條的GI值為75，屬於高GI食物。在食物搭配不合理的情況下，吃根油條就會導致餐後血糖飆升，不利於控制血糖。特別是對於本身就患有高血糖或者糖尿病的人群，最好少吃或者不吃。
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增加消化負擔
一餐吃下1根油條，攝入較高的油脂會增加胃腸消化負擔，可能會出現消化不良。長此以往，也可能會增加患胃腸疾病的風險。
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可能增加致癌風險
炸油條屬於高溫烹調，溫度高達190℃，碳水化合物在120℃以上的高溫下會產生丙烯酰胺，它是一種潛在致癌物，屬於2A類致癌物。意思是說：已經證實會引起動物癌癥，但是對人致癌的證據還有限。
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可能會影響骨骼和神經系統健康
每天吃油條可能會攝入過量的鋁，影響骨骼和神經系統健康，另外也可能影響兒童生長發育，嚴重甚至會導致骨痛病。
聽說油條中鋁含量超標？
傳統油條制作工藝中，需要加入適量明礬、食堿、食鹽等調制面團，充分放置醒發面團後將面團拉成條狀。調制面團後加入適量明礬（硫酸鋁鉀），這能在炸制油條過程中分解出大量的二氧化碳氣體，使油條外酥內軟。
但是，這也會讓油條殘留一部分鋁，很多人說會導致老年癡呆。其實，目前並沒有足夠證據顯示鋁會導致老年癡呆，而且，現在正規的油條加工很少有直接用明礬的，更多的是使用無鋁復合膨松劑。
健康吃油條
做到這3點
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選擇正規餐廳
有店鋪、有營業執照的店面都比較正規，在選材、用材、食品添加劑限量使用上要求更嚴格，消費者吃起來也更放心。
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選色澤幹凈的油條
新換的油炸出來的油條色澤金黃、無黑點、松脆柔軟、口感好。隨著油使用次數的增加，會導致油條顏色加深，變成焦黃色甚至會帶有較多黑點、膨脹度變差、口感欠佳甚至發苦，還會伴有油煙味。
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少吃、合理搭配
實在喜歡吃，每周最多吃1次，如果能和朋友分著吃1根更好。同時搭配小白菜、聖女果、菠菜、紫甘藍、西紅柿等深色蔬菜以及雞蛋、雞胸肉、魚蝦、豆制品等富含蛋白質的食物。
油條雖酥脆美味
但為瞭健康
不建議大傢每天食用油條
特別是搭配加糖豆漿
對身體造成的負擔會更重哦～
來源：重慶市場監管